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Zutaten Für 4 Portionen 5 Stange Stangen Zitronengras 2 Zwiebeln 7 Knoblauchzehen rote Chilischoten l Kokosmilch Geflügelbrühe 3 Sternanis Gewürznelken Hähnchen (à 1, 2–1, 4 kg) 110 g Ingwer (frisch) 1 Tl Meersalz Fischsauce Stiel Stiele Basilikum 8 Koriandergrün glatte Petersilie Thai-Basilikum Dill 200 Basmati-Reis Chiliflocken Schwarzkümmel kleine Orange Zur Einkaufsliste Zubereitung Zitronengras längs halbieren. Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen halbieren, Chili längs einritzen. Mit Kokosmilch, Brühe, Sternanis, und Nelken in einen großen Topf geben und aufkochen. Hähnchen hineingeben und aufkochen. Hähnchen in der Kokosmilch abgedeckt 40 Minuten bei milder Hitze leicht kochen lassen. Herd ausschalten, Hähnchen 20 Minuten im Sud ziehen lassen. Zitronengras Hähnchen Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. Hähnchen herausnehmen und auf ein Backblech legen. Ingwer grob schneiden, mit restlichem Knoblauch und Meersalz im Mörser zu einer groben Paste verarbeiten. Paste auf dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) in ca.
Hähnchen-Curry - Schritt 3: Fleisch und Gemüse kurz anbraten Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und kurz mitbraten. Hähnchen-Curry - Schritt 4: Curry zusammen mit Fleisch und Möhren anschwitzen Ingwer und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne drücken. Chili zugeben, alles unter Wenden 1-2 Minuten mitbraten. Curry darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Hähnchen-Curry - Schritt 5: Limettenblätter verleihen dem Hähnchen-Curry ein frisches Aroma Kokosmilch, ca. Hähnchen-Curry kochen - so geht's | LECKER. 3/8 l Wasser und Brühe in das Hähnchen-Curry einrühren. Zitronengras und Limettenblätter ebenfalls dazugeben. Einkaufstipp: Tiefgefrorenen gibt es die Limetteblätter im Asialaden. Sie werden im Ganzen mitgegart, aber nicht mitgegessen, und geben dem Hähnchen-Curry ein frisches, zitroniges Aroma ab. Alternativ können Sie die Limettenbläter durch Scheiben einer Limette ersetzen. Hähnchen-Curry - Schritt 6: Damit sich alle Geschmacksnuancen entfalten, Hähnchen-Curry für einige Zeit zugedeckt köcheln Hähnchen-Curry zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln.
Ich liebe den Duft bei der Herstellung eines Currys. Zitronengras, Limettenblätter, Kokosmilch. Besser schmeckt es, wenn man die Currypaste selbst zubereitet. Nur habe auch ich nicht immer alles im Schrank und es geht mit einer fertigen Paste auch schneller. Je länger man das Curry köchelt, um so besser wird es. Da die Paste eine Menge Chili enthält, sollte man keine Chilischoten mit an das Curry geben. Das ist auch ein Grund, die Curry-Paste selbst herzustellen. Man kann dadurch auch die Schärfe bestimmen. Ich empfehle Bio-Huhn zu verwenden. Das Fleisch schmeckt besser, sieht auch gesünder aus. Hähnchen zitronengras kokosmilch rezept. Wer damit kocht, weiß was ich meine. Nun zum leckeren Hühner-Curry-Rezept: Zutaten 3 EL Erdnussöl 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 1 EL Currypaste rot 4 Hühnerbrustfilets in feine Streifen geschnitten 2 Zitronengrashalme in jeweils 3 Teile geschnitten 3 EL Fischsauce 1 TL Palmzucker 125 ml Hühnerbrühe 1 Dose Kokosmilch 1 Limettensaft 5 Kaffir-Limettenblätter in feine Streifen geschnitten Shiitake-Pilze Streifen geschnitten Salz Pfeffer, schwarz Koriander fein geschnitten Zubereitung Schritt 1 Das Erdnussöl in einem schweren Topf erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten, bis sie etwas braun werden.