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Kürbiskernkekse werden mit diesem Rezept mit feinem Marzipan gebacken und mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen. Ein himmlischer Genuss. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 149 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen Zeit 90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Fein gehackte Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett trocken anrösten und abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale, sowie die Kürbiskerne beifügen und vermengen. Marzipan und Butter verkneten und dann zu den restlichen Teigzutaten geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Kürbiskernkipferl: die steirische Spielart » Steirische Spezialitäten. In Alufolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig messerrückendick ausrollen und Kreise daraus ausstechen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte der Teigtaler damit bestreichen. Je einen Kürbiskern darauf legen. Alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten hellbraun backen. Nutella mit den geriebenen Kürbiskernen verrühren und auf die ausgekühlten, unbelegten Kekse davon je eine Klecks setzen.
Abkühlen lassen und fein mahlen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl verreiben. Staubzucker, eine Prise Salz, fein geriebene Kürbiskerne und Kernöl hinzugeben und rasch zu einem Mürbteig kneten. Den fertigen Kipferlteig zu einer Kugel formen und an einem kühlen Ort etwas rasten lassen. Nicht in den Kühlschrank geben, dann wird der Teig zu fest und zerfällt beim Formen. Aus dem Teig Stücke abschneiden und auf der Arbeitsfläche zu 1 bis 2 cm dicke Rollen formen. Davon wiederum nussgroße Stücke abteilen und Kipferl formen. Gut gelingt es, wenn man zuerst das Teigstück in der Handmulde etwas zusammendrückt und eine Kugel formt. Diese auf der Arbeitsfläche zum Stangerl rollt und dann zum Kipferl biegt. Tipp -> Video Die Kürbiskernkipferl auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190° im vorgeheizten Backofen ca. Plätzchen Mit Kürbiskernen Rezepte | Chefkoch. 10 Minuten auf Sicht hell backen. Die fertigen Kipferl ganz auskühlen lassen. Achtung beim Runtergeben, sie brechen sehr leicht! Schokolade oder Kuvertüre in Stücke brechen und langsam (am Besten im Wasserbad) schmelzen.
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Und so machst Du gebrannte Kürbiskerne Schritt 1 Als erstes gibst Du das Wasser, den Zucker und den Vanillezucker in eine Pfanne. Das ganze kochst Du auf. Schritt 2 Wenn die Wasser-Zucker Mischung kocht, gibst Du die Kürbiskerne hinzu. Rühre, rühre, rühre bis das Wasser komplett verdampft ist. Schritt 3 Jetzt kannst Du die Temperatur auf halbe Hitze runter drehen. Du rührst nur noch ab und zu und lässt die Kürbiskerne karamellisieren. Achte darauf, ab und an umzurühren, sonst brennen die Kerne an und das schmeckt so richtig bäh. Schritt 4 Die karamellisierten Kürbiskerne breitest Du auf Backpapier zum auskühlen aus. Dazu zwei Tipps von mir: Achte darauf, dass die Kürbiskerne wirklich gut ausgebreitet sind. Die kleben sonst aneinander und du hast nur eine große unansehnliche Masse. Zwar lecker, aber nicht so praktisch zum Naschen. Das Ausbreiten geht ziemlich gut mit dem Silikonlöffel. Wenn Du häufiger Backpapier verwendest, lohnt sich die Anschaffung von wiederverwendbaren Backpapier *.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mit einem scharfen Messer 3-5 mm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 12 Min. (160°C) backen. Wenn die Plätzchen kalt sind, die Glasur vorbereiten. Kuvertüre in den gereinigten Mixtopf geben und 3 Sek. Dann bei ca. 4 Min. /80°C/Stufe 2 schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte mit Schokolade überziehen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Kuvertüre mit etwas gehackten Kürbiskernen bestreuen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
EINFACHE BUTTERKEKSE Backen mit Kinder macht immer Spaß. Hier das Rezept von den einfachen Butterkekse zum Nachbacken.
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