Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 5 Stunden ruhen. Besser noch, lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur. Andernfalls riskieren Sie eine körnige Textur anstelle von cremig und Pudding. Heizen Sie den Ofen auf 500F vor. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden, legen Sie sie ebenfalls in den Ofen. Unser Rezept für Bärlauch-Hummus mit Fladenbrot. Den Schaum, der sich auf der Oberfläche des Teigs gebildet haben könnte, abschöpfen und danach gut verquirlen. Sie werden feststellen, wie cremig und glatt der Teig geworden ist, besonders wenn Sie ihn länger ruhen lassen und das Mehl so viel Flüssigkeit aufnehmen lassen, wie es benötigt. Fügen Sie 1 EL Olivenöl und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren. Sobald der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, verteilen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl auf Ihrer vorgeheizten Gusseisenpfanne oder Pizzapfanne. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Rühren Sie das Olivenöl mit einer Gabel vorsichtig in die Pfanne, um eine gleichmäßige und gut diffuse Textur zu erzielen.
Besan Cheela (oder auch Besan Chilla, Besan Ka Cheela) sind herzhafte indische Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Besan bezeichnet dabei Kichererbsenmehl, Chilla (Cheela) die Pfannkuchen bzw. Crêpes. Das Rezept für diese Kichererbsen-Pfannkuchen könnte aus einem innovativen trendigen vegetarischen oder veganen Kochbuch stammen. Geschmückt mit Buzzwords wie "weniger Mehl", "viel Protein", "viele Ballaststoffe" oder "Kirchererbsenmehl statt Weizenmehl". Tatsächlich sind Pfannkuchen auf Basis von Hülsenfrüchten keine wirkliche Innovation, sondern eher Tradition in der indischen Küche. Ja sogar aus eingeweichten und feinpürierten Mungobohnen lässt sich ein Pfannkuchenteig herstellen – das nennt man dann "Mung dal cheela". Kichererbsenmehl fladenbrot rezeptfrei. Dosa sind feine Crêpes aus Linsen und Reis. Der Teig wurde zuvor jedoch über Nacht fermentiert, um die Verdaulichkeit zu verbessern. Besan Cheela sind die ersten und wohl einfachsten Pfannkuchen auf Basis von Hülsenfrüchten, für die wir ein Rezept veröffentlichen. Freut euch in Zukunft auch auf Dosa und Mung dal chilla.
1. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Tomaten und Ingwer in einem Mixer pürieren (oder fein schneiden) und zur Seite stellen. 2. 6 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und alle Gewürze für das Masala anbraten, bis das Masala Blasen wirft (Vorsicht: Es brennt leicht an! ). Die pürierte Paste (aus dem vorherigen Schritt) hinzufügen, etwa 7 Minuten anbraten und dabei gleichmäßig rühren. 3. Jetzt die Dose Kichererbsen samt Flüssigkeit, die zwei Teebeutel, Salz und das Amchur-Pulver hinzugeben und mindestens 30–60 Minuten köcheln lassen. Einen Teil der Kichererbsen mit einem Stampfer zerdrücken, das macht das Chana Masala sämiger. Sojasahne und etwas Zitronensaft nach Geschmack hinzugeben. Die beiden Teebeutel herausnehmen. Kichererbsenmehl fladenbrot rezepte. 4. Mit Reis und der Garnitur (Zitrone in Vierteln, rote Zwiebel in Scheiben und Koriander) als Beilage servieren.
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