SWR Sarah Korz Zutaten: 1 kg frischer Rosenkohl 4 EL Erdnussöl 2 Schalotten je 1 TL Koriandersamen, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkumapulver 1/2 TL gemahlener Zimt 2 Stück Sternanis im Ganzen 1 TL schwarze Pfefferkörner 2 EL Fischsoße 1 Mandarine 400 ml Kokosmilch 200 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe Salz zum Abschmecken 1 Handvoll Cashewkerne 4 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen. Dann zunächst den Rosenkohl putzen und halbieren. Anschließend in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Erdnussöl und einem Teelöffel Salz marinieren und vermengen. Rosenkohl Cashew Rezepte | Chefkoch. Den Rosenkohl auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit alle Köhlchen einmal wenden, sodass sie von allen Seiten etwas Farbe bekommen. Der Rosenkohl soll durchaus goldbraun angeröstet werden, jedoch nicht verbrennen. In der Zwischenzeit den Curryansatz vorbereiten: Hierzu die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Mandarine auspressen und den Saft auffangen.
Zutaten Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Den Brokkoli abbrausen, abtropfen lassen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zusammen in einem heißen Topf im Öl farblos anschwitzen. Den Brokkoli und Rosenkohl zugeben und leicht bräunen lassen. Die Currypaste kurz mitschwitzen und die Brühe mit der Kokosmilch angießen. Die Möhren untermischen und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und mit den grob gehackten Cashewkernen zum Curry geben. Weitere ca. 10 Minuten gar köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Asiatische Rezepte Nach oben
Den geputzten Rosenkohl für 15 Minuten dampfgaren, solltet ihr keine Dampfgar-Möglichkeit haben, dann könnt ihr den Kohl selbstverständlich ganz normal in Wasser garen. Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und die Nudeln laut Anleitung zubereiten. Zeitgleich den Kohl in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Nun die Nudeln abgießen und nach Belieben Pesto sowie den Rosenkohl unterheben. Die Pasta auf einen Teller geben und etwas Spinat sowie die Cashewkerne darauf verteilen. * WERBUNG: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit ALDI SÜD entstanden. Alle in diesem Rezept enthaltenen Produkte sind von ALDI SÜD. Vielen Dank für die köstliche und partnerschaftliche Zusammenarbeit. Rezept bewerten Rezept: Rosenkohl Pasta mit Spinatpesto und knackigen Cashewkernen Veröffentlich am: 2019-02-06 Zubereitungszeit: 0H15M Kochzeit: 0H15M Gesamtzeit: 0H30M Bewertung: 5 Based on 5 Review(s) Carina Foodistas …dreht öfters mal an der Wurst.
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