EL Kichererbsenmehl 1/4 TS Sojamilch 1/4 TS veganer, geriebener Käse 1 PR Muskat Salz Pfeffer Datteln im Speckmantel: 12 Datteln 3 Stück Reispapier 1/2 EL Olivenöl 1/2 TL Hefeflocken 1 PR Knoblauchgranulat 1/2 EL Teriyakesauce (vegan) 1/4 TL Liquid Smoke 1/2 TL Ahornsirup 1 PR schwarzer Pfeffer 1 PR Paprika-Pulver, süß Tomatenkonfitüre: 500 g Cherrytomaten, geviertelt 250 g Gelierzucker 2:1 1 EL Ingwer, frisch, gerieben ½ Zitrone, der Saft Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Nun 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. Eine Gelierprobe machen. Dazu einige Tropfen Tomatenmarmelade auf einen kalten Teller geben. Vegane Datteln im Speckmantel | maggi.de. Sollte die Konfitüre noch nicht gelieren, noch ein wenig weiter köcheln und evtl. noch etwas mehr Zitronensaft einrühren. Wenn man die Marmelade aus Tomaten heiß in ausgekochte Gläser füllt und diese sofort verschließt hält die Marmelade einige Monate. So kann man sie sehr gut als Vorrat anlegen. Die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben hobeln.
Datteln im Speckmantel sind bekannt, es gibt aber eine mindestens genau so gute Alternative, für alle die auf Fleisch verzichten wollen. Hinzu kommt die pikante Füllung aus Wallnüssen und Zwiebeln. Ein wunderbares Fingerfood. Datteln im Speckmantel: Schnell & einfach vom Grill – OptiWelt. Mit Salbei habe ich lange Zeit immer Erkältungstee und Hustenbonbons verbunden. Eigentlich nicht die beste Assoziation. Erst spät habe ich entdeckt, dass sich Salbei wenn man ihn brät völlig anders verhält. Gebratener Salbei schmeckt nicht mehr nach Erkältung und dicken Hals, sondern lecker lecker lecker! Da ich weiß wie skeptisch ich war, als ich von der veganen Kombination von Datteln und Salbei gehört habe hier mein dringender Rat – vertrau mir – das schmeckt prima! Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 5 Minuten Arbeitszeit: 25 Minuten Portionen: 4 Portionen Rezept drucken 20 große Datteln getrocknet 30 g Walnusskerne 1 kleine Zwiebel 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer schwarz 20 große Salbeiblätter zum Umwickeln kleine Holzspieße zum Feststecken Datteln aufschlitzen und entkernen.
Durch das geräucherte Paprikapulver kommen die Datteln im Zucchinimantel dem Original mit Speck erstaunlich nah. (Gerade experimentieren wir, was sich noch alles mit geräuchertem Paprikapulver würzen lässt. In Chili sin Carne, veganer Bolognese und auch für Kartoffelspalten aus dem Backofen hat das Gewürz prima gepasst. Datteln im "Speck"mantel (vegan) - Littlefood vegan. ) Mittlerweile haben wir die veganen Datteln im "Speckmantel" schon viele Male zubereitet und verschiedene Varianten ausprobiert. Wenn wir die Datteln in der Pfanne oder im Backofen zubereiten, verwenden wir Zahnstocher zum Fixieren. Fürs Grillen haben wir mehrere Datteln auf einen langen Schaschlikspieß gesteckt. So ließen sich die Datteln besser wenden und landeten nicht aus Versehen in den glühenden Kohlen. Besonders köstlich finden wir es, zusätzlich Mandeln in einer Pfanne anzurösten und in die entsteinten Datteln zu stecken, bevor diese mit den Zucchinistreifen umhüllt werden. Beim Durchstechen mit dem Piekser müsst ihr nur darauf achten an der Mandel vorbei zu stechen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Schalotte und die Pfifferlinge darin anbraten. Anschließend salzen und pfeffern und beiseite stellen. Den Seidentofu mit dem Kichererbsenmehl und der Sojamilch pürieren. 1/2 TL Salz, Muskat und den veganen, geriebenen Käse mit einem Löffel einrühren. Jetzt auch die Pfifferlingspfanne unterheben und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Silikonform mit großen Halbkugeln bereit stellen. 8 der Förmchen leicht mit Öl bestreichen. Diese dann mit den Zucchinistreifen auslegen. Die Zucchinipäckchen mit der Füllung befüllen, dann die Zucchinistreifen zu klappen. Dabei hilft eine Schere mit der man die Streifen zurecht schneiden kann. Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken, so dass die Zucchinipäckchen nicht auf gehen können. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Ofen auf 100°C herunter drehen und die gefüllten Zucchini weitere 15 Minuten backen. Den Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Lager- und Aufbewahrungshinweis Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zügig aufbrauchen, Gekühlt bei höchstens 7 °C lagern Pfanne: ca. 4 Minuten ohne Ölzugabe bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden. Backofen: Backofen vorheizen. Das Produkt gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft ca. 7 Minuten backen. Mikrowelle: Das Produkt in ein mikrowellengeeignetes Gefäß ohne Deckel geben. Bei 400 Watt / 800 Watt ca. 1 Minute / 30 Sekunden erhitzen.
"Mir gefallen die Handschlagqualität von Schopf und vor allem der Veranstaltungsort", sagt die Schärdingerin. Dort, wo am Baumkronenweg im Winter die besonders stimmungsvolle "Waldweihnacht" über die Bühne geht, sorgt die Familie Schopf für ein zünftiges Heurigendorf. Zwölf namhafte österreichische Winzer und Genossenschaften – darunter so bekannte wie Strauss, Gamlitz, Keringer, Mönchhof am Neusiedler See oder Domäne Wachau – präsentieren über Einladung von Susanne Hargassner am Freitag, 4., und Samstag, 5. August, jeweils ab 18 Uhr bei "Wein im Wald" edle Tropfen aus ihren Kellern. Die zu Wein passenden Schmankerl stellt die Familie des Baumkronenweg-Betreibers Schopf zur Verfügung, Käse kommt auch aus dem Hause Hargassner. "Ich bin überzeugt, das wird ein Weinfest der besonderen Art", freut sich Baumkronenweg-Erfinder Hans Schopf. Er wird dafür sorgen, dass neben den Gaumenfreuden in Form einer Handwerksausstellung auch einiges zu sehen sein wird. Für den guten Ton sorgen vor allem die aus "Wir sind Kaiser" bekannt gewordene "Steirische Streich", aber auch "Father&Son" werden aufspielen.
KOPFING. Der Baumkronenweg in Kopfing steht am 4. und 5. August ganz im Zeichen des Weines. Mit einem Weinfest der besonderen Art laden die Veranstalter Johann Schopf (Baumkronenweg) und Susanne Hargassner (Vino Schärding) bei "Wein im Wald" zu einem exklusiven Erlebnis für Weinliebhaber, Genießer und Freunde der Handwerkskunst. Inmitten des idyllischen Areals des Baumkronenweges formieren sich zwölf namhafte Winzer zu einem urigen Heurigendorf und präsentieren ihre besten Jahrgänge. Auf der Weinkarte zu finden: erlesene Weine, kulinarische Leckerbissen und stimmungsvolle Unterhaltung. Musikalisch umrahmt wird das Weinfest von Steirische Streich und der Band Father&Son. Einlass ist an beiden Tagen ab 18 Uhr. Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt. Nähere Infos unter
Grenzenlose Freiheit auf 40 Metern Höhe Beinahe märchenhaft erhebt sich eine der zahlreichen Attraktionen des Baumkronenweges hoch über den Baumwipfeln. Ein Erlebnisturm, gänzlich aus Holz, führt seine Besucher außen herum auf eine Plattform in 40 Metern Höhe und bietet – dort angekommen – grenzenlose Fernsicht in alle Himmelsrichtungen. Von Bayern über das Donautal bis hin zum Alpenhauptkamm genießen Sie auf dem Erlebnisturm einen unbeschreiblichen Ausblick, der sich über hunderte von Kilometer ins Land hinein erstreckt. Für Besucher mit großer Abenteuerlust bietet der Erlebnisturm am Baumkronenweg seit 2017 etwas ganz Besonderes: Das einzigartigste und wahrscheinlich höchst gelegenste Fluchtspiel der Welt – YOUEXIT. Ein Paradies für Kinder Auf unsere kleinen und junggebliebenen Gäste wartet am Areal des Baumkronenweges ein Spielplatz der alle Kinderherzen höherschlagen lässt. Mitten im Wald, direkt beim Gasthof Oachkatzl, wird hier auf einer Fläche von 5. 000 m2 Abwechslung, Spiel und Spaß an Bewegung garantiert.
Über eine Länge von mehr als 1. 000 Metern und bis zu 15 Metern über dem Waldboden erstreckt sich die beeindruckende Holzkonstruktion durch die Waldwipfel des Sauwaldes und verspricht einzigartige Perspektiven in unberührter Natur. Nur einen Katzensprung von der Grenze zu Bayern/Passau entfernt, zählt der Baumkronenweg in Kopfing im Innkreis zu den längsten seiner Art und trägt nicht ohne Grund den Titel "Das Original". Spazieren Sie auf dem Naturerlebnispfad in luftiger Höhe, genießen Sie die beeindruckende Welt des Waldes und betrachten Sie diese einmal aus der Vogelperspektive. Über 30 Erlebnisstationen, auf dem gesamten Wipfelweg verteilt, bringen Ihnen Leben und Lebensformen des Waldes auf spielerische Art und Weise, anschaulich und lebendig, näher. Ob auf eigene Faust oder im Zuge einer waldökologischen Führung mit einem unserer qualifizierten Sauwaldguides – der Baumkronenweg Kopfing lässt Sie den wichtigen Lebensraum Wald mit all seinen Besonderheiten erleben und spürbar fühlen.
Touristikerfoto: v. Büroleiterin Sara Schneider, Tourismusverein Schärding; Susanne Hargassner, Vino- & Stadthotel Schärding und Donau-Regionalmanagerin Bettina Berndorfer.