Skrei, der auf Speisekarten oft Kabeljau oder Dorsch genannt wird, ist hierzulande ein Klassiker unter den Fischgerichten. Wenn Sie den milden Fisch lieben und es bei Ihnen oft schnell gehen muss, ist Skrei gebraten die richtige Wahl. Der Winterfisch wird in der Pfanne innerhalb weniger Minuten gar und schmeckt zu einer Vielzahl Beilagen ausgezeichnet. Gebratener Skrei mit Kräutersauce - Rezept - kochbar.de. Ob für ein schnelles Abendessen mit der Familie oder einem ausgedehnten Essen mit Gästen, Skrei ist stets eine gute Wahl. Skrei, der beliebte Saisonfisch Skrei, was aus dem Norwegischen stammt und mit "Wanderer" übersetzt werden kann, wird von Januar bis April gefischt. Sein festes, mageres Fleisch macht den Winterkabeljau zu einer echten Delikatesse. Der beliebte Saisonfisch hat eine spitzer zulaufende Form und einen kleineren Kopf als andere Kabeljauarten. Skrei lässt sich einfach zubereiten und schmeckt sowohl gebraten als auch gedünstet wunderbar. Aufgrund seines milden Geschmacks dürfen die Beilagen ruhig etwas würzig sein.
Winterkabeljau - Skrei - in der Pfanne gebraten mit schneller Sauce - YouTube
Schnell nochmal, bevor die Skrei-Saison wieder zu Ende geht, ein Stück leckeren Skrei gebraten… Die Skrei-Saison geht traditionell von Januar bis etwa April. Das Besondere am Skrei ist, dass er nicht wie der "normale" Kabeljau mit Grund-Schleppnetzen gefangen wird, sondern mit Lang-Leinen. Und das nicht irgendwo, sondern immer rund um die Lofoten. Die Lofoten sind eine Inselgruppe, die aus über 80 Inseln besteht und nördlich von Mittel-Norwegen im Polarmeer liegt. Skrei richtig baten kaitos. Alle Inseln der Lofoten liegen innerhalb des Polarkreises. Die Skrei-Saison ist begrenzt, weil der Kabeljau nur in dieser Zeit von der arktischen Barentssee, vorbei an den Lofoten, in wärmere Gewässer des Atlantiks zieht. Im April sind dann auch die letzten Nachzügler durchgezogen uns die Saison endet damit. Zutaten: 1 kg Skreifilet Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zitronensaft 2 – 3 EL Mehl 2 EL Olivenöl 1 EL Butter Zubereitung: Das Skreifilet portionieren; mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Etwas Zitronensaft darüber träufeln.
Die Zeit wird knapp, wer noch frischen Skrei essen möchte, muss sich ranhalten. Ende April ist die Saison ja beendet. Mehr Infos zum Skrei findet Ihr über den markierten Link. Skrei zeichnet sich durch sein festes Fleisch aus. Wer ihn noch nicht kennt, sollte ihn unbedingt einmal probieren. Dieses Rezept, mit Broccoli und kleinen Kartoffeln, ist in 30 Minuten fertig und wirklich lecker. Der Skrei bleibt dabei wunderbar saftig und ist in Minuten fertig. Es lohnt sich wirklich, die verbleibende Zeit zu nutzen, um diesen besonderen Fisch zu genießen. Zutaten: für 2 Personen 350-400 g Skrei 1 EL Butter Salz & Pfeffer aus der Mühle 3-5 kleine Kartoffeln (Menge nach Wunsch) 2 mini Broccolis oder 1 großer (Menge nach Wunsch) 1-2 EL Butter Salz & Pfeffer aus der Mühle & Muskat 2 EL Mandelblättchen Zubereitung: Kartoffeln waschen, schrubben und zum Kochen aufsetzen. Sie werden mit der Schale verzehrt. Natürlich sind andere Kartoffeln, je nach Gusto auch in Ordnung. Broccoli und Fisch vorbereiten, s. Skrei richtig braten knife. u. und anschließend gleichzeitig zubereiten.
1. *Skrei = Winterkabeljau 2. Den Spinat putzen, waschen und in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen. Auf einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Skrei in der Pfanne gebraten mit Brokkoli und Haselnüssen | Seafood from Norway. Mit Pfeffer, etwas Zitronenabrieb und Salz abschmecken. 4. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, kurz anrösten, auf einen Teller geben und beiseite stellen. Die Tomate überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden, unter den Spinat rühren. Zugedeckt beiseite stellen. 5. Für die Sauce das Oivenöl in einem Topf erhitzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel glasig andünsten. Den Frischkäse dazugeben und so lange rühren, bis eine sämige Masse entsteht. Mit 1 TL Gemüsebrühe, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden und unter die Sauce rühren.
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