Lade Inhalt... ©2004 Hausarbeit 19 Seiten Zusammenfassung Führung findet man überall – "von der Familie bis zum Staat, von der Kleinkind- bis zur Altenbetreuung, von Kindergärten, Schulen und Arbeitsstätten bis zu freiwilligen Vereinigungen wie Verbände, Parteien, Vereine und Kirchen oder auch Zwangsinstitutionen wie Gefängnisse, vom Unternehmen bis zu öffentlichen Verwaltungen. " Wenn man von Führung spricht, ist damit nicht nur das zwischenmenschliche Führen gemeint. Führung findet man ebenso in der Tierwelt. Löwen oder Kühe haben oft einen Führer, der das Revier gegen andere Tiere verteidigt und sein Rudel oder seine Herde sicher führt. Führung (Sozialwissenschaften) – Wikipedia. Aber auch die Führung zwischen Mensch und Tier darf nicht verschwiegen werden. Wenn in dieser Arbeit von Führung oder führen die Rede ist, dann meint der Verfasser speziell die Personalführung und die Unternehmensführung. Die Bedeutung der Personalführung ist in den letzten Jahren deutlich größer geworden. Ein Grund für diese Entwicklung kann das erhöhte Selbstbewusstsein der Menschen sein.
Führung ist nach Rosenstiel (1995) zielbezogene Einflussnahme, wobei die Geführten dazu gebracht werden sollen, bestimmte Ziele, die sich meist aus den Zielen des Unternehmens ableiten, zu erreichen. Führung durch Strukturen Man unterscheidet zwischen struktureller und personeller Führung. Bei der Führung durch Strukturen wird das Verhalten der Mitarbeiter eines Unternehmens beeinflusst, ohne dass der Einfluss unmittelbar von einer Person ausgeübt wird. Die Aktivitäten der Mitarbeiter werden alleine durch die gegebenen Strukturen gesteuert und koordiniert. Dabei können die einflussnehmenden Strukturen qualitativ sehr unterschiedlich sein. Indirekte führung definition translation. Hierzu zählen beispielsweise Stellenbeschreibungen, Verfahrensvorschriften; Anreizsysteme wie z. B. Prämien- oder Leistungslohnsysteme oder auch Personalentwicklunsprogramme. Ebenso kann die konkrete Ausgestaltung eines Arbeitsplatzes die Aktivitäten der Mitarbeiter bestimmen. Ein Beispiel hierfür ist die Arbeit an einem Fließband, das genau festlegt, wie jeder Handgriff wann ausgeführt werden soll.
Gleichbleibende Rahmenbedingungen Merke Hier klicken zum Ausklappen Bleiben infolge indirekter Führung Handlungsspielräume offen, so können diese durch direkte Führung ausgefüllt werden.
Direkte Teigführung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bei der direkten Teigführung wird der Teig aus der gesamten Mehlmenge und allen übrigen Zutaten auf einmal gemischt. Sie erfordert weniger Arbeitszeit als die indirekte Teigführung [3] und ist damit kostengünstiger. Auch das Herstellungsrisiko durch vorzeitig gealterte Teige ist geringer. Die direkte Teigführung bringt Nachteile bei der Ausbildung von Krume und Kruste und beim Aroma mit sich. Um diesen Nachteilen zu begegnen, setzt man den Teigen häufig Backmittel zu. [4] Dauer [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Man unterscheidet zwischen kurzen (meist direkten) und mittelfristigen bis langen Teigführungen. Lernkärtchen.ch - Unterschied zwischen indirekter und direkter Führung. Die Dauer wird im Wesentlichen von den Gärzeiten bestimmt, die der jeweilige Teig benötigt. Sie liegt zwischen wenigen Minuten und mehreren Tagen. Bei langen Teigführungen findet die Gare zum Teil bei niedrigen Temperaturen statt. Extrem kurze Teigführungen (Schnellteigführung) werden durch größere Mengen an Hefe, hohe Temperaturen und intensives Kneten der Teige (mechanische Teigentwicklung [5]) ermöglicht.
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