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Schinkenspeckwürfel hineingeben und anbraten. Pfifferlinge zufügen und mitbraten. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Pilzsuppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Ziegenfrischkäse und Sahne hinzufügen, nochmals kurz aufkochen. Waldpilzsuppe mit Erbsen Rezept | EAT SMARTER. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Waldpilzsuppe mit Pfifferlingen, Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie garniert servieren. Waldpilzsuppe-Rezept: Nutzen Sie die Pfifferlingsaison! Je nach Sorte beginnt die Pilzsaison irgendwann im Laufe des Sommers und reicht dann weit in den Herbst hinein. Deftige Pilzgerichte beispielsweise mit Rahmsoße und Semmelknödeln oder eine kräftige Pilzsuppe sollten dann regelmäßig auf Ihrem Speiseplan stehen. Pilze bestehen nämlich zu einem großen Teil aus Wasser und sind sehr fett- und kalorienarm, dafür punkten sie mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Ein wenig Speck oder Sahne darf man also gerne zu Pilzgerichten dazugeben, ohne gleich Angst um die schlanke Linie haben zu müssen. Toll ist auch, dass Sie Pilze im Wald ganz einfach bei einem entspannten Spaziergang selber suchen können.
15 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 25 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 40 Minuten So wird die Waldpilz-Suppe zubereitet: Schäle deine Möhren und schneide sie in dünne Stifte. Auch die Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Nun dünstet du die Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln glasig in Butter an. Gieße die Brühe auf und gib die gesäuberten Pilze dazu. Nun lässt du die Suppe aufkochen und dann für etwa 20-25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Gib anschließend die Sahne dazu und schmecke die Suppe mit Salz ab. Waldpilzcremesuppe Rezept | EAT SMARTER. Vor dem Servieren gibst du noch die Petersilie zu und dekorierst die Waldpilzsuppe mit einigen Blättern. Perfekt ist das Süppchen mit gemahlenem Pfeffer, den wir aber wegen der Kinder erst portionsweise am Tisch zugeben. © Pilze suchen wurde uns übrigens schon in die Wiege gelegt, denn von Klein auf gingen wir mit unserem Omas, Opas und Eltern im Herbst in den Wald und haben gelernt, Speisepilze von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Solltest du dir beim Selbersuchen nicht so sicher sein, so empfehle ich dir vorher den Besuch eines Pilzseminars.
Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen. Sauerkrautsuppe Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.
Pilze putzen und nach Bedarf kleinschneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. 2. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Pilze, Schalotten und Petersilie darin 3 - 4 Min. dünsten. Dann das Steinpilzpulver einrühren, Brühe zugießen, aufkochen und ca. Pilzsuppe Aus Frischen Pilzen Rezepte | Chefkoch. 10 Min. leise simmern lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun saure Sahne, Creme fraiche und Eigelbe verquirlen und in die Suppe einrühren. 3. Suppe noch mal erwärmen, aber keinesfalls kochen, sonst gerinnt das Eigelb, nochmals abschmecken und den Schnittlauch einrühren. Zum Servieren in vorgewärmte Schälchen geben.
Wer sich ein wenig auskennt und einen Wald in der Nähe hat, kann die wichtigsten Zutaten für unser Waldpilzsuppe-Rezept selber sammeln. Bewegung an der frischen Luft macht dann richtig Lust auf das Pilzgericht mit frischen Pfifferlingen. Zutaten für 3 Portionen 500 g Waldpilze, gemischt 2 Schalotte 1 Knoblauchzehe TL Gemüsebrühe EL Butter Zweige Thymian 100 Pfifferlinge 80 Rohschinkenwürfel Handvoll Petersilie, gehackt Ziegenfrischkäse ml Sahne Prise Salz schwarzer Pfeffer, gemahlen Zubereitung: Waldpilze putzen, klein schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Gemüsebrühe in 700 ml Wasser lösen und erhitzen. 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten glasig schwitzen. Pilze dazu geben und für 5 Minuten bei geringer Hitze mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Thymianzweige abzupfen, in die Suppe geben und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen und ggf. klein schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen.
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