Die gefüllten Auberginen frisch aus dem Backofen zusammen mit einem grünen Salat servieren. Nährwertangaben: 1 Portion Gefüllte Auberginen enthalten insgesamt ca. 320 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Aubergine überbacken
Die Aubergine wird wegen ihrer Form auch Eierfrucht genannt. Sie besteht zu 90 Prozent aus Wasser, nimmt beim Braten jedoch viel Fett auf. Die Aubergine ist reich an Kalium und enthält reichlich Vitamin B und C – vor allem in der Schale. Aber Achtung!! Die Aubergine sollte nicht roh verzehrt werden! Denn sie enthält das natürliche Gift Solanin, das erst beim Garen zerstört wird. Vielseitig ist die Aubergine auch. Sie kann gekocht, eingelegt, getrocknet, gegrillt oder gebacken werden. Ich stelle euch heute die Variante "backen" vor und teile mit euch das Rezept einer gefüllten Aubergine aus dem Backofen. Daniela Bock Das Rezept Zutaten (für 2 Portionen) 2 mittelgroße Auberginen 200 g rote Linsen Frühlingszwiebeln Knoblauch Mais Paprika 400 g gestückelte Tomaten 100 ml Wasser 3 EL Tomatenmark Etwas Balsamico-Creme Evtl. Rezept gefüllte aubergine vegetarisch est. ein Schuss Rotwein Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano) Joghurt (normal oder Soja) Zitrone Zubereitung: Heize den Backofen auf 180-200 Grad Umluft vor. Wasche die Linsen gut ab und koche sie laut Packungsbeilage.
Zutaten Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln nach Anleitung kochen. Zwiebeln häuten und grob stückeln. Paprika vom Gehäuse entfernen und in stücke schneiden. Tomaten aus der Dose von Grünzeug befreien und stückeln. Auberginen längs halbieren und vorsichtig mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch ausschaben. Dieses für später zur Seite stellen. Auberginen in eine flache, mit etwas Wasser gefüllte Auflaufform geben. Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Dann das Fruchtfleisch der Aubergine beifeben und mitbraten. Zuletzt die Tomaten, die gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian hinzufügen und die Brühe beigebenn. Alles ca. 10 Min. offen köchen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, die Nudeln und die 2/3 des Parmesans unterheben. Gefüllte Aubergine - vegetarisch oder auch nicht - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Pfanneninhalt auf die Auberginenhälften verteilen, restlichen Parmesan darüber verstreuen und Auberginenhälften ca. 30 min im Backofen backen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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