Knusprig, schmackhaft und soooo gut – diese veganen Sommerrollen mit gebackenem Sriracha-Tofu, Reisnudeln, knackigen Gemüse und Erdnussdip machen wirklich süchtig. Nachdem ich diese veganen Reispapierrollen nun schon seit einigen Jahren mache, habe ich beschlossen, dass es endlich an der Zeit ist, mein Rezept mit euch zu teilen! Diese Wraps sind eines meiner liebsten Meal Prep Rezepte und super, wenn Gäste erwartet werden. Sie lassen sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen, können im Voraus zubereitet werden und kommen im Allgemeinen bei allen gut an! Während sie im Sommer besonders gut schmecken, wenn eine Vielzahl von Gemüse Saison hat, habe ich auch Substitutionen für saisonales Gemüse weiter unten aufgeführt, für den Fall, dass du diese Wraps auch in kühleren Monaten zubereiten möchtest. Zutaten Reispapier: Findet man in der Ethno-Abteilung in gut bestückten Supermärkten oder in asiatischen Supermärkten. Dünne Reisnudeln: Ebenso. Sommerrollen mit Erdnusssauce Rezept | LECKER. Tofu: Am besten nimmt man Natur-Tofu, nicht geräucherten (geräucherter Tofu wird etwas zu zäh).
Anders als Frühlingsrollen werden Sommerrollen, auf vietnamesisch "Gỏi cuốn", nicht frittiert. Die sommerlichen Reispapierrollen werden roh serviert - am liebsten mit cremiger Erdnusssauce zum Dippen. So leicht, so lecker - so geht's! Noch mehr Lieblingsrezepte: Sommerrollen mit wunderbar vielseitiger Füllung Am liebsten bereiten wir das vietnamesische Fingerfood in der großen Runde zu. So können sich alle die bunten Rollen nach Lust und Laune befüllen. Beliebt sind dünne Reis- oder Glasnudeln, knackiges Gemüse wie Gurke und Karotte, frische Kräuter und Salat sowie gebratenes Fleisch, Fisch oder Garnelen. Wir füllen die Rollen am liebsten vegan mit knusprigem Tofu. Wie lange muss das Reispapier für Sommerrollen einweichen? Es genügt, wenn du das Reispapier kurz mit Wasser benetzt, da es beim Befüllen noch weicher wird. Vegane Sommerrollen mit Tofu | Bake to the roots. Am einfachsten geht das, indem du einen großen, tiefen Teller mit lauwarmem Wasser füllst und die Reispapierblätter vor dem Befüllen einzeln hineintauchst. Zutaten 100 g dünne Reisnudeln 1 TL + 2 EL Öl 1/2 Gurke rote Paprika 2 Karotten Avocado 3 große Blätter Eisbergsalat Bund Minze Koriander 200 Tofu (Natur) EL + 4 EL Sojasauce 12 Blätter Reispapier (22 cm Ø) 4 EL Erdnussbutter Limette Zubereitung 60 Minuten ganz einfach 1.
Zutaten: Portionen: Für den Tofu 150 g Naturtofu 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 EL Reisweinessig 1 EL Ahornsirup 1 TL Paprikapulver 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 10 g Ingwer 1 EL Speisestärke Chiliflocken Für die Sommerrolle 6 Blatt Reispapier, 22cm 60 g Reisnudeln ½ Avocado ½ Paprika 100 g Rotkohl ¼ Mango Zubereitung Schritt 1 Für den marinierten Tofu aus dem Backofen diesen zunächst für 10-15 Minuten pressen. Den Tofu dazu in ein sauberes Küchenpapier wickeln und mit einem Topf oder einer Pfanne beschweren. So wird das enthaltene Wasser ausgedrückt. Drücke den Tofu gründlich aus. Vegane Sommerrollen mit Tofu | Rezept - eat.de. So wird er später schön knusprig. Schritt 2 Währenddessen Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Schneide Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel Schritt 3 Sobald der Tofu ausgedrückt ist, diesen zu Zwiebel und Knoblauch geben. Anschließend Sojasoße, Reisweinessig, Sesamöl und Ahornsirup hinzugeben und alles umrühren, so dass die Würfel gleichmäßig mariniert sind.
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