Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Öl auspinseln und mit Mehl ausstreuen. Die Himbeeren verlesen und zum Garnieren etwa 1 Hand voll beiseitelegen. In einer Schüssel beide Mehle mit dem Zitronenabrieb, Backpulver und Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Joghurt, Honig und dem Öl verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren. Den Teig in die Mulden füllen und die Himbeeren darauf verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Himbeer Muffin Mit Joghurt Rezepte | Chefkoch. Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Himbeermuffins vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit den übrigen Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Himbeer Muffins Rezepte Nach oben
Dabei wird jedes einzelne Gericht passend auf die Nährwerte berechnet, die zu dir und deinen Zielen passen. Klingt gut? Ab geht´s! Und jetzt wünschen wir dir viel Spaß beim ausprobieren der Low Carb Himbeer-Joghurt-Muffins. Lass es dir schmecken! Das Rezept wird in unserem Ernährungsplan auf die für dich passenden Nährwerte berechnet. Himbeermuffins Mit Joghurt Rezepte | Chefkoch. Gericht Buffet, Frühstück, Kaffee & Kuchen, Nachspeise, Snack Länder & Regionen Amerikanisch, Crossover, Deutsch, Soulfood, Süßes 140 g Himbeeren 30 g griechischer Joghurt 10 g gemahlene Mandeln 5 g Kokosöl 5 g Kokosmehl 2 Eier gemahlene Vanille Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier, das Kokosmehl, das Kokosöl, die Mandeln, Vanille und den Joghurt etwa eine Minute lang verquirlen. Die Himbeeren - TK-Himbeeren können gefroren verwendet werden - mit dem Teigspatel kurz unterheben. Den Teig etwas stehen lassen, damit die Masse fester wird. Den Teig auf Silikon-Muffin-Förmchen verteilen und für 15 bis 20 Minuten backen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach in die Rührschüssel geben und so lange unterrühren, bis keine Mehlreste mehr zu sehen sind. Die Himbeeren waschen und vorsichtig unter den Teig heben – wir wollen sie möglichst im Ganzen lassen, also verrührt ihr sie am besten mit einem Teigschaber. Den Teig nun mit Hilfe zweier Löffel in die jeweiligen Förmchen geben. Ich habe den Teig auf insgesamt neun Förmchen aufgeteilt, sodass sie gut gefüllt waren und später schön aufgegangen sind. Die Muffins nun auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Je nachdem wie voll ihr eure Form gemacht habt, kann die Backzeit um ein paar Minuten variieren. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, herausnehmen und genießen! Ggf. mit etwas Joghurt garnieren. Viel Spaß beim Backen! Eure Lari
Muffins kann man ohne schlechtes Gewissen zum Frühstück essen, das ist in vielen Ländern sogar gebräuchlich. Zudem sind Joghurt und Himbeeren absolute Frühstücksware und deshalb garantieren euch diese super einfachen und schnellen Muffins einen wunderbaren Start in den Tag! Ready? Los geht´s! Für 9-10 Muffins benötigt ihr: 100 g Butter, sehr weich oder geschmolzen 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker 2 Eier 200 g Naturjoghurt Eine Zitrone 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 250g frische (oder tiefgefrorene) Himbeeren Zubereitung: Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. (Tipp: Benutzt unbedingt immer ein Muffinblech. Die Muffins werden einfach formschöner und höher im Blech. Papierförmchen erleichtern anschließend das Herausnehmen der Muffins). In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker auf hoher Stufe cremig rühren. Die Eier hinzufügen und ebenfalls cremig rühren. Anschließend den Joghurt unterrühren. Die Zitronenschale abreiben und zusammen mit 2 EL Zitronensaft ebenfalls hinzufügen.
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