Bei diesem Rezept gebackene Zucchini Stäbchen handelt es sich um eine kleine vegetarische Vorspeise. Dabei werden junge frische Zucchini samt der Schale in etwas dickere Stäbchen, (etwa in der Stärke einer dicken Pommes frites) geschnitten und anschließend wie bei einem panierten Schnitzel, durch eine gut gewürzte, kräuterwürzige Panade gezogen. Zucchini paniert im ofen mit couscous und. Anschließend, nicht wie üblich in der Pfanne gebraten, sondern auf einem Kuchenblech im Backofen gebacken. Das hat den Vorteil, dass die Zucchinistäbchen nicht so viel Fett aufsaugen und man auch ohne großen Stress, in aller Ruhe die Hauptmahlzeit vorbereiten kann, während die Vorspeise nebenher im Backofen gart und anschließend auch in Diesem bis zum Servieren, warm gehalten werden kann. Zutaten: für ca. 20 Stück 200 - 300 g zarte Zucchini Für die Panade im ersten Teller: 4 EL Paniermehl (40 g) 2 EL Parmesankäse (25 g) Salz Pfeffer gemahlen Chilipulver ½ TL getr. Kräuter der Provence Im zweiten Teller: 1 Ei mit etwas Milch verquirlt, leicht gesalzen Im dritten Teller: 30 g Mehl Außerdem: 2 EL Olivenöl für das Backblech Zubereitung: Die Zubereitung ist einfach.
Kennst du jene ersten Frühlingstage im Jahr, an denen du am liebsten direkt vom Sonnenstrahlen "aufsaugen" in dein Bett fallen würdest? Wie genial fühlt es sich bitte gerade an, endlich wieder mit einem Buch, chilliger Musik und leckerem Essen im Grünen zu sitzen? Nach dem heurigen, langen Winter irgendwie fast noch besser als sonst, oder? Und ehrlich gesagt, habe ich jetzt meist Lust darauf, etwas Schnelles zu kochen. Weshalb das heutige Soulfood: "Vegan panierte Zucchini Sticks aus dem Backofen! " sehr gut auf den Frühlingstisch passt. Zucchini paniert Rezept | GuteKueche.de. Es ist einfach in der Zubereitung, schmeckt wie immer köstlich und kann mit den Fingern schnabuliert werden. Dazu gibt es eine erfrischende, vegane Variante der Sauce Tartar und wenn du magst eine Schüssel Salat. Heute brauchst du dir deine Kochschürze wirklich nur für 30 Minuten umbinden. Danach geht es wieder hinaus in die Sonne! Oh… Bevor ich es vergesse – Wenn du magst, lass mir nach dem Essen wie immer gerne dein Feedback hier am Blog oder über Instagram zukommen.
Besprenkle sie mit dem letzten EL Olivenöl. 25 Minuten vorher Schiebe das Backblech mit den panierten Zucchini in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20 bis 25 Minuten, bis die Zucchini gar und die Panade knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit solltest Du die Sticks wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Servieren Bestreue die Zucchini mit etwas grobem Salz, richte sie auf einem flachen Teller an und serviere sie heiß. Werbehinweis *) Dieser Artikel enthält einen bezahlten Link auf einen Stabmixer von Bosch. Zucchini paniert im ofen 3. Auf den Inhalt des Artikels wurde kein Einfluss genommen.
1. Die Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Nicht schälen! Die Scheiben salzen und 5 Minuten ruhen lassen. Semmelbrösel mit viel Curry, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer mischen. 2. Die Zucchinischeiben zuerst in Mehl dann in Ei und zuletzt in der Semmelbröselmischung wenden. Wenn alle auf diese Weise vorbereitet sind, dann die Scheiben in heißem Pflanzenfett vorsichtig rausbacken bis sie weich sind. 3. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Zucchini paniert im ofen e. 4. Dazu passen Salzkartoffeln oder ein gemischter Salat. Wer es pikanter mag, mischt unter die Semmelbrösel noch Chilipulver.
Allerdings brauchen sie immer ein wenig würzende Unterstützung, um ihr Aroma voll zu entfalten. Ihr Eigengeschmack ist zart, nussig und bleibt immer im Hintergrund. Daher passen sie u. a. vorzüglich zu Fisch und weißem Fleisch. Besonders fein ist der Geschmack bis zu 20 cm langer Früchte. In der Sterneküche gelten die Zucchiniblüten, meist gefüllt oder gebacken, als Delikatesse. Gut gewürzt und im Ofen gebacken ergeben in Scheiben geschnittene Zucchini herrlich krosse, knusprige Chips. Vorausgesetzt sie verlieren vorher ihre Feuchtigkeit. Immerhin macht diese fast wie bei Gurken 93% aus. Damit Du das Wasser aus den Zucchini bekommst Angeschnittene Zucchini haben nach wenigen Minuten kleine Wassertropfen auf der Schnittfläche. Zucchini paniert - Rezept mit Bild - kochbar.de. Würdest Du versuchen sie so zu verarbeiten, käme etwas sehr matschiges auf den Teller. Schmeckt auch, hat aber überhaupt nichts mit knusprigen Chips zu tun, die beim Reinbeißen leicht knistern. Deswegen müssen sie einer Entwässerungskur unterzogen werden. So funktioniert´s Für die Chips die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen (Menge siehe Rezepte), in ein Sieb geben und 45 min ziehen bzw. abtropfen lassen.
Lass' sie auf einem Küchentuch ein bisschen trocknen – dann haftet später die Panade besser. Bereite die Panade vor: Reibe den Parmesan fein, hacke die Cashew-Nüsse, die Petersilienblätter und die halbe Knoblauchzehe sehr fein und vermische alles mit den Chili-Flocken, einem TL Salz und der Polenta zu einer krümeligen hellgrünen Panade. Bei der Panade kommt es darauf an, dass alle Zutaten gleich fein sind und eine bröselige homogene Masse entsteht. Am besten gelingt das mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer mit vielem Zubehör, wie z. B. dem Bosch MaxoMixx *. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bepinsele es mit 1 EL Olivenöl. Trenne Eigelb und Eiweiss und verquirle das Eiweiss zu einem leichten Schaum. Zum Schluss schlägst Du noch 1 EL Olivenöl ein. Wälze die Zucchini-Stifte zuerst in dem verquirlten Eiweiss und dann in der Panade. Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan - schnell gemacht und super lecker! - YouTube. Lege die panierten Zucchini-Stife eng nebeneinander auf das Backblech. Sie sollten sich aber nicht berühren, damit sie nicht zusammenbacken.
Ein Buch lesen und einen Kaffee trinken. Nur vor dem Spaziergang mit dem Hund würde ich bei diesem Wetter abraten. Und übrigens, solange bleiben die Zucchini- Stücke nicht im Ofen 🙂 Edyta
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