So sieht die fertige Mamaliga aus. [ © Kirsten Wagner] Mamaliga wird aus Maisgrieß gekocht. In Italien kennt man ein ähnliches Essen unter dem Namen Polenta. In Moldawien mag man am liebsten geriebenen Schafskäse dazu. Den kann man einfach drüberkrümeln oder man überbackt es. Man kann aber auch Scheiben vom Mamaliga schneiden und diese noch mal braten. Das kann man dann auch als Beilage zu Fleisch essen. Mamaliga passt auch gut zu rumänischen Mici. Diese Zutaten brauchst du. [ © Kirsten Wagner] Für 4 Personen als Beilage: Maisgrieß für Polenta 250 g Wasser oder Gemüsebrühe 1 Liter Schafskäse 250 g Butter 30 g [ © Kirsten Wagner] Bring das Wasser oder die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Gib dann das Maismehl hinein und rühre kräftig. Schalte die Kochplatte aus und lass den Maisgrieß quellen. Kinderweltreise ǀ Moldawien - Mitmachtipp. Rühre immer mal wieder um oder stell den Topf neben die Kochplatte, damit es nicht anbrennt. Nach 15 Minuten gibst du den Maisgrieß in eine gefettete Auflaufform. Krümel den Schafskäse darauf und mach das auch mit einer zweiten Schicht.
Persönlich nehme ich Butter. Gutes Gelingen und guten Appetit Schöne Grüße 27. 2011 17:17 2lipca Halli Hallo, hab's jetzt schon ein paar Mal ausprobiert. Mache die Mamaliga auch mit Milch und / oder mische noch Käse mit drunter. Super lecker! Viele Grüße aus dem Schwabenland 01. Mamaliga mit schafskäse facebook. 2010 15:56 Hallo 2lipca, geht natürlich auch sehr gut. Auch mit Schafskäse oder Sauerrahm. Schöne Grüße aus der gleichen Ecke 02. 2010 15:07 Remasi Bei uns kommt immer noch eine Prise Muskatnuss rein und etwas Paprika. Falls es Reste gibt, werden die angebraten und zu Salat serviert. Gruß aus BS 11. 2010 16:24
Mămăligă ( Aussprache? / i; ukrainisch Мамалига, auch Кулеша; russisch Мамалыга (кукурузная каша "Maisbrei"); poln. Mamałyga; ungarisch Puliszka, "Maisbrei"; serbisch Kačamak / kyrillisch: качамак) ist ein aus Maisgrieß hergestellter Brei, ähnlich der italienischen Polenta, der in Rumänien, der Republik Moldau und anderen Teilen des Balkans sowie in der Kaukasusregion zur regionalen Kochtradition gehört. Besonders in Rumänien ist es ein Nationalgericht. Mamaliga mit Schafskäse | mydanasblog. Ein sehr ähnliches Gericht ist in Österreich regional als Türkensterz bekannt. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Zubereiten von Maisbrei ist eine alte und weit verbreitete Tradition. Bevor Maisbrei eine geschätzte vielseitige Beilage oder Hauptspeise wurde, war es eine Hauptnahrungsquelle unter der ärmeren Bevölkerung. Oft wurde mangelndes Brot durch eine fest gekochte Mămăliga ersetzt. Die Zubereitung von Mămăligă ist einfach: Maisgries (rumänisch: mălai) wird in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gekocht. Um das Anbrennen oder Verklumpen des Breis zu verhindern, muss dabei sehr viel gerührt werden.
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So lösen sich alle Reste problemlos. Das Waschen wird dadurch zum Kinderspiel.!!! VORSICHT!!! Benutzt man anstelle von Wasser Milch wird das Stürzen in einem Ruck nicht funktionieren. Auch das Reinigen wird nicht so leicht funktionieren. Ein Tipp den ich gelehrt habe, man kann anstelle von Salz, Brühe nehmen. Der Geschmack ist aber deutlich intensiver. Noch ein Tipp: hat man eine festere Masse hinbekommen, kann man diese abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in Öl kurz anbacken, sodass sie Farbe kriegt. Alternativ kann man diese Stücke auf einem Backblech legen und mit geriebenen Käse bestreuen, dann im Backofen bei Oberhitze solange backen, bis der Käse Farbe bekommt. Mamaliga mit schafskäse von. 180° Oberhitze oder Umlufthitze gehen hervorragend. Man kann die Käsesorte natürlich variieren. Mit Parmesan bekommt es eine sehr leckere, salzige Käsekruste. Richtig herzhaft wird es, wenn man in der Käsemischung auch vorgebackene Speckwürfel nimmt. Vorsicht in Verbindung mit Parmesan, es könnte etwas zu salzig werden.
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Genau diese Ambivalenz ist es, die ich an diesem Duft bewundere: hier die lange und glorreiche Tradition der mondänen Lederdüfte, vor allem des 'Cuir de Russie' und 'Peau d' Espagne'-Genres, und dort der vermeintlich spießbürgerliche Habitus der späten Adenauer-Zeit. Vielleicht könnte man meinen, der allzu brave Fougère-Akkord im Herzen ruinierte den ganzen Duft – doch er tut es nicht. Ganz im Gegenteil. Es entsteht ein wunderbares Charakteristikum, das herrlich altmodisch ist, und – zumindest mir - grundvertraut. 'Geborgen in den Armen der Männlichkeit', dieser Slogan, mit dem Farina den demnächst wieder eingeführten Duft bewirbt, trifft den Grundton des Duftes recht gut. Allerdings ist diese Männlichkeit etwas anders kultiviert als heute üblich: Der Mann, der einst nach 'Russisch Leder' duftete (und hoffentlich bald wieder duften wird), der wusch sich noch mit Seife, rasierte sich umständlich, trug selbstverständlich einen Anzug und Lederschuhe, und hatte ein Uhr mit Lederarmband am Handgelenk.