Body & Beauty Spirit & Soul Fitness & Food Wellness & Travel Gewinnspiele Magazin Podcast Kolumne Kichererbsen in Tomaten-Paprika-Sauce © Kneipp-Verlag /ALLEKO Gesund und köstlich – das ist eine seltene Kombination. Beim Dampfgaren trifft sie zu: Nährstoffe bleiben erhalten; die Lebensmittel behalten ihre Frische und Farbe. Unser Rezept für Kichererbsen in Paprika-Tomaten-Sauce macht so richtig Lust auf die Methode. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 250 g getrocknete Kichererbsen 400 ml Kokosmilch 2 EL Thaicurrypaste (siehe Extrarezept)* 3 Kaffir-Limettenblätter*, 1 Stängel Zitronengras* Saft von 1 Limette Thailändische Fischsauce* 1 Handvoll schwarzer Sesam *im Asialaden erhältlich ZUBEREITUNG: 1. Kichererbsen über Nacht einweichen und anschließend in einem ungelochten Behälter in reichlich Wasser rund 1 Stunde bei 100 °C weich dämpfen. Die Garzeit variiert je nach Alter und Größe der Kichererbsen. Kichererbsen im dampfgarer un. 2. Den festen Teil der Kokosmilch am Herd erhitzen – sobald sie Blasen wirft, Currypaste einrühren und mit einem Schneebesen auflösen.
Es ist sehr vitamin- und calciumreich und darum bei Vegetariern sehr beliebt. Noch feiner wird das Hummus, wenn man das äußere helle Häutchen der Kichererbse vor dem Pürieren abzieht. Kichererbsensalat mit Huhn und Orangen aus dem Dampfgarer Rezept - ichkoche.at. Anzahl Zugriffe: 47130 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Hummus aus dem Dampfgarer Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Hummus aus dem Dampfgarer
Hülsenfrüchte sind für viele Menschen und Kulturen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Doch mit Paleo sind sie streng genommen nicht vereinbar. Das macht die Umstellung auf eine strikte "Steinzeit"-Ernährung oft schwer. Und gerade Vegetarier und Veganer schätzen Hülsenfrüchte als Eiweisslieferanten und brauchen bei Paleo eine Alternative zu Fleisch und Eiern. Deshalb wollen wir in diesem Artikel die Hülsenfrüchte einmal genauer unter die Lupe nehmen: Warum sind Hülsenfrüchte eigentlich ungesund? Ist jede Hülsenfrucht gleich? Gibt es Möglichkeiten, sie verträglicher zu machen und welche Alternativen habe ich als Vegetarier? Kichererbsen einkochen: Anleitung, Zero Waste, CO2 und Kohle - Remstalkind. Warum Hülsenfrüchte eigentlich nicht gesund sind Wenn wir Leuten, die noch nie etwas davon gehört haben, Paleo erklären, dann sagen wir gerne: "Frag Dich einfach, ob Deine Vorfahren in der Steinzeit das auch schon gegessen haben". Das ist natürlich stark vereinfacht, für Anfänger aber sehr anschaulich und funktioniert als Faustregel meistens gut – interessanterweise aber nicht im Fall der Hülsenfrüchte: Denn tatsächlich waren Bohnen und Erbsen zu Zeiten der Neandertaler ein verbreiteter Teil der Ernährung.
Ein zusätzliches Einkochen, entweder in einem Topf oder im Backofen, ist aber gar nicht schwierig. Als erstes werden die getrockneten Kichererbsen dafür in Wasser gegart und danach portionsweise eingekocht. Die beiden folgenden Rezeptvarianten zeigen, wie es geht. Für etwa 10 Gläser Kichererbsen brauchst du: 1 kg getrocknete Kichererbsen (gibt es in vielen Bioläden unverpackt, alternativ online) 1 EL Salz 10 Schraubgläser à 350 ml oder 14 Stück à 250 ml (Alternativ sind auch Einmachgläser mit abnehmbaren Klammern geeignet. Kichererbsen im dampfgarer 14. ) Topf mit mindestens vier Litern Fassungsvermögen Backofen mit einer Saftpfanne oder einem tiefen Backblech Kichererbsen garen Zunächst werden die Kichererbsen gekocht und portionsweise abgefüllt: 1. Kichererbsen in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und circa zwölf Stunden lang einweichen lassen, dabei werden auch Antinährstoffe ausgespült. Die Kichererbsen verdoppeln in der Zeit ihr Volumen, darum reichlich Wasser verwenden. 2. Danach das Einweichwasser wegschütten und erneut mit Wasser aufgießen, sodass die Kichererbsen gut bedeckt sind, und das Wasser salzen.
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