Rhabarberschnitten mit Crème-fraîche-Guss Zutaten: 750 g Rhabarber 250 g weiche Butter oder Margarine 4 Eier 1/2 Flasche Butter-Vanille-Aroma 250 g Weizen- oder Dinkelmehl 1 EL Vanillezucker 250 g Zucker 2 TL Backpuler 3 Becher Crème fraîche (600 g) - wahlweise Schmand oder für die kalorienärmere Variante saure Sahne (davon reichen vermutlich 2 Becher) 80 g Zucker 2 Päckchen Vanillepudding 700 ml Milch Zubereitung: Backofen vorheizen (O/U-Hitze 180°C oder Heißluft 160°C) Backblech fetten und mehlen Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Haut nicht abziehen, sonst zerfällt der Rhabarber zu sehr) Margarine, Eier, Aroma, Zucker, Mehl und Backpulver in den Thermomix geben und ca. 1 Minute / Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen. Rhabarberschnitten mit Creme Fraiche und Schmand Rezepte - kochbar.de. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten vorbacken. Den Mixtopf reinigen und anschließend den Pudding für den Guss kochen, dazu den "Schmetterling" einsetzen.
Für den Belag den Rhabarber waschen (nicht abziehen), abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) vorheizten. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Für den Teig die weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Buttervanille-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rhabarberschnitten Rezepte | Chefkoch. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Die Rhabarberstücke auf den Teig geben und verteilen. Das Backblech in den heißen Backofen schieben und den Kuchen ca. 30 Min. vorbacken. Für den Guss aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung - aber nur mit 700ml Milch - einen Pudding zubereiten. Die Crème fraiche unter den noch warmen Pudding rühren und den Guss auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
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