Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen die Zutaten, ein Löffel und eine Glasschüssel zum Servieren gesammelt werden. Diese Schüssel oder dieser Behälter muss eine Höhe, Breite und Tiefe von ca. 20 cm haben. Für Kuchenschichten können Sie verwenden: Biskuitkuchen. Ein Champagner-Cracker-Paket. Pfundkuchen. Legen Sie die erste Schicht. Legen Sie am Boden der Schüssel oder des Behälters eine einzelne Schicht Kuchen- oder Champagnerwaffeln ab. Wenn nötig, schneiden Sie sie so, dass sie in die Schüssel passen, um den Boden vollständig zu bedecken. Wenn Sie einen der Kuchen oder Biskuitkuchen verwenden, schneiden Sie diese in 2, 5 cm große Schichten. Fügen Sie eine Schicht Obst hinzu. Legen Sie den Obstsalat mit Sahne auf die Kuchen- oder Keksschicht. Es ist möglich, die gewünschte Dicke dieser Schicht zu wählen, aber eine gute Regel besteht im Allgemeinen darin, eine Schicht von etwa 5 cm herzustellen. Nachdem Sie eine Schicht Obstsalat mit Sahne hinzugefügt haben, fügen Sie eine weitere Schicht Kuchen und eine weitere Schicht Beeren hinzu.
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Das Obst gründlich waschen. Die Trauben halbieren, evt. entkernen. Apfel, Birne und Banane klein schneiden und in einer Schüssel mit den Obstsäften vermischen. Das Vitamin C der Zitrussäfte bewirkt, dass die Banane und der Apfel nicht braun werden. Das restliche Obst in appetitliche Häppchen schneiden und ebenfalls mit dem Obstsalat vermischen. Nun noch die gehackten Nüsse untermischen. Anschließend den Quark glatt rühren, die Sahne schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Nun wird der Obstsalat mit dem Sahnequark bedeckt, nicht vermischt. Zu guter Letzt die Mandelstifte trocken in einer beschichteten Pfanne rösten, die Pfanne dabei möglichst nicht aus den Augen lassen, die Mandeln verbrennen sonst rasch. Die abgekühlten, gerösteten Mandeln auf der Sahnequarkhaube verteilen. Zum Schluss wird der Zucker mit dem Zimt gemischt und getrennt gereicht.
Die Sahne steif schlagen, den Quark mit dem Honig glatt rühren und die Sahne unterheben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen, 4 EL Saft auffangen. Die Kiwis schälen, in breite Stifte schneiden und mit dem Mandarinensaft vermengen. 2. 2/3 der Mandarinen hacken und unter die Quarkcreme mengen. Die Creme abwechselnd mit den Kiwis in Gläser schichten, mit Mandarinen und Minze garnieren und servieren.
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