Naschkatzen aufgepasst: Diese veganen Brownies sind nicht nur super fein, sondern auch besonders gesund und schnell zubereitet. Wir zeigen unsere zwei liebsten Rezepte. Vegane Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Foto © ASIFE / iStock / Getty Images Plus Vegane Brownies gehen immer! Denn sie passen nicht nur gut zum Kaffee, sondern eignen sich wegen ihrer ballaststoffreichen Zutaten auch als gesunder Snack für Zwischendurch. Wir zeigen zwei einfache Rezepte für vegane Brownies, die im Handumdrehen gelingen und garantiert nicht nur Veganern gut schmecken. Im Artikel: Vegane Brownies mit Datteln Tipps zum Variieren Vegane Rohkost-Brownies mit Schokocreme Facts zu den Zutaten Brownie-Rezept 1: Vegane Brownies mit Datteln Für feine, saftige Schoko-Brownies brauchen Sie weder Zucker noch Milch oder Eier: Als Ei-Ersatz dient die Banane im Teig, ihre natürliche Süsse erhalten die Brownies dank der Datteln. Zutaten: 1 Banane (sehr reif) 200 Gramm Datteln, entsteint 300 ml Wasser (alternativ pflanzliche Milch wie Hafermilch oder Mandelmilch) 90 Gramm Margarine 60 Gramm Mehl (etwa Dinkelmehl oder Buchweizenmehl) 100 Gramm gemahlene Nüsse (etwa Baumnüsse) 45 Gramm Kakaopulver (ungesüsst) 2 TL Backpulver Optional: Baumnüsse oder Schokoraspeln zum Garnieren Ausserdem brauchen Sie einen grossen Topf einen Mixer oder Pürierstab ein Blech oder eine Auflaufform Backpapier Das Rezept: Vegan, gesund und lecker: Der rohe Brownie-Teig ist eine Versuchung wert.
Rezept vegane Brownies mit Kidneybohnen Zutaten (für eine Form der Größe 21 x 21 x 5): 500 g Kidneybohnen, gekocht oder aus der Dose (entspricht hier dem Abtropfgewicht)* 100 g (glutenfreie) Haferflocken** 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 6 EL Kakaopulver, schwach entölt 100 ml Reismilch 1/2 TL Bourbon Vanille 50 ml flüssiges Kokosöl*** 100 g Apfelmark oder Apfelmus 10 EL flüssiges Süßungsmittel (z. B. Agaven- oder Reissirup, KEIN Süßstoff! ) 1 EL Chiasamen plus 3 EL Wasser**** 50 g Zartbitter Schoko Tröpchen/Stückchen (optional) 3 EL zerhackte Nüsse (z. B Haselnüsse) (optional) Hinweise: *Ihr könnt entweder gekochte Kidneybohnen aus der Dose (bzw. dem Glas) verwenden oder sie selber kochen. Falls ihr sie selber kocht, bitte sehr weich kochen. Die Konsistenz sollte wie die fertig gekochten aus der Dose/dem Glas sein. ** Zart oder kernig, alternativ könnt ihr auch Mehl verwenden *** Das Kokosöl entweder in der Pfanne oder im Wasserbad schmelzen lassen **** Ersatz für ein Ei – ihr könnt auch ein anderes Bindemittel eurer Wahl verwenden Zubereitung: Kidneybohnen sehr (! )
Ihr solltet aber darauf achten, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Er ist perfekt, wenn er weder zu dickflüssig noch zu flüssig ist. Zubereitung mit dem Pürierstab: In eine Schüssel die gemahlenen Haferflocken, Kidneybohnen, Backpulver, Salz, Kakaopulver, Reismilch, Vanille, flüssiges Kokosöl, Apfelmark, und flüssiges Süßungsmittel geben und alles sehr gut durchmixen. Gegebenenfalls mehr Süße hinzufügen, wenn euch der Teig noch nicht süß genug ist. Chiasamen mit 3 EL Wasser mischen und kurz aufquellen lassen. Chiagel, Schoko Stückchen und zerhackte Nüsse in den Teig unterheben. Teig in eine gefettet Auflaufform geben und vegane Brownies im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 bis 30 Minuten backen. Die individuelle Backzeit kann variieren und hängt vom jeweiligen Backofen ab. Meine waren nach 22 Minuten perfekt. Wenn ihr die Stichprobe macht, sollte der Teig noch leicht feucht sein. Bevor ihr die Brownies in Stücke schneidet, solltet ihr sie noch leicht auskühlen lassen. Zum Aufbewahren komplett auskühlen lassen und in eine Box füllen.
Damit der Teig bei den Brownies mit Kirschen nicht auseinanderfällt, brauchst Du also definitiv einen Ersatz. Diese 3 Zutaten ersetzen 1 Ei: 1 kleine Banane 1 EL Chia Samen und 3 EL Wasser 75 ml Apfelmus Ich hatte mich für eine Kombination aus Chia Samen und Banane entschieden und war ziemlich happy mit dem Ergebnis. Kirsch Brownies backen: So geht's Wiege alle Zutaten ab, bevor Du mit dem Backen beginnst und lege Dir das benötigte Equipment zurecht. Heize den Ofen vor und bereite Deine Brownie Backform vor. Ich verwende inzwischen für für alle meine Brownies Rezepte diese Backform: Wasche Deine frischen Krischen und entsteine sie. Du brauchst nicht zwingend einen Kirschenentsteiner. Es klappt auch die Krischen zu halbieren und aus einer Hälfte den Kern mit dem Messer zu entfernen. Lasse Chia Samen mit kaltem Wasser fünf Minuten in einem Glas quellen. Zerdrücke in der Zwischenzeit die Banane und lasse die vegane Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Rühre die vegane Butter (z. B. von Alsan) mit dem Zucker cremig und gib die Chia Samen und die Banane hinzu.
Ich wollte erst "Weihnachtliche Bananen-Brownies" schreiben, weil meine nach Spekulatius schmecken. Aber das darf ja dann jeder entscheiden, wie er mag. Und außerdem gibt's braune Bananen ja auch mal im Sommer – und dann ist's nix mit weihnachtlich. Deshalb hier ganz fix das Rezept zu den leckeren Brownies, die auch Kuchen genannt werden könnten oder Muffins, wenn man sie in die entsprechende Form gibt… Wenn es nicht viel zu schreiben gibt, dann wird auch nicht viel geschrieben. Also, auf geht's! Diese Zutaten habe ich für meinen Kuchen verwendet: 3 große oder 4 kleine (braune) Bananen 3 EL Nussmus (Wurscht welches, nehmt, was euch schmeckt! Ich hatte Haselnuss) 1 große Tasse Pflanzenöl 5 EL Agaven- oder Apfeldicksaft Die Bananen zerdrücken – schön fein – dann in die Rührmaschine geben und Nussmus sowie Öl zugeben. 2 EL Kakaopulver 1 EL Spekulatius- oder Lebkuchengewürz (wenn weihnachtlich, ansonsten nix) 100 g gem. Haselnüsse (oder Mandeln, oder Walnüsse, oder keine Nüsse) Zur Masse geben.
Zum Süßen kombiniere ich gerne normalen Rohrzucker und braunen Zucker, aber du kannst auch anderen Zucker verwenden. Vegane Schoko Drops Ich finde von Schokolade kann man nie genug haben, also habe ich noch vegane Schoko Drops hinzugefügt. Nicht alle Schoko Drops sind vegan und überall erhältlich, daher habe ich sie online bestellt. Wenn du keine findest, kannst du auch eine gehackte dunkle Schokolade nehmen. Weitere Toppings Optional kannst du auch eine Schokoladen-Creme oder Schokoladen-Mousse über die Brownies streichen, sobald sie abgekühlt sind. Ich serviere sie aber auch gerne mit einem Drizzle Erdnussbutter oder aufgeschlagener Kokos-Creme. Aber ich bin mir jedoch ziemlich sicher, dass du sie auch ohne Topping mögen wirst, weil sie ohnehin schon so lecker sind. Ich hoffe, du wirst die besten Brownies mögen. Diese Schokoladen Brownies sind: Vegan Eifrei Milchfrei Fudgy Saftig Reichhaltig Schokoladig Schnell und einfach zubereitet Das perfekte Schokoladen Dessert! Möchtest du mit diesem Rezept glutenfreie Brownies machen?
Herausnehmen, abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen. Et voilà!
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