Während ich in den letzten Wochen schon fast mit dem Jahr abgeschlossen hatte (grauer Himmel, kalt, Stollen im Supermarkt), springe ich momentan voller Elan aus dem Bett und in den Tag. Der Herbst, wie er uns momentan beglückt, ist meine Lieblings-Jahreszeit – bunt, wärmend und versöhnlich. In meine Rezeptplanung hat der Wetterumschwung aber dennoch ein kleines Durcheinander gebracht. Während ich mich auf Eintöpfe und Schokoladenkuchen als externe Endorphin-Pusher eingestellt habe, ist mir momentan doch eher nach was Leichtem. Deshalb stand ich etwas ratlos vor den Fenchelknollen, die ihren Weg an einem sehr verregneten, grauen Tag in meinen Einkaufswagen gefunden hatten. Nudelauflauf mit Fenchel und Feta Rezept | EAT SMARTER. Nachdem ich unsere Vorräte auf einen Haufen gepackt hatte, fiel die Wahl für auf einen Fenchel-Kartoffel-Auflauf mit einer Walnuss-Zitronen-Bechamelsauce. Quasi die Herbstvariante des Kartoffelsalats mit einem Hauch Süden. Zutaten Kartoffel Fenchel Auflauf mit Walnüssen und Zitrone (eine mittlere Auflaufform) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 mittelgroße Fenchelknollen 600 g Kartoffeln 30 g Butter 30 g Mehl 350 ml Milch 1 Bio Zitrone 70 g Walnusskerne 100 ml Orangensaft 100 g Feta 5 Stiele Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung Kartoffel Fenchel Auflauf mit Walnüssen und Zitrone Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Fenchel herausnehmen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen und mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren. Sofort servieren. Dazu passt Ciabatta. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Nährwertangaben: 1 Portion Tomatensalat mit Schafskäse enthalten insgesamt ca. 265 kcal und ca. 20, 5 g Fett
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Fenchel 400 g Kartoffeln Salz 6 El Olivenöl schwarzer Pfeffer 50 Feigen (getrocknet) 100 schwarze Oliven (mit Stein) 125 Tomaten (getrocknet, in Öl) Walnüsse 5 Salbeizweige Bund glatte Petersilie Ziegenkäse (z. B. Picandou, à 40 g) 40 Parmesan (am Stück) Zur Einkaufsliste Zubereitung Fenchel putzen und der Länge nach in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, eventuell den Strunk entfernen. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides zusammen in Salzwasser in 8-10 Minuten weich kochen. Vorsichtig auf einem Sieb kurz abtropfen lassen. Dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Stielansätze von den Feigen schneiden, Feigen fein würfeln. Olivenfleisch vom Stein schneiden. Tomaten grob zerschneiden. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und grob hacken. Hähnchenbrust-Kartoffel-Fenchel-Auflauf - Kochen Gut | kochengut.de. Salbei und Petersilie grob hacken. Feigen, Oliven, Tomaten, Walnüsse, Petersilie und Salbei mit dem Gemüse mischen. Ziegenkäse etwa 2 cm groß würfeln und locker untermischen.
Das Gemüse in eine große oder vier kleine feuerfeste Formen verteilen. Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 220 Grad 12-15 Minuten (Gas 3-4, Umluft 8-10 Minuten bei 200 Grad) garen, bis der Käse leicht zu bräunen beginnt. Parmesan dünn darüberhobeln und servieren.
pfiffig 4, 3/5 (8) Fenchelauflauf mit Hackfleischbällchen 30 Min. normal 4, 24/5 (15) Fischfilet auf Fenchel in Butter-Senf-Sauce Ein würziger Auflauf 20 Min. normal 4/5 (4) Fenchel-Möhren-Gratin vegetarisch 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Leckerer Fenchelauflauf 30 Min. normal 3, 83/5 (10) Möhren - Kartoffel - Fenchelgratin Fenchel - Möhren - Gratin mit Hackbällchen 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Fenchel-Spargel-Auflauf 40 Min. normal 3, 5/5 (8) Gefüllter Fenchel 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Kartoffelpastete mit Salbei Pistaccio di Patate con Salvia 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Porree-Fenchel-Auflauf vegetarisch/vegan 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Putenfilets mit Fenchel-Zucchini-Haube 20 Min. normal 3, 33/5 (4) Fenchelauflauf mit weichem Ziegenkäse sahnig - frisches Gericht für Vegetarier 30 Min. normal 3, 25/5 (2) vegetarische Hauptspeise oder Beilage, für eine kleine Auflaufform 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Sellerie-Fenchel-Auflauf 40 Min.
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