Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln - Rezept | Zutaten für - 4 Personen + Nährwertinformationen (pro Portion) Energie (Kilokalorien): 441 kcal Kohlenhydrate: 12, 36 g Eiweiß (Protein): 14, 04 g Fett: 37, 55 g Schritt 1 Das Kürbisfruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel zusammen mit der Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Temperatur zurückschalten und ca. 20 Minuten simmern lassen. Schritt 2 Die Sahne und 1 EL Currypulver zugeben, alles gut pürieren. Den Knoblauch abziehen, halbieren, zusammen mit dem Ingwer, der Zimtstange und der Vanilleschote in die Suppe geben, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schritt 3 In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und in heißem Öl je Seite 1 Minute braten. Vom Herd nehmen, ziehen lassen. Butter zugeben, schmelzen lassen und die Jakobamuscheln damit beträufeln. Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln Rezept | LOBSTERKING | Lobsterking.de. Schritt 4 Die Gewürze aus der Suppe nehmen, die Zimtsplitter abwaschen. Schritt 5 Die Suppe gegebenenfalls nachwürzen, auf 4 Gläser verteilen (restliche Suppe eignet sich gut zum Einfrieren), je eine Jakobsmuschel vorsichtig darauf legen, etwas Zimt darauf drapieren und mit Curry und Salz bestreut servieren.
1. Für die Suppe den Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten weich garen. Die Sahne und 1 EL Currypulver hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. 2. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit Ingwer, Zimt und Vanilleschote zur Suppe geben, einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Die Butter in kleinen Stücken mit dem Stabmixer unterrühren und die Kürbissuppe mit Salz und Currypulver abschmecken. 3. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln gebraten. Die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin auf beiden Seiten etwa 1 Minute braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln in der Resthitze etwa 1 Minute glasig ziehen lassen. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Jakobsmuscheln damit beträufeln, mit Vanillesalz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4. Die Kürbissuppe auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und je 1 Jakobsmuschel hineinsetzen.
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG DER GETROCKNETEN SPECKSCHEIBEN Die dünn geschnittenen Speckscheiben in einer leicht erhitzten beschichteten Pfanne langsam auf beiden Seiten braten, bis diese knusprig sind, auf Küchenkrepp abtrocknen lassen. Oder die Speckscheiben auf Backpapier legen und im Ofen bei 50 Grad, Zug oder Ofentür leicht geöffnet, für ca. 1 Stunde knusprig trocknen. ZUBEREITUNG DER KÜRBISCREMESUPPE Den Speisekürbis in kleinere Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in dem erhitzten Samenöl kurz anschwitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Mit der Geflügelbrühe aufgießen und die Suppe für 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Kürbissuppe im Mixerglas fein aufmixen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. ZUBEREITUNG DER JAKOBSMUSCHELSPIEßCHEN Die Kürbiswürfel in kochenden Salzwasser Bissfest blanchieren und in kalten Wasser abkühlen. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln zubereiten. Das Zitronengras der Länge nach vierteln, die geputzten Jakobsmuscheln abwechselnd mit den Kürbiswürfeln vorsichtig auf das Zitronengras aufspießen.
Heute Abend, Aufgrund meiner Erkältung war also noch Suppe angesagt. Als kleine Abwechslung habe ich die Suppe mit " Piment d´ Espelette " und Safran abgeschmeckt. Dazu ein Paar Jakobsmuscheln kurz gebraten und scharf gewürzt. Die Kombination von Kürbis und Jakobsmuscheln war lecker, sehr fein und belebend! MIAM MIAM…. Heute schreibe ich kein Rezept da jeder eine Kürbissuppe kochen kann. Ich habe nur die Muscheln und Piment /Safran Gewürze als "nouveauté" integriert. Seien Sie mir nicht böse. Kürbissuppe m. Jakobsmuscheln Rezept | Französisch kochen. Bleiben sie Gesund und à bientôt. Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
Schneiden Sie die Kürbisfrucht auf und kosten Sie ein winziges Stück davon. Die Konsistenz des Hokkaido kann variieren Wenn Sie einen Hokkaidokürbis zubereiten, fällt Ihnen gewiss auf, dass sowohl die Gehaltswerte des Fruchtfleisches, als auch die Konsistenz verschieden ausfallen. Auch Erntereife und Lagerfähigkeit der jeweiligen Arten schwanken meist stark. Garnelenspieß auf Hokkaidosuppe So kommt es vor, dass Sie einige Kürbissorten bis zu einem Jahr lagern können. Andere sind für Sie schon nach wenigen Wochen oder Monaten nicht mehr verzehrbar. Nach der Ernte wird der Kürbis gründlich gewaschen. Dann können Sie ihn bei etwa 10 bis 15 Grad im Keller oder Vorratsraum lagern. Nehmen Sie Abstand von unreifen Exemplaren Nur vollständig ausgereifte Hokkaido-Kürbisse liefern schmackhafte, auch gesunde Ergebnisse. Carstens Vorspeise. Manche Kürbisarten genießen die Lagerzeit und gewinnen dadurch an Qualität (zum Beispiel Butternut- und Moschuskürbisse). Für eine ausgedehnte Lagerzeit bestimmt sind die Sorten Muscade de Provence, Delica und Hayato.
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