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1/2 Liter Brühe abmessen. In einem Topf aufkochen, Möhren, Spargel und Erbsen zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln. Gemüse auf ein Sieb geben, Brühe dabei auffangen. Weißwein und Milch zugießen und mit restlicher Brühe auf 1 Liter auffüllen. Übrige Brühe anderweitig verwenden. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Flüssigkeit unter Rühren zügig zugießen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen 4. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kalbfleisch-frikassee rezept rezept. Soße mit Zitronensaft, Worcestersoße, Salz und Zucker abschmecken. Gemüse und Fleisch in die Soße geben und darin kurz erwärmen. Reis portionsweise in kleine Förmchen drücken, auf 4 Teller stürzen. Frikassee dazu anrichten, mit Kerbel garnieren 5. Bei 6 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca. : 440 kcal 1840 kJ 43 g Eiweiß 10 g Fett 41 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
18 - 20 Min. köcheln lassen. Herausheben und in 2 - 3 cm lange Stückchen schneiden, warm halten. 8. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und kurz in Butter anschwitzen, mit wenig Zitronensaft beträufeln. Die eingeweichten Morcheln mehrmals waschen, gut abtropfen lassen und auch in Butter kurz andünsten. Berliner Frikassee Rezept | LECKER. Die Krebsschwänze vom Panzer befreien und warm stellen. Die Krebspaste in einer kleinen Kasserolle flüssig werden lassen. 9. Hühnerfleisch, Champignons, Morcheln, Kalbszunge, Brieschen und die Spargelstückchen auf vorgewärmte Teller anrichten. Die vorbereitete weiße Sauce gut aufkochen, vom Herd wegziehen und mit den Eigelben und flüssiger Sahne abziehen. Die Sauce darf danach nicht mehr kochen. Die fertige Sauce über die Zutaten geben und leicht vermischen. 10. Mit Krebsschwänzen garnieren, mit Kapern bestreuen und mit Krebsbutter beträufeln.
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