Das Eiweiß aufschlagen und mit dem Zucker vermengen. Das Eigelb mit Wasser und Öl glatt rühren und anschließend das glutenfreie Mehl und das Kakopulver unterheben. Vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Backzeit: ca. 25 Minuten Die Masse in eine Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C für ca. Mai-Erdbeertorte - Rezepte - Verbraucher - WDR. Füllung Die Erdbeeren und den Zucker vermengen und in einem Topf aufkochen. Die Füllung abkühlen lassen. Im Anschluss auf den Tortenboden verstreichen und kühl stellen. Dekor Gelatine im Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen. Nach Belieben schneiden und damit die Torte dekorieren. Kühlzeit: 2 Stunden
500 Erdbeeren roter Tortenguss Für den Vanillepudding Speisestärke, Zucker, das Eigelb und 7 Esslöffel Milch verrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit der restlichen Milch aufkochen. Die Speisenstärkenmischung mit einem Schneebesen einrühren und nochmals aufkochen lassen. Unter Rühren 1 Minuten kochen lassen. Danach Topf zur Seite stellen und abkühlen lassen (dabei immer wieder mal umrühren, damit sich keine Haut bildet). Die 3 Eier trennen. Das Eiweiß zusammen mit 2 Esslöffel kaltem Wasser, dem Zucker und Vanillzucker steif schlagen. Die 3 Eigelb am Ende kurz unterrühren. Das Mehl darübersieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Springform oder Obstbodenfom sehr gut fetten (darf mehr als sonst sein, da der Teig kein Fett enthält) und ausmehlieren. Erdbeertorte mit biskuitboden und quark. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Der Boden bekommt eine goldgelbe Farbe. Auf einem Kuchengitter abkühlen. —- Die Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
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