Das Buch zur Sendung "MDR um 4" mit Rezepten von Profikoch Robin Pietsch. Die neue, kreative Alltagsküche – Ganz einfach raffinierte Rezepte mit dem gewissen Etwas zu Hause kochen. Robin Pietschs Küche steht für Regionalität und junge, kreative Konzepte. Mit seinem ersten Buch bringt er neue Ideen und seine ganz eigene Interpretation von Heimatküche auch zu Ihnen nach Hause. Königsberger Klopse mit Roter Bete und frittierten Kapern oder Pellkartoffel-Schaumsuppe – Robin Pietsch denkt kulinarisch um die Ecke und verhilft mit seinen Tipps und Tricks der heimischen Alltagsküche zu neuem Pfiff. Dieses Buch bietet Ihnen: - 80 Rezepte mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch von Profikoch Robin Pietsch - Robins Kochschule – mit einfachsten Starter-Rezepten und Tipps für Einsteiger - Neue Interpretationen klassischer Gerichte – für eine abwechslungsreiche, kreative Alltagsküche - Einen Saisonkalender für regionales Gemüse und darauf abgestimmte Rezepte. So werden Spargel, Bärlauch oder Kürbis zu Stars auf dem Teller Saisonal und regional In der Studioküche von "MDR um 4" wird saisonal gekocht.
normal 4, 1/5 (18) Maronen-Klopse im Herbst ein Muss 30 Min. pfiffig 4, 08/5 (11) 30 Min. normal 4, 05/5 (18) 45 Min. normal 4, 04/5 (25) Annas Königsberger Klopse Meine Variante des Klassikers 20 Min. normal 4/5 (4) Saure Klopse Danziger Art 30 Min. normal 4/5 (3) mit Kapernsoße und Kartoffeln 60 Min. simpel 4/5 (3) Sonnenborner saure Klopse mit Kapernstippe Gericht aus Ostpreußen, (Sonnenborn im Kreis Mohrungen). Wird stets mit rote Beete gereicht. 60 Min. normal 4/5 (4) Klopse Königsberger Art ohne Mehl altes Familienrezept 20 Min. simpel 4/5 (8) nur 23% Fettkalorien 20 Min. normal 3, 92/5 (11) Königsberger Klopse westpreußische Art Traditionelles Rezept aus Omas Kochbuch 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Königsberger Klopse auf Wilhelmshavener Art einfach und lecker 25 Min. normal 3, 86/5 (5) Königsberger Klopse mit Roter Bete und Schnittlauch-Kartoffel-Püree 90 Min. normal 3, 86/5 (5) Königsberger Klopse - auf schlesische Art Rezept der Urgroßmutter 30 Min.
normal 4, 22/5 (103) nach Fabios Art 40 Min. normal 4, 65/5 (601) Meine Königsberger Klopse 30 Min. simpel 4, 64/5 (136) 45 Min. normal 4, 55/5 (291) Je heller das Fleisch, desto höher der Preis 40 Min. normal 4, 55/5 (691) Das Rezept meiner Oma 25 Min. normal 4, 54/5 (129) Leipziger Königsberger Klopse auch Kochklopse genannt 35 Min. simpel 4, 41/5 (112) Omas Originalrezept 30 Min. simpel 4, 37/5 (36) nach Omas Art, mein Leibgericht! 20 Min. simpel Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree und Rote Bete-Salat Rezept aus Chefkoch TV vom 18. 03. 2022 / gekocht von Cornelia 30 Min. normal 4, 51/5 (53) 50 Min. normal 4, 45/5 (31) Königsberger Klopse nach Mamas Rezept 30 Min. normal 4, 42/5 (129) 30 Min. normal 4, 35/5 (63) 30 Min. normal 4, 29/5 (5) Klopse in süßlich milder Tomaten-Dillsauce perfektes Familiengericht, beliebt bei Kindern 30 Min. simpel 4, 29/5 (5) Frikadellen / Hackfleischbällchen / Klopse orientalische Variante mit Putenhackfleisch 15 Min.
simpel 4, 29/5 (19) Wonnies süßsaure Klopse Mal eine andere Art von Königsberger Klopsen, auch Berliner Klopse genannt 20 Min. normal 4, 29/5 (19) einfach und ohne Sahne 30 Min. simpel 4, 27/5 (20) Klopfende Herzen Weihnachtsplätzchen, die nicht nur optisch der Renner sind 45 Min. normal 4, 23/5 (20) Königsberger Klopse aus einem Kochbuch von 1898 15 Min. normal Königsberger Klopse mit Kartoffelstampf Rezepte aus Chefkoch TV vom 28. 2022 / gekocht von Siber 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Königsberger Klopse - traditionell aus Ostpreußen 45 Min. normal 4, 14/5 (5) mit Sardellenpaste 30 Min. simpel 4, 13/5 (13) Königsberger Klopse westpreußisch Ohne Kapern, Rezept aus der Nähe von Königsberg, mit süß - saurer Sauce 90 Min. normal 4, 13/5 (6) Klopse Könisberger Art WW geeignet und dennoch bei Oma reingeschaut 20 Min. normal 4, 13/5 (14) 20 Min. simpel 4, 1/5 (8) Spargelragout mit Königsberger Klopsen 30 Min. normal 4, 1/5 (60) Vegane Königsberger Klopse ein Klassiker neu entdeckt 25 Min.
Jens Jakob zeigt seine Variante eines beliebten Klassikers: die Königsberger Klopse garen in einer süß-säuerlichen Soße. Dazu gibt es glasierte Rote Bete. Zutaten Für Klopse und Soße: Für die Rote Bete: Zubereitung 1. Brötchen grob würfeln, ein eine Schüssel geben und in warmem Wasser einweichen. 2. Die Schalotten abziehen und fein schneiden. 3. Blattpetersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. 4. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, die Hälfte der klein geschnittenen Schalotten darin anschwitzen. 5. Einen Topf mit Salzwasser, den Zwiebelhälften Piment und 1 Lorbeerblatt zum Kochen bringen. 6. Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen etwa 8 Klopse formen. 7. Für die Soße in einem Topf 1 EL Butter schmelzen, die übrigen Schalotten darin anschwitzen. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Wein auffüllen und stark einkochen lassen. 8. Den Fond und ca. 150 ml vom Klopsekochfond aufgießen. Senf und Kapern, Lorbeerblatt zugeben. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
Mitteldeutscher Rundfunk-Logo 19. 11. 2021 ∙ MDR um 4 ∙ MDR-Fernsehen Traditionelle Rezepte sind die heimlichen Stars vieler Familien. Für Robin Pietsch sind das zum Beispiel Königsberger Klopse oder Pasta mit Jagdwurst. Und er schafft es, dass die Gerichte am Ende "wie bei Oma" schmecken. Bild: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK Sender Mitteldeutscher Rundfunk-Logo Video verfügbar: bis 19. 2022 ∙ 17:28 Uhr
Zubereitungszeit: 60 min. Schwierigkeitsgrad: machbar edel, schmeckt Jung und Alt Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Brötchen in warmem Wasser einweichen. Schalotten abziehen, zwei davon in feine Würfel schneiden und in 1 El Butter glasig dünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Brötchen sehr gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Schalottenwürfeln, Hälfte der Petersilie, 2 Tl Senf, Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 20 Klopse formen. Kalbsfond mit Weißwein, 2 Schalotten, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern erhitzen. Klopse hineingeben und mit Deckel ca. 10 Min. sanft gar ziehen lassen. Klopse herausnehmen und beiseitestellen. Sud durch ein feines Sieb abgießen und auffangen. Übrige Butter (2El) in einem Topf erhitzen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Aufgefangenen Sud und Sahne nach und nach angießen und unter Rühren köcheln lassen. Schale der Zitrone fein abreiben, mit den Kapern und 1 El Kapernsud zur Sauce geben.
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