Ich kann mich daran erinnern, dass ich für eine Riesenfete 5 Rollbraten in der Grösse gemacht hatte und vorher nicht darüber nachdachte, dass sie nicht auf einen Rutsch in den Backofen gehen. Ich habe die ganze Nacht gesessen und immer 2 Stück zusammen gebraten. Habe sie in Backschläuche gelegt bei 190 Grad ca. 2. 5 Stunden pro Braten. Garzeit spießbraten 2 5 kg backofen video. Aber vielleicht hast Du ja einen grossen Ofen und alle 6 passen zusammen auf ein Backblech dann hast Du Glück. Deck sie mit Alufolie dann gut ab, sonst trocknen sie aus. Ich hab noch fetten Speck drübergelegt. Viel Erfolg.....
Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Blech mit Kartoffeln und Gemüse anrichten. Gemüse mit Petersilie bestreuen und garnieren. Übriges Fleisch am nächsten Tag verwenden 2. Bei 6 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca. : 540 kcal 2260 kJ 44 g Eiweiß 29 g Fett 25 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 6 Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner Salz 1/2 Cayennepfeffer Edelsüß-Paprika 2 kg Schweinenacken Kartoffeln 3 Zwiebeln Bund Suppengrün Petersilie Öl für die Fettpfanne Zubereitung 165 Minuten leicht 1. Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. 2 Teelöffel Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver untermischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und rundherum kräftig würzen. Auf die geölte Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 1/2 Stunden garen. Garzeit spießbraten 2 5 kg backofen per. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 40 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten herum verteilen. Mit Salz würzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie schälen, waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse leicht salzen und auf dem Blech verteilen. Zwischendurch wenden. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Nach der Vorbereitung der Zutaten können Sie den Backofen auf 1. Grad vorheizen. Geben Sie nun die zerkleinerten Zwiebeln und Möhren zusammen mit dem Rosmarin- und dem Lavendelzweig sowie dem Lorbeerblatt zu dem Spießbraten und begießen Sie alles zusammen mit dem Rotwein. Danach können Sie den Schlauch verschließen. Achten Sie aber darauf, dass dabei möglichst viel Luft mit eingeschlossen wird und dass der Abstand zum Verschluss und Braten mindestens 5 cm beträgt. Bevor Sie diesen in den Backofen geben, stechen Sie mit einem spitzen Messer zwei kleine Löcher in die obere Seite des Schlauches, sodass während der Garzeit auch Luft entweichen kann. Schieben Sie den Braten in den vorgeheizten Backofen, wobei Sie nach 1. Minuten die Temperatur von 1. Grad Celsius reduzieren sollten. Bei dieser Einstellung belassen Sie den Braten für 9. Garzeit spießbraten 2 5 kg backofen 1. Minuten im Ofen, sodass dieser komplett garen kann. Entfernen Sie nach 8. Minuten die Folie, also 1. Minuten vor dem Garende, sodass das Fleisch noch knuspriger wird.
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