Vertraut also am besten eurem Gefühl und eurem Sauerteig. Wir wünschen euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit! - Madeleine & Flo —> Mehr Tipps und Infos zum Thema Pizza, lange Reifezeiten und Zutaten gibt`s in unserem Backschul-Beitrag: Pizza selber machen – Tipps für die Zubereitung von aromatischem und lang gereiftem Pizzateig. Holzbrett zum backen bike. Ergibt 4 Pizzen Für den Sauerteig: 50 g aktiver Sauerteig-Starter (Weizen) 50 g Pizzamehl 00 50 g Weizen-Vollkornmehl 100 g lauwarmes Wasser (24-26 °C) Für den Pizzateig: 200 g Sauerteig (siehe oben) Ca. 300 g kaltes Wasser 465 g Pizzamehl 35 g Weizen-Vollkornmehl 1 TL Honig 15 g Salz etwas Olivenöl zum Beträufeln Hartweizenmehl (Semolina) für die Arbeitsfläche Für den Belag: 1 Dose San-Marzano-Tomaten (400 g) 5 g Salz 5 g Olivenöl 1 Handvoll Basilikum-Blättchen, plus etwas mehr zum Belegen 2 Kugeln (Bio-)Mozzarella Optional: 200 g Kirschtomaten ZUBEREITUNG Für den Sauerteig alle Zutaten mischen und etwa 3-4 Stunden bei circa 28°C reifen lassen (z.
Die Maserung weicht immer etwas ab und ist daher nicht identisch zur Abbildung. Weitere Informationen Weitere Informationen Holz Eichenholz Oberfläche Geschliffen & geölt Abmessungen Länge: 55 cm Tiefe: ca. 50 cm Dicke: 2 cm Artikelnummer AD3099001113 Gewicht 4, 0 kg (ohne Verpackung) Details - Handgemacht aus Eichenholz - Doppelseitig verwendbar - Back- und Schneidebrett Bewertungen (13) Häufig gestellte Fragen Häufig gestellte fragen Wie pflege ich ein Holzschneidebrett? ✖ Du solltest das Brettchen stets von beiden Seiten mit der Hand abwaschen, denn Schneidebretter aus Holz gehören nicht in die Spülmaschine! Um das Holz vor dem Austrocknen zu schützten und ihm wieder schönen Glanz zu verleihen, kannst du dein Brettchen regelmäßig mit farbneutralem Speiseöl einreiben. Am besten eignet sich hierfür Leinöl. In unserem Wohnratgeber findest du ausführliche Tipps zur Pflege von Holzbrettern. Anleitung zum Backen im Holzbackrahmen mit Langzeitgare - YouTube. Sind die Holzbretter spülmaschinenfest oder spülmaschinengeeignet? ✖ Keine Sorge: Mit der richtigen Handhabung gehen die Leimstellen nicht auf!
Zu Kugeln formen, gut abdecken oder verschließen und etwa 2, 5-3, 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat. 30-40 Minuten vor dem Backen: Eine gusseiserne Pfanne, einen Pizzastahl, einen Backstein oder ein umgedrehtes Backblech in den Backofen schieben (beachtet dabei am besten die Angaben des Herstellers zu Einschubhöhe und Vorheizzeit) und den Ofen auf mindestens 250 °C Ober-/Unterhitze gut vorheizen. Für die Pizzasoße Tomaten, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Händen (nicht mit dem Mixer, sonst wird es zu flüssig) so lange zerdrücken, bis eine leicht stückige Soße entsteht. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen grob zerrupfen und unter die Soße mengen. Kühl stellen. Holzbrett zum backen restaurant. Teiglinge auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausziehen. Dabei den Rand etwas dicker als die Teigmitte lassen. (Viele Videos zum Ausziehen von Pizzateig gibt's auf Youtube). Den Teig vorsichtig auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber oder ein Holzbrett ziehen, dünn mit Soße bestreichen und mit zerrupftem Mozzarella belegen.
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