Diese Schulungen und Belehrungen gibt es: Infektionsschutzbelehrung Allgemeine Hygieneschulung Besonderheit: HACCP – Schulung 2. Infektionsschutzbelehrung Nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) muss jeder Mitarbeiter eine gültige Infektionsschutzbelehrung nachweisen können. Diese wird irrtümlich oft auch als Hygienebelehrung bezeichnet, stellt sie aber genaugenommen inhaltlich nicht dar. Die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz verfolgt in erster Linie das Ziel, die Übertragung von Erkrankungen und Krankheitserregern von Mensch zu Mensch über das Lebensmittel zu vermeiden. Weitere Informationen zum Inhalt des Gesetzes findest Du auf der Website vom Robert- Koch-Institut. Pflichtschulungen im Lebensmittelbereich - IHK Frankfurt am Main. Begriffsbestimmung Die Infektionsschutzbelehrung nach § 42 bildet die rechtliche Grundlage für die Erstbelehrung. Diese löst das frühere Gesundheitszeugnis ab. Im Gastgewerbe, genauer gesagt in der Gastronomie in Berlin, hat sich auch der Begriff "Rote Karte" durchgesetzt. Im Grunde meinen alle Bezeichnungen dasselbe.
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Alle Personen, die in Berührung mit Lebensmitteln kommen, dazu zählt u. a. Küchen-, Reinigungs- und Servicepersonal, müssen in regelmäßigen Abständen in den Themen Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz geschult werden. Diese Regeln gelten für Arbeitnehmer und den Unternehmer selbst. Es wird zwischen zwei Schulungen unterschieden: 1. Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IFSG) 2. Lebensmittelhygiene-Schulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852 / 2004 Beide Schulungen sind Pflicht. Für die Durchführung oder Organisation der Schulungen ist der Arbeitgeber verantwortlich. Wo finde ich die gesetzliche Grundlage? Grundlage ist das Infektionsschutzgesetz (IFSG) - "Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen. " Hier sind insb. die § 42 IFSG und § 43 IFSG relevant. Was ist Inhalt der Belehrung? Hygiene/Desinfektion: Pläne, Tabellen, Vorlagen, Formulare... | Intermed Service. Die Belehrung informiert über ansteckende Krankheiten, ihr Auftreten und ihre Symptome. Ziel ist es, dass der Belehrte in der Lage ist, mögliche Erkrankungen zu erkennen, bzw. Verdacht zu schöpfen.
Deren Grundlage bildet die "Basis-Hygieneverordnung". Die Umsetzung der Hygieneschulungen regelt die Lebensmittelhygieneverordnung, kurz LMHV. Sie ist laut §4 LMHV für alle verpflichtend, die Kontakt mit verderblichen Lebensmitteln haben, sie verarbeiten oder sie in den Verkehr bringen. Inhaltlich gibt es zwar keinen festen Schulungsplan, jedoch muss die Fortbildung alle wichtigen Bereiche der Branchen abdecken. Info´s und Vorlagen zum Download | Hygienebeauftragter-Online. Dazu zählen unter anderem die Lebensmittel-, Personal- und Gerätehygiene. Lebensmittel gelten als leichtverderblich, wenn sie in mikrobiologischer Hinsicht nach kurzer Zeit verderben oder bestimmte Temperaturen oder andere äußeren Bedingungen benötigen. Für Fachpersonal, das eine Ausbildung im Lebensmittelbereich absolviert hat, oder auch Mitarbeiter, die Lebensmittel nur in verpackter Form abwiegen oder stempeln, ist diese Hygieneschulung nicht vorgeschrieben. eTraining HACCP - Hygienebelehrung online Das Hygiene-Lernprogramm wurde zusammen mit dem Verbraucherschutzministerium Nordrhein-Westfalen entwickelt und unterstützt Sie bei der Schulung Ihrer Mitarbeiter!
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