2022 / gekocht von Julia 30 Min. normal 4/5 (4) Gerösteter Rote Bete Hummus Ein klassischer Hummus bekommt einen besonderen Kick durch die süße Note der Roten Bete. 25 Min. normal 4/5 (3) Ofengemüse mit Hummus einfaches Rezept, vegan 40 Min. simpel 3, 71/5 (5) Caramelized Red Onion Humous Kichererbsenpüree mit karamellisierten roten Zwiebeln 30 Min. normal 3, 5/5 (2) vegan 10 Min. normal 3/5 (1) Pikanter Hummus-Dip Kichererbsen-Rote Bete-Aufstrich veganer Hummus Brokkoli-Hummus 15 Min. simpel (0) Hummus mit Frühlingszwiebeln 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Maultaschen-Spinat-Auflauf Franzbrötchen Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Maultaschen-Spinat-Auflauf
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Oft findet man Tahin auch in Bio- oder Bauernläden, Drogeriemärkten (dm) oder in Asia-Shops. Tipp für ein seidig-glattes Hummus Für ein ganz glattes und feines Ergebnis kann man die Kichererbsen vor dem Pürieren schälen. Für ein besonders glattes und seidiges Hummus kann man die Kichererbsen vor dem Pürieren schälen (für die Fotos im Beitrag nicht gemacht). Das dauert zwar eine Weile – bei der im Rezept angegebenen Menge rund eine halbe Stunde – aber die Arbeit ist relativ meditativ;-) Hummus mit etwas Olivenöl und ganzen Kichererbsen servieren. Garniert wird Hummus traditionell mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel, Paprika oder Sumach sowie etwas Olivenöl und einigen ganzen Kichererbsen. Manchmal findet man auch geröstete Sesamsamen oder gehackte Petersilie als Topping. Ich verwende auch gerne etwas abgeriebener Zitronenschale. Das mag zwar nicht authentisch sein, passt aber geschmacklich sehr gut dazu! Hier habe ich auch noch ein paar rote Senfsprossen darüber gestreut. Am besten schmeckt Hummus zum Dippen mit Pitabrot oder anderem Fladenbrot (wie meinem Lieblings-Naan) oder Crackern.
Die Knoblauchknolle in Alufolie wickeln und die Knoblauchzehen mit 2 EL Ölivenöl beträufeln. Die Knollen mit Alufolie umwickeln und auf ein Backblech legen. 40-50 Minuten im Backofen rösten, bis der Knoblauch weich ist und etwas abkühlen In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen, aber das Einkochwasser auffangen. Das sogenannte Aqua Faba könnt Ihr später zum Verdünnen des Hummus verwenden und den Rest als "Kleber" für glutenfreie Backwaren. Ihr könnt das Aqua Faba auch gut einfrieren, wenn Ihr es erst später verwenden wollt. Zitrone abreiben und auspressen. Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, die einzelnen Zehen von der Schale trennen und im Mixer oder Foodprozessor zusammen mit Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft, Tahini-Paste, Cumin und Salz zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und ggf. mit Aqua Faba verdünnen, je nach gewünschter Konsistenz. Zutaten und Zubereitung der karamellisierten Balsamico Zwiebeln (optional) 2 große rote Zwiebeln 1 TL Kokosblütenzucker 2-3 EL Aceto Balsamico Rosso Die Zwiebeln schälen und fein hobeln.
Diese Vorspeise zeichnet sich durch tolle Farbe und den frischen Geschmack aus. Verwendung von Aquafaba anstelle von Öl macht die Textur von diesem Humus leicht und samtig. Innerhalb von wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Dip mit Kichererbsen und grünen Erbsen insbesondere für Vegetarier echt klasse. 150 g Erbsen, gefroren, oder frisch 1 Knoblauchzehe 4 EL Aquafaba 400 g Kichererbsen, aus der Dose, oder gekocht 2 EL Tahini 2 TL Zitronensaft Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Erbsen für 5-10 Minuten ins kochende Wasser geben, abseihen. Knoblauch schälen, zerkleinern. 4 Esslöffel Aquafaba von den Kichererbsen auffangen. Restliche Flüssigkeit abgießen. Erbsen, Kichererbsen, Knoblauch, Aquafaba, Tahini und Zitronensaft in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem glatten Hummus verquirlen. Danach als Dip oder Aufstrich auf dem Brot servieren. Aquafaba ist das Kochwasser bzw. Dosenflüssigkeit der Kichererbsen und eignet sich auch für süße Backwaren.
Tipp: Hummus schmeckt übrigens auch sehr gut, wenn es kurz in einem hitzebeständigem Teller im Backofen aufgewärmt wird. Schnelles Hummus (super cremig, 5 Minuten) Dieses cremige und einfache Hummus wird mit Kichererbsen aus der Dose gemacht und ist daher blitzschnell fertig. Perfekt für den spontanen Hummus-Heißhunger! Rezept: Ursula | Zutaten 1 Dose gekochte Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) 3 EL Tahin (30 g) 1 kleine Knoblauchzehe 1, 5 bis 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 1/3 gestr. TL Salz 80 ml kaltes Wasser 1 EL Olivenöl (optional) Zum Garnieren (optional): Olivenöl, abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, rote Senfsprossen Dazu passt: getoastetes Pitabrot, Fladenbrot oder Weißbrot Zubereitung Knoblauch grob hacken, damit er sich beim Mixen besser verteilt. Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Bei Bedarf einige Kichererbsen fürs Garnieren beiseite geben. Abgetropfte Kichererbsen, Tahin (gut durchgerührt, falls Ölschicht an der Oberfläche), Knoblauch, Zitronensaft, Salz, und Wasser in einem Mixer mit Schneideeinsatz (Blitzhacker, Food Processor) fein pürieren.
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