04. 2018 BERUFENET ein Angebot der Agentur für Arbeit:, Stand: 16. 2018 Bundesinstitut für Berufsbildung –Ausbildungsberufe:, Stand: 16. 2018
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2 Stunden bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen. - Nach ca. 1 Stunde eine Schiene nach oben setzen und fertig backen bis die Kruste schön braun ist. Guten Appetit! 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Am Besten schmeckt der Döppekooche wenn man ihn direkt nach dem Backen heiß serviert. Dazu passt am besten Apfelkompott. Sollte etwas übrig bleiben, kann man die Reste gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in dicken Scheiben in der Pfanne in etwas Öl braten. --------------------------------------------------------------------------- Abwandlung:Wer möchte kann anstatt der Speckwürfel oder auch zusätzlich in Scheiben geschnittene Mettwurst mit in die Teigmasse geben. Döppekuchen im dutch oven recipes. Bei zusätzlicher Mettwurst ggf. die Salzmenge etwas reduzieren. Für Vegetarier:Natürlich kann man den Speck auch weglassen. Hier etwas mehr Salz nehmen. Je nach Region gibt es unterschiedlichste Namen und Varianten dieses ehemaligen "Arme-Leute-Essen". Dieses Rezept stammt usprünglich von meiner Mutter und wurde entsprechend für den Thermomix angepasst.
Für 4 Portionen benötigt man: 2500 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 3 Eier 250 g durchwachsenen Speck oder Blutwurst Salz & Pfeffer Öl Die rohen Kartoffeln nicht zu fein reiben und eine Weile austropfen lassen. Dann die Masse mit den geriebenen Zwiebeln, den Eiern, Speck, Salz und Pfeffer verrühren. Den Topf ordentlich einölen und die Masse hinein geben. Das Ganze dann ca. Döppekuchen im dutch oven for sale. 2-3 Stunden bei 220 Grad im Backofen stehen lassen, bis die Masse am Boden und an den Wänden braun ansetzt und sich eine Kruste bildet. Nach ca. einer Stunde den Deckel vom Topf nehmen, damit sich auch oben eine schöne Kruste bilden kann. Dazu gibt es ganz Rheinländisch Rübenkraut oder selbst gemachtes Apfelmus. Lasst es Euch schmecken! Tagged DIY, Döppekooche mit Apfelmus, Dutch Oven, Eifel, Eifelessen, einfache Küche, kulinarisches, QT4M
Hallo, mindestens ein mal im Jahr gibt es bei uns Kesselsknall, Düppekooche, Knällchen oder Kesselsbrötchen, das Ding hat etliche Namen und das führt selbst hier im Rheinland wo das Gericht ursprünglich herkommt zu Verwirrungen, da wirklich fast jedes Dorf oder Familie ihren eigenen Namen dafür hat. Wie der Name schon sagt sollte dieses Gericht in einem schönen Gusskessel oder Eisenkessel zubereitet werden, dafür eignet sich hervorragend der Dutch Oven, ob man es im Backofen macht oder wie hier draußen mit Kohlen ist eigentlich egal. Variante 1 mit Mettwürstchen, 2, 5 kg Kartoffeln geschält, 2 Zwiebeln, 4 Eier und etwas Haferflocken die Kartoffeln durch die Küchenmaschine reiben dann die Masse 5 Minuten stehen lassen und dann das Kartoffelwasser so gut es geht abschöpfen, bis die Masse etwas trockener wird Zwiebeln ebenfalls durchreiben, dann die Eier dazu geben und 4 EL Haferflocken für die Bindung des restlichen Kartoffelwassers, keine Angst von den Haferflocken schmeckt man am Ende gar salzen und pfeffern, aber Vorsicht mit dem Salz, die Mettwürstchen geben auch noch Salz ab.
Dazu ein Federweißer oder ein lecker Bierchen. Gruß Funky