Fettarme Ernährung bei Gallensteinen Fettreiche Kost – vor allem eine hohe Zufuhr gesättigter Fettsäuren – sowie Transfettsäuren begünstigen die Bildung von Gallensteinen. Gesättigte Fettsäuren erhöhen den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins im Blut. Die meisten Gallensteine bestehen zum Großteil aus Cholesterin. Man spricht auch von Cholesterinsteinen oder gemischten Steinen. Reich an gesättigten Fettsäuren sind vor allem tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fleischwaren (wie Wurst) sowie Milch und Milchprodukte (Butter, Käse etc. Welche Ernährung ist bei Gallenblasenentzündung ratsam?. ). Sie finden sich aber auch in Kokosfett, Backwaren und fettreichen Süßigkeiten. Transfettsäuren erhöhen ebenfalls den LDL-Cholesterinspiegel und senken gleichzeitig den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins. Sie entstehen bei der Lebensmittelherstellung im Zug der Fetthärtung (Hydrierung), die aus flüssigen Ölen streichfähige Fette (wie Margarine) macht. Transfettsäuren stecken unter anderem in Kartoffelchips, Nugatcreme, Backwaren sowie Brat- und Frittierfetten.
Lebensmittel schonend zubereiten Bestimmte Zubereitungsarten sind der Galle weniger zuträglich als andere. Besonders bekömmlich ist es, Lebensmittel zu: kochen garen dünsten dämpfen grillen (fettfrei) Am besten verwendet man beschichtete Töpfe und Pfannen oder gart in Folie im Ofen. Mit scharfen Gewürzen sollte man zurückhaltend sein. Nicht im Sinne einer gallefreundlichen Ernährung ist es, Nahrungsmittel zu frittieren, scharf anzubraten oder über offenem Feuer zu grillen. Bei Gallenbeschwerden ist keine bestimmte Diät notwendig, aber es empfiehlt sich, auf seine Ernährung und die Art der Zubereitung zu achten. Weniger Fett Wer an einer Gallenblasenentzündung oder anderen Gallenbeschwerden leidet, muss sich an keine bestimmte Diät halten. Gallensteine ernährung pdf 1. Eine leichte Vollkost, die den Betroffenen mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt, ist auch bei Gallenproblemen möglich. Als einfache Faustregel gilt: fettarm essen. Auf Fett komplett verzichten sollte man deshalb aber nicht. Da pflanzliche Fette leichter verdaulich sind, sind Olivenöl oder Rapsöl besser geeignet als Butter oder andere tierische Fette.
Gallensteine - Die Entstehung Die in der Galle befindliche Flüssigkeit hat die Aufgabe, im Zusammenspiel mit der Leber für eine ordnungsgemässe Fettverdauung und für die Ausscheidung von Giftstoffen zu sorgen. Wenn aber eines oder gar beide dieser lebenswichtigen Organe aufgrund einer schlechten Ernährungsweise in ihrer Funktion beeinträchtigt sind, kann es zu einem Mangel an Gallenflüssigkeit kommen. In dessen Folge können die vorhandenen Giftstoffe nicht in ausreichendem Umfang ausgeschieden werden und das in der Gallenflüssigkeit vorhandene Cholesterin kann aufgrund des Flüssigkeitsmangels nicht mehr in Lösung gehalten werden, so dass es verklumpt. Auf diese Weise entstehen die cholesterinhaltigen Gallensteine ( 7). Wie können Sie nun Ihre Galle vor der Entstehung von Gallensteinen schützen? Gallensteine ernährung pdf.fr. Hier ein paar wirkungsvolle Tipps, die Ihre Leber- und Gallenfunktion deutlich verbessern können ( 3): 1. Stilles Wasser gegen Gallensteine Wer täglich mindestens 2 Liter stilles Wasser zu sich nimmt, spült die Leber und verdünnt die Gallenflüssigkeit, die sonst eindicken kann und so zur Gallensteinbildung führt.
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