Bulgarischer Joghurt-Fisch - Fischrezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Fischrezepte, Einfache fischrezepte
Für die Zubereitung des bulgarischen Joghurts oder auch der "sauren Milch" benötigen Sie das Bakterium Lactobacillus bulgaricus, auch als Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus bezeichnet. Dies ist maßgebend für die Veränderung der Milchstruktur. Griechischer Joghurt mit Honig gehört zu jedem Urlaub in Griechenland dazu. Wenn Sie diese … Dieses Bakterium wurde zuerst in Bulgarien entdeckt und dort dann auch zum ersten Mal verwendet. Bulgarischer joghurt rezeptfrei. Dies gibt es in "freier Natur" nur in Bulgarien. Es bewirkt dann zusammen mit dem Streptococcus thermophilus (der einzigen für Menschen unschädlichen Streptokokken-Bakterie) die natürliche milchsaure Fermentation. Bulgarischer Joghurt verdankt dem Lactobacillus bulgaricus die Eigenschaft eines natürlichen Probiotikums. So wird bulgarischer Joghurt hergestellt Traditionellen bulgarischen Joghurt können Sie aus einem Liter Milch und einem Esslöffel Joghurt als Gärstoff zum Säuern herstellen. Dafür kochen Sie die Milch kurz auf und lassen diese anschließend auf 38-40 Grad abkühlen (etwas wärmer als handwarm).
Noch dazu ist das Ganze echt kalorienarm, denn ich habe sogar das Fetten der Form weggelassen und der Fisch lie sich dennoch problemlos aus der Form nehmen. Statt Tiefkhlfischs nahm ich 500 Gramm frisches Seelachsfilet (Seelachs ist einfach preiswert und lecker). Bevor man den Knoblauch auf den Filetstcken verteilt, sollte man den Fisch mit Salz und Pfeffer wrzen. Statt irgendwelchen "Fix-Krutern" habe ich von vornherein eine Tiefkhl-Krutermischung im Joghurt verteilt und noch einen Lffel Salz dazu gegeben. Der Sud war kstlich - den wrde ich keinesfalls mit Fertigsauce ruinieren. Lecker suerlich durch die Zitrone. Das Joghurt wird "fest", ist also mehr eine leckere Schicht auf dem Fisch, denn Sauce. Wenn ich den Joghurtfisch das nchste Mal mache, probiere ich ihn mit einem Bett aus Gemsezwiebeln aus - das stelle ich mir auch sehr lecker vor! die Carola am 28. Bulgarischer Joghurt Rezepte | Chefkoch. 11. 12
Habt ihr bereits bulgarischen Joghurt probiert?
Momchilovtsi ist ein kleines Bergdorf in Bulgarien. Hier stellen die Einwohner auf traditionelle Weise Joghurt her, der den kleinen Ort weit über die Grenzen hinaus berühmt macht. Das Geheimnis des köstlichen Milchprodukts ist der der bulgarische Ur-Joghurt Lactobacillus Bulgaricus. Du isst gerne Joghurt? Dann bist Du in bester Gesellschaft. Jeder Deutsche verspeist im Durchschnitt pro Jahr circa 17 Kilogramm Joghurt. Bulgarische Joghurt Suppe Rezepte | Chefkoch. Noch beliebter ist Joghurt bei den Bulgaren: Sie verputzen jährlich stolze 22 Kilogramm. Wer einmal in Bulgarien Urlaub gemacht hat, kennt den Grund. Was in Deutschland in bunter Vielfalt in den Kühlregalen der Supermärkte steht, kann sich mit der Konkurrenz vom Balkan nicht messen. Das gilt insbesondere für Joghurt aus Momchilovtsi. Nach Ansicht von Feinschmeckern kommt aus dem kleinen Dorf in den bulgarischen Rhodopen der beste Joghurt der Welt. Dass die Menschen in Momchilovtsi besonders lange leben, soll ebenfalls mit dem traditionell hergestellten Joghurt zusammenhängen.
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