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Dabei sollte der Seitanlaib ungefähr 25 cm lang und 10 cm breit werden. Den Seitan locker mit Alufolie umwickeln, dann in einen Dünsteinsatz geben und für 45 Minuten über der Brühe dünsten. Anschließend ausgepacken und den Seitan in die Brühe geben. Sofort vom Herd nehmen und den Seitan komplett in der Brühe auskühlen lassen. Vegane Rouladen zubereiten: Wenn der Seitan abgekühlt ist, alle Zutaten für die Marinade in einer breiten, flachen Schüssel verrühren. Zarte vegane Rouladen aus Seitan - Mehr-als-Rohkost.de. Sobald der Seitan kalt ist, ist es Zeit die veganen Rouladen vorzubereiten. Dafür den Seitan längs in maximal 0, 5 cm dicke, lange Scheiben schneiden. Der Seitanlaib sollte dabei 6-8 Scheiben ergeben. Diese müssen so dünn sein, das sie sich gut aufwickeln lassen, dennoch sollten sie noch eine gewisse Dickfleischigkeit vorweisen. Ungefähr einen knappen halben Zentimeter finde ich dafür ideal. Sobald Du die Scheiben fertig hast, lasse diese für eine Stunde oder länger in der Marinade ziehen. Zwischendurch 2-3 Mal wenden. Ein Stück Seitan nehmen und auf einen Teller legen.
Portionen – Dauer ca. 1 Stunde + 20 Minuten Zubereitung Die Big Steaks in heißer Gemüsebrühe einweichen. Inzwischen den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten in ein bis zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten, bis sie braun, aber noch weich sind. Die Steaks abgießen und die Brühe für eine späteren Nutzung auffangen. So viel Wasser wie möglich aus den Steaks pressen, z. B. mit Hilfe zweier Schneidebretter. Die Steaks längs halbieren, um sie etwas dünner zu machen. Jedes Steak mit einem Teelöffel Senf bestreichen. Gurkenwürfel, Zwiebelwürfel und eine Scheibe Tofu daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beitrag | Meinewebsite. Die Rouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit einem Zahnstocher oder Küchenfaden befestigen. Für die Bratensoße die Möhre, Zwiebel und Pilze in Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur goldbraun anbraten. Tomatenmark und Mehl hinzugeben und alles so lange anrösten, bis es leicht karamellisiert ist und Bindung entsteht. Acht geben, dass nichts anbrennt.
Mit den Handrücken zu einem noch größeren Rechteck ausziehen. Die Pilzmischung und die Mandelsoße darauf verteilen. Dabei an allen Seiten einen etwa zwei Zentimeter breiten Rand frei lassen. Erst an den kurzen Seiten einen drei bis vier Zentimeter breiten Rand einschlagen und dann den Strudel mithilfe des Tuchs von der langen Seite her aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech geben, mit der Pflanzenmilch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 30 bis 40 Minuten backen. Fertig! Tipp: Wenn die Pilze beim Anbraten viel Wasser lassen, gieße es ab und verwende es noch weiter für die Zubereitung einer veganen Bratensoße. Vegane rouladen seitan. 2. Seitan-Rouladen mit Maronen-Salbei-Füllung Dass selbst gemachte Rouladen auch hervorragend ganz ohne Fleisch auskommen, zeigt dieses Rezept für Rouladen aus Seitan, mit einer cremigen, leicht süß-sauren Füllung aus Esskastanien und sauren Gurken. Für etwa acht kleine Rouladen brauchst du: 125 g Glutenmehl (heißt auch Seitan-Fix oder Seitan-Basis) 1 EL Gewürzpulver (zum Beispiel Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss, Pfeffer) 1 TL Salz 150 ml Wasser 50 ml Sojasauce (erhältlich im Bioladen oder online) Und für die Füllung: Bereite die Rouladen wie folgt zu: Glutenmehl, Gewürzpulver und Salz mischen.
Und Linda von "V"eltenbummler hat ebenfalls was ganz tolles kreiert. Guten Appetit!