Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie schnell so ein paar freie Tage vorbei gehen. Kaum hat man sich an das Nichtstun und Faulenzen gewöhnt, muss man schon wieder an die Schüppe, wie man bei uns im Ruhrgebiet so schön sagt. Aber wer rastet, der rostet und insofern hat es ja auch etwas Gutes, dass man nicht tagelang nur auf dem Sofa liegt, die Weihnachtssüßigkeiten vertilgt und mit der Katzenkuscheldecke verwächst. Ein Stück vom Kuchenglück – Rührkuchen mit Kirschen <3 Wenn man dann eh schon mal auf den Beinen ist, kann man sich auch etwas Gutes tun und einen Kuchen backen. Einen leckeren Rührkuchen zum Beispiel. Der gelingt eigentlich immer und macht kaum Arbeit, deswegen erfreut er sich auch so großer Beliebtheit. Die Zutaten für den heutigen, sehr "einfachen" Rührkuchen bestehen aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, ein Ei, weiche Butter, Buttermilch, Zitronenabrieb und einer Prise Salz. Bis auf die Buttermilch also alles Zutaten, die ich fleißige Backbiene immer vorrätig habe.
Backpapier in die Form einklemmen, dass der Boden damit bedeckt ist. Rand einbuttern. Butter und Zucker mit einem Handrührer oder der Küchenmaschine cremig rühren. Ei und Vanilleessenz hinzufügen und alles mindestens 3 Minuten hell cremig aufschlagen. Buttermilch hinzufügen und unterrühren. Mehl, Salz, Natron, Backpulver vermischen und mit einem Kochlöffel oder Teigspatel kurz unterrühren, bis gerade so ein Teig zusammen kommt. Die Hälfte der Kirschen vorsichtig kurz unterheben. In die vorbereitet Form füllen. Restliche Kirschen auf dem Kuchen verteilen und leicht in den Teig drücken. Für die Kruste Butter, Mehl, Zucker und Gewürze mit den Fingern vermengen, Mandelblättchen einarbeiten und Streusel auf dem Kuchen krümelig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen nach einer halben Stunde zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken. Auskühlen lassen, aus der Form befreien…Fertig! Jetzt nur noch mit ein paar frischen Kirschen dekorieren.
Für Karneval, Silvester und diverse andere Angelegenheiten braucht man unbedingt frittierten Süßkram. Da kommt man einfach nicht drumrum. Es ist dabei recht egal, was ins heiße Fett geschmissen wird – Hauptsache außen knusprig, innen fluffig, gerne etwas fettig und mit Zucker bestreut. Nur dann kann man sich eine Grundlage für einen lustigen Abend (oder Nacht) schaffen. Diese leckeren Drop Donuts hier mit Kirschkompott schmecken das ganze Jahr über lecker. Da braucht es keinen besonderen Anlass. Die kleinen leckeren Dinger kann man sich jeden Tag machen… vorausgesetzt ihr habt kein Problem damit, dass die Küche dann irgendwann wie eine Imbissbude stinkt;P Drop Donuts mit Kirschkompott | Bake to the roots Donuts sind ja wirklich ne leckere Sache. Damit meine ich jetzt nicht nur diese einfachen Drop Donuts, sondern alle Donuts, die es da draußen gibt. Für viele werden das hier ja vermutlich keine "richtigen" Donuts sein, weil sie nicht flach und rund sind und auch kein Loch haben… und dazu auch noch ganz ohne Hefe.
Kirschkuchen nach Tassenmaß © sixx Super schnell geht dieser Kirschkuchen mit Buttermilch aus Enies Küche. Die Mengen lassen sich ganz einfach mit einer Tasse abmessen. Einfacher geht es nicht! Kirschkuchen mit Buttermilch: Rezept und Zubereitung Vorbereitungszeit 15 Min Zubereitungszeit 20 Min Gesamtzeit 35 Min Zutaten für den Teig: 3 Eier 2 Tassen Zucker 2 Tassen Buttermilch 4 Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Für den Belag: 2 Tassen Kirschen aus dem Glas (entspricht 1 Glas à 370 ml) 2 Tassen Mandelblättchen 0, 5 Tasse Zucker 2 Tassen Schlagsahne Schritt 1: Zutaten verrühren Alle Zutaten mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die gefettete Fettpfanne des Backofens geben. Kirschen darüber streuen. Schritt 2: Kirschkuchen backen Mandelblättchen und Zucker auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C) etwa 20 Minuten backen, dann herausnehmen. Die flüssige Sahne über den heißen Kuchen gießen und dabei gleichmäßig verteilen.
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