"Es kommt eine starke Generation nach, die sich klar von der älteren unterscheidet, die mit großer Bereitschaft die Höfe weiterführen will und feste Pläne für die Zukunft hat. " Franz Titschenbacher, Präsident Landwirtschaftskammer Studie: Land- und Stadtjugend tickt ähnlich Einen Einblick, wie die Lebens- und Wertewelt dieser jungen Generation ausschaut, gibt auch eine aktuelle, österreichweite Jugendstudie der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik in Wien. Verglichen wurden in der Stadt lebende Jugendliche mit Jugendlichen, die auf dem Land aufwachsen. Die Studienergebnisse zeigen: In vielen Punkten ticken die beiden Gruppen sehr ähnlich: "So ist etwa das Internet bei allen die Freizeitbeschäftigung Nummer 1. Auch eine ausgewogene Work-Life-Balance sowie gute Beziehungen und Freundschaften sind städtischer und ländlicher Jugend gleich wichtig. Sollte das ein Küken werden? Das steckt hinter dem braunen Fleck im Eigelb - CHIP. " Leopold Kirner, Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik Tierwohl und Qualität für Jugend wichtig In Bezug auf die Landwirtschaft sind es vor allem Themen wie Tierwohlstandards und hohe Lebensmittelqualität, für welche die junge Generation brennt.
Noch mehr Frühstücksideen gefragt? Die Ernährungsexperten des BZfE erklären, wie sie schnell gemacht sind: Spaghetti aglio e olio Wie wär's mit Spaghetti aglio e olio zum Brunch? Dazu Knoblauchzehen fein hacken, mit etwas Chili in Olivenöl andünsten, frische Petersilie und etwas Salz hinzufügen und mit den fertigen Nudeln vermischen. Spaghetti Carbonara In New Yorker Restaurants wird häufig zum Frühstück Spaghetti Carbonara mit geröstetem Brot und Spiegelei serviert. Dazu werden die Nudeln al dente gekocht. In der Zwischenzeit Schinkenspeck in einer Pfanne knusprig anbraten und gegen Ende etwas zerdrückten Knoblauch hinzugeben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, geriebenen Hartkäse unterheben und mit Pfeffer würzen. Die heißen Nudeln in die Pfanne geben, schnell schwenken und die Eimischung unterrühren. Mit einem Schuss Nudelwasser wird die Soße schön sämig. Spaghetti-Omelette Mit Spaghetti-Resten lässt sich ein Omelette fürs Frühstück zaubern. Dafür eine Schalotte, grüne Paprika und eine kleine Tomate zerkleinern und mit aufgeschlagenen Eiern vermengen.
Etwas Gemüse und Soße dazu – und schon ist das Mittagessen fertig. Obwohl beim Kochen der Nudeln auch ziemlich viel Nudelwasser entsteht, macht sich kaum jemand Gedanken darüber. Stattdessen wird es achtlos in den Ausguss gegossen. Dabei stecken in dem Kochwasser Stärke, Mineral- und Ballaststoffe. Deshalb kann das Wasser auch für die unterschiedlichsten Dinge weiterverwendet werden. Wir verraten Ihnen, was Sie mit dem Nudelwasser alles anstellen können. Wichtig: Es darf sich kein Öl im Nudelwasser befinden. 1. Nudelwasser nutzen, um Soßen zu binden Am naheliegendsten ist es natürlich, das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, in der Küche weiterzuverwenden. Das Kochwasser eignet sich beispielsweise wunderbar, um Soßen und Suppen zu binden und diese besonders cremig zu machen, wenn Sie es während des Kochens unterrühren. Grund dafür ist die Stärke, die nach dem Kochen der Nudeln in dem Wasser zurückbleibt. Gleiches gilt auch für Pürees aus Kartoffeln und Hülsenfrüchten. Plus: Wenn Sie Hülsenfrüchte für eine leichtere Verdaulichkeit einweichen lassen möchten, können Sie das ebenfalls im Nudelwasser tun.
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