Es gab ja in älteren LTBs des öfteren Fantasy-geschichten; könnte sein, dass darin Elfen vorkamen, aber ich habe nicht alle so genau im Kopf, dass ich dir das mit Sicherheit sagen könnte. Berechtigungen Neue Themen erstellen: Nein Themen beantworten: Nein Anhänge hochladen: Nein Beiträge bearbeiten: Nein Foren-Regeln
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Hessisches Schmandschnitzel - Rezept | EDEKA | Rezept | Rezepte, Schweineschnitzel rezepte, Hessische küche
Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 35 Min Fertig in: 35 Min Je Portion: 2663 kJ, 636 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß, 34 g Fett, 235 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe Für die Sauce: 75 g Speck, durchwachsen, geräuchert 80 g Zwiebeln 0, 25 Bund Schnittlauch 2 Stängel Petersilie 1 Stängel Dill 200 g Schmand 0, 5 TL Senf, mittelscharf Salz Pfeffer Für die Schnitzel: 4 Schweineschnitzel vom Rücken 30 g Weizenmehl 150 g Paniermehl 2 Eier 2 EL Pflanzenöl Zubereitung: Für die Sauce den Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kräuter waschen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Dill von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Zwiebeln zugeben und kurz mit braten. Kräuter einstreuen und untermischen. Hessisches Schmandschnitzel – EDEKA HAHNER. 1 EL der Mischung herausnehmen und beiseite stellen. Schmand und Senf in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce an den Herdrand ziehen, sie darf keinesfalls kochen.
Die Schnitzel nach Belieben zubereiten (im Ofen oder in der Pfanne). Ich mache das am liebsten im Ofen. Zuerst das Öl mit dem Paprikapulver vermischen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und etwas von der Ölmischung als Grundlage auf dem Papier verteilen. Am besten geht das mit einem Pinsel. Schnitzel unter fließendem Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen. Schmandschnitzel nach hessischer Art von BlackEye | Chefkoch. Die Schnitzel ggf. etwas breit klopfen, um sie in eine einheitlichen Stärke zu bringen. Dafür die Schnitzel zuerst mit etwas Frischhaltefolie bedecken und dann mit dem Fleischklopfer (alternativ geht auch ein etwas schwerer Stieltopf) bearbeiten. Anschließend mit Salz und Pfeffer gut würzen. Für die Panade drei große Teller vorbereiten: Den ersten mit Mehl, den zweiten mit einem verquirlten Ei und den dritten mit Semmelbrösel. Die Schnitzel nun zuerst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss von beiden Seiten mit Semmelbrösel bedecken und nur leicht andrücken.
Rezept: Hessisches Schmandmus Hallo Ihr Lieben Was wäre ein Blog von 2 Nordhessinen ohne Nordhessische Leckereien. Wir stehen da schon etwas in der Pflicht. Wir Hessen stehen auf Schmand, sei es das Schmandschnitzel, grüne Soße oder das Schmandmus. Einfach lecker! Hier das Rezept für den leckeren Nachtisch für alle die ihn mal testen möchten: Zutaten 200g Schmand 200 ml Sahne 2 Blatt Gelatine 70g Zucker 2 Eigelb 1 Ei Zucker mit Ei, Eigelb und etwas Wasser im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte Gelatine (in kaltem Wasser) unter rühren dazugeben und bitte beachten das die Gelatine sich auflöst. Dann die Masse mit dem Schmand verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Hessisches Schmandschnitzel - Rezept | EDEKA | Rezept | Rezepte, Schweineschnitzel rezepte, Hessische küche. Alles zusammen in eine Schüssel oder Schälchen geben und ab in den Kühlschrank für gute 6 Stunden. Das Schmandmus kann mit Zimt und Zucker bestreut werde und mit Roter Grütze oder Apfelmus serviert werden, wie es das Schleckermäulchen möchte ^^.
Die panierten Schnitzel auf das Backpapier legen und mit der Ölmischung von beiden Seiten leicht bestreichen. Die Schnitzel bei 220 °C Ober/Unterhitze im vorgeheizten oder 200 °C Umluft im nicht vorgeheizten Backofen etwa 25 Min. braten. Nach der Hälfte der Zeit die Schnitzel wenden. Inzwischen für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Porree gründlich waschen und den unteren Teil in feine Ringe schneiden. Butter in einen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann den Porree und die Schinkenwürfel dazugeben und etwas anbraten. Den Schmand in einem zweiten Topf erwärmen und mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen abschmecken. Danach die Zwiebel-Schinken-Mischung hinzugeben, durchmengen und servieren. Dazu passen Bratkartoffeln und ein Salat. Dieses Rezept kenne ich genauso aus meiner Heimat, aus dem Norden Hessens.
Ihr wollt mal wieder schlemmen, ohne auf Kalorien zu achten (ich weiß gar net, was die immer in Kochrezepten zu tun haben, schmecken tun se jedenfalls net... *g*)? Mal eine olle Spezialität aus meiner Heimat Nordhessen? Gut. Schnitzel könnt ihr. Noch besser. Panieren? Das wisst ihr doch. Mehlieren, Eiern, in Semmelbrösel wenden. Vorher Salz/Pfeffer dran. Sonst wird das nüscht. Kloppen? Ansichtssache. Ich machs nich, dann iss das Fleisch saftiger. Also braten, den Fleischlappen. Kennt jeder. In Butterschmalz (wegen der "Transfettsäuren", die sich bei ungesättichten Fetten, also bei Pflanzenöl bilden; und die sorgen für nette Jahresringe um den Gürtel). Was iss nu besonderes da dran? Nix. Bis dahin isses ein einfaches, gebratenes Schnitzel. Nu kommt Nordhessen: In eine frische Pfanne klein wenig Butterschmalz geben (wirklich nur n Esslöffelchen; kommt noch mehr Fett), kleingewürfelten durchwachsenen Speck rein. Pro Fresser so 50-100 Gramm - schließlich wolln wir hier keinen Diätwettbewerb starten.