Der frische Salat ist eine beliebte libanesische Vorspeise oder wird zu Grill- und Fischgerichten serviert. Zutaten: 1 Bund Petersilie 3 große Tomaten 1 Frühlingszwiebeln 10 Blätter Minze 150 g Bulgur Olivenöl 1 Zitrone Salz Zimt Zubereitung: Bereiten Sie den Bulgur nach den Angaben auf der Packung zu. Waschen Sie die Kräuter und das Gemüse gründlich ab. Zerkleinern Sie die Petersilie und die Minze mit einem Kräutermesser. Nun würfeln Sie die Tomate und schneiden die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Pressen Sie dann den Saft aus der Zitrone. Geben Sie die Kräuter und das Gemüse in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Bulgur, Olivenöl, Salz, Zimt und Zitronensaft. Fertig! Rezepte – Traditionelle Libanesische Rezepte. Damit gelingt das Kräuter hacken: Rezept: Malfouf 1 kleiner Kohlkopf 150 g mageres Rinderhackfleisch ¾ Tasse Reis 5 Knoblauchzehen Getrocknete Minze Pfeffer Libanesische 7-Gewürze-Mischung Pflanzenöl Kochen Sie den Reis und stellen Sie ihn dann beiseite. Waschen Sie nun den Weißkohl ab und lösen Sie die Blätter ab. Nun blanchieren Sie die Blätter kurz in kochendem Salzwasser.
Dem folgen die insgesamt 11 Kapitel wie Grundrezepte, Mezze, Suppen, Fisch, Fleisch, Gemüse und so weiter. Zum Schluß noch ein sehr gelungenes Kapitel unter dem Titel "Gastköche". Libanesische küche kochbuch selber. Hier stellen libanesische Gastronomen aus aller Welt ihre Rezepte vor, wirklich wunderbar präsentiert. Die Rezepte machen einfach Lust darauf sie auszuprobieren, sie sind alle sehr gut aufgebaut und ohne großen Aufwand oder Anschaffungen nachvollziehbar. Die meisten Zutaten sind auch mittlerweile in gut sortierten Geschäften und häufig auf Wochenmärkten erhältlich.
Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht. Wer Klassiker wie Claudia Rodens Arabesque kennt, weiß dass die Küche dieses kleinen Landes zu den ganz großen des Vorderen Orients zählt. Wie schön, von einer Einheimischen in die Geheimnisse seiner vielgepriesenen Gerichte und kulinarischen Traditionen eingeführt zu werden. Wie ein papierner Backstein kommt das Buch daher, mit einer Ausnahme, der Schnitt ist nämlich gezackt, als ob es sich gegen Feinde wehren müsste. Ich halte das für keinen guten Einfall des Verlags, die Seiten lassen sich dadurch nicht leichter blättern, eher im Gegenteil. 500 Rezepte sollen es sein – alle Achtung, da versteht man dann, dass es ein Backstein werden musste. Allerdings hat das Land noch mehr zu bieten; unser libanesischer Besuch brachte neulich ein feines Dessert mit, das wir dann vergeblich im Buch suchten. Libanesische küche kochbuch. Autorin Salma Hage Das Buchinnere überzeugt mit einem übersichtlichen, schlichten Layout, selten sind mehr als zwei Rezepte auf einer Seite. Vorbereitungszeit, Garzeit, Personenanzahl werden genannt, dann folgen Zutaten und Zubereitung.
Mit dem Benutzer andress und dem Passwort andress können Sie sich einen Überblick über das Benutzerkonto eines Teilnehmers verschaffen. Dabei stehen Ihnen unter anderem folgende Funktionen zur Verfügung: Benutzerprofil und Bankverbindungen bearbeiten Passwort ändern Kurse auf die Merkliste setzen Überblick über die Anmeldungen Falls für andere Gruppen wie Dozenten, Hausmeister, Mitarbeiter etc. ein Benutzerkonto gewünscht sein sollte, können wir Sie gerne telefonisch (08631/18599-0) beraten.
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