Das erkennt man nicht zuletzt an exotischen Zutaten wie balinesischem Bumbu-Curry oder Chiapella-Salami und ungewöhnlichen Kochtools wie Zedernholz oder Bananenblättern. Die gewollt roughe Optik mit dunklen, kontrastreichen Bildern, tätowierten Männerarmen und dem großen Messer als Logo passt unbewusst zu dem recht fleischlastigen Buch. Klar bieten sich diverse Schmorgerichte von Rind und Wild an, genauso wie das obligatorische Pulled Pork. Toll auch einige Fischgerichte, die sich zwischen gratinierten Jakobsmuscheln mit Edamame und gebackenen Sardinen bewegen. Vegetarier kommen dagegen kaum auf ihre Kosten und werden mit wenig Überraschendem wie Spinat-Tortilla, gefüllten Champignons oder Fenchel-Gratin abgespeist. Fleisch ist sein Gemüse Das mit dem Gemüse ist bei "Ein Blech. Kein Stress" manchmal eh so eine Sache und garantiert dem Konzept geschuldet. Uns hat die gesunde Beilage vor allem bei den Lammhaxen gefehlt, die sich mit einer Dose Tomaten zufriedengeben mussten, und dem "Porc au Vin", dessen mitgeschmorte Karotte, Selleriestange und Champignons logischerweise nichts Knackiges, Frisches mehr hatten.
Mit doch noch etwas Grünzeug extra oder einem Salat wäre die Sache wirklich rund gewesen. Zum Weiterlesen Leseprobe beim Verlag Daniel Schimkowitsch bei Instagram Restaurant L. A. Jorda Ein wichtiger Hinweis: Im Inhaltsverzeichnis weist Schimkowitsch freundlich darauf hin, dass die Mengen auf den Bildern nicht immer mit den Rezeptmengen übereinstimmen. Ich als Gasofen-Geplagte habe mich außerdem gefreut, dass es keine Niedriggarmethoden-Rezepte gab, die ich mit meinem Geht-direkt-bei-150-Grad-los-Exemplar hätte auslassen müssen. Und obwohl ich auch keine Umluftfunktion habe, ging kein Gericht mit angepasster Gradzahl schief. Welche Infos allerdings komisch dargestellt sind, weil schlecht lesbar, sind die Zeit- und Personenangaben. Bei den vier Xen und den Ziffern 1 bis 8 muss man genau hingucken, was eher grau, was eher schwarz ist. Dann fehlt auf einmal eine Ziffer ganz. Gar keinen Sinn macht leider auch das Rezeptregister. Nur ein Beispiel: Zwei Hühnchengerichte, das "Gefüllte Brathendl" und das "Platte Huhn aus der Toskana", findet man jeweils unter G und P, aber nicht unter H … Kein Stress dank einem Blech.
Ein süßes Dessert darf ebenfalls nicht fehlen. Rezepte mit außergewöhnlichen Zutaten gelingen im Ofen garantiert und machen Lust, sich auch daheim einfach mal an Neues zu wagen. Familie und Freunde beeindrucken, ganz entspannt? Mit den Partyrezepten aus dem Ofen gelingt das garantiert.
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