Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Steaks und Gemüse aus dem Ofen nehmen. Steaks in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Haselnüssen bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 630 kcal 2640 kJ 40 g Eiweiß 29 g Fett 47 g Kohlenhydrate
Danach das Fleisch aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Den Bratenfond durch ein Sieb abgießen, mit Kümmel und Majoran würzen und anschließend 10 Minuten schwach köcheln lassen. Nach Bedarf andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch nach 10 Minuten Ruhezeit in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Knödeln und Krautsalat oder Rotkohl servieren. Wir wünschen Guten Appetit! Bayerisches Backhendl Rezept für 4 Personen Zutaten: 2 Hähnchen (je 1, 4 kg) 3 Eier 100g Mehl 125g Semmelbrösel 3 EL Zitronensaft 1, 5l Öl zum Frittieren Salz und Pfeffer Zitronenscheiben als Beilage Zubereitungszeit: 25 Minuten Frittierzeit: 15 Minuten Zubereitung: Zunächst die Haut an der Brust einschneiden und auseinander ziehen. Nun das Brustfleisch auslösen. Danach die Keulen abtrennen und die Haut entfernen. Rotkohl scheiben im backofen 6. Anschließend das Brustfleisch beidseitig kreuzweise leicht einschneiden. Mit den Keulen sinngemäß verfahren. Brust und Keulen mit Zitronensaft beträufeln und dann mit Salz einreiben. Mehl, Eier und Semmelbrösel auf getrennte Teller geben, die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen (Bei Bedarf etwas Wasser zugeben).
(Tipp: vor dem Einfrieren blanchieren! ) Kalbstafelspitz in Scheiben schneiden, mit den Gnocchi und dem Rotkohl auf Tellern anrichten, anschl. mit gehackter Petersilie garnieren.
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