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Bengü Yildirim und Markus Stein Öffnungszeiten Mo. - Fr. 00 bis 18. 00 Uhr Sa. 00 bis 15. 00 Uhr
Die Frisörin, kleiner Friseur im Kreuzberger Kiez
Da ich viel unterwegs bin und ich mich besser fühle, täglich etwas Warmes in meinen Bauch zu bekommen, greife ich zu Gerichten, die schnell zubereitet sind. Heute ist es die Süßkartoffel, die eine richtige Vitalstoff-Bombe ist. Zutaten für 2 Personen: 2 große Süßkartoffeln Olivenöl Kräuter (Thymian, Rosmarin) 250 g Quark 2-3 EL Frischkäse 3 getrocknete Tomaten 1-2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zubereitung ist auch ganz einfach. Ofen vorheizen ca. 220 Grad Umluft. Die Süßkartoffeln in gleich große Streifen schneiden. Essen mit süßkartoffel pommes des. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter in eine Schüssel geben und mit den Süßkartoffeln vermengen, auf ein Blech geben und für 20-25 Minuten in den Ofen. Kurz vor Ende lass ich den Wasserdampf heraus (Vorsicht heiß) und schalte auf Grillen. Unbedingt dabeibleiben, sonst verbrennen die Pommes. Während die Stäbchen im Ofen sind, bereite ich einen schnellen Dip zu. Kräuter, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln schneiden (geht auch mit der Küchenmaschine) und mit dem Quark und Frischkäse vermengen.
Ob Lagerfeuer, Grill oder Herd: die Kidneybohnen-Burger-Patties gelingen kinderleicht. Übrigens: Die Pommes hab ich einfach in ein Glas gepackt und Backpapier darum Garnitur/Belag Burgerbrötchen mit Avocadocreme bestreichen und nach Herzenslust mit Salat, Gurke, Zwiebel, Tomate und weiteren Saucen belegen Lasst es Euch schmecken Eure Denise
Veganer essen keine Burger? Schwachsinn! Ich zumindest liebe Burger – nur mag ich sie halt ohne Fleisch. Dem Geschmack tut das im Übrigen keinen Abbruch. Süßkartoffel-Pommes - Rezept | Was esse ich heute?. Es gibt viele unterschiedliche vegane Burgervarianten aus Bohnen, Tofu oder Seitan. Ich esse am liebsten die Burger-Alternative auf Kidneybohnenbasis. Die schmeckt herrlich knusprig, saftig und hat eine tolle Konsistenz. Auch optisch erinnert das ganze an echte Bouletten. Die Bohnen liefern zudem ordentlich Eiweiß, sind schnell und einfach verarbeitet und die Patties gelingen auf dem Grill, am Lagerfeuer und auch in der Pfanne.
Dann werden die Süßkartoffeln geschält und in Pommes-ähnliche Stifte geschnitten. Die Stifte sollten nicht zu dünn (verbrennen sonst schnell), aber auch nicht zu dick (brauchen lange, bis sie durch sind) werden – am besten eben wie Pommes, ca. 1 cm dick. Die Süßkartoffel-Sticks auf ein in Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und geriebenem Parmesan überziehen. Darauf achten, dass die Pommes nicht übereinander liegen, sondern ordentlich in Reih und Glied, damit alle die gleiche Bräune abbekommen und gleichzeitig gar werden. Essen mit süßkartoffel pommes en. Werden die im Backofen auch schön knusprig? Hier kommt der Geheimtipp von Kollege Stefan ins Spiel: Eine knusprige Kruste erreicht man anscheinend, wenn man über die Fritten noch Parmesan streut. Bei uns hat es leider nicht so ganz funktioniert, aber ein Versuch kann ja nicht schaden. Um der hungrigen Meute gerecht zu werden, empfiehlt es sich, ein zweites Backblech oder Gitter mit Süßkartoffel-Sticks zu belegen, damit am Ende alle gleichzeitig essen können.