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Wer sich gesund ernähren möchte, kommt um eine Beschäftigung mit dem eigenen Zuckerkonsum kaum herum. Dabei kann eine mögliche Konsequenz sein, Industriezucker durch eine gesündere Zuckeralternative wie zum Beispiel Agavendicksaft zu ersetzen. Agavensirup, auch unter dem Namen Agavensaft oder Agavendicksaft bekannt, ist als pflanzlicher Honigersatz insbesondere in der veganen Küche beliebt. In seiner Zusammensetzung ist er dem Honig weit ähnlicher als normaler Haushaltszucker (Saccharose). Doch taugt er auch wirklich als empfehlenswerter Zuckerersatz? Warum Agavendicksaft, wie alle anderen Zuckerarten auch, am besten nur in Maßen genossen werden sollte, erfährst du hier. Was ist Agavendicksaft? Pfannkuchen mit agavendicksaft ersetzen. Agavendicksaft wird aus verschiedenen mexikanischen Agavenarten gewonnen, darunter die blaue Agave, die traditionell auch der Herstellung von Tequila dient. Um an den Saft zu gelangen, wird das Herz der Pflanze (die Stelle, an der die Blätter zusammenlaufen) kurz vor der Blütezeit entfernt, wodurch mehrere Monate lang Pflanzensaft austritt.
Er wird aufgefangen und durch Erhitzen entwässert, damit der dicke, zuckerreiche Agavensirup entsteht. Während Agavensirup zunächst nur in Bioläden zu finden war, gibt es ihn inzwischen auch in Drogerie- und Supermärkten sowie online. Agavendicksaft: So gut und gesund ist der Zuckerersatz - ÖKO-TEST. Vorteile von Agavendicksaft als Zuckerersatz Der Saft der Agave wurde bereits von den Azteken als Nahrung und Heilmittel genutzt. Auch das industriell hergestellte Produkt bietet eine Reihe von Vorteilen, die ihn als Ersatz für Zucker und Honig interessant machen: Agavensirup enthält abhängig von Anbau und Verarbeitungsmethode im Vergleich zu raffiniertem Zucker sehr viel mehr gesunde Begleitstoffe wie Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Spurenelemente. Er besitzt eine höhere Süßkraft und weniger Kalorien als weißer Zucker. Agavendicksaft ist besonders gut löslich, deshalb sehr gut zum Süßen von Flüssigkeiten und flüssigen Speisen geeignet. Im Gegensatz zu anderen Dicksäften ist der Sirup weitgehend geschmacksneutral (je dunkler, desto mehr Eigengeschmack).
Mit frischen Beeren genießen!
Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Alle weiteren Zutaten, außer dem Apfel, in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen. Pfannkuchen mit agavendicksaft facebook. Anschließend den Eischnee unterheben. Jetzt den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke mit einem Löffel in den Teig einrühren. Nun etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig ausbacken, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Tipp: Der Apfel und der Zimt können auch weggelassen oder ersetzt werden.
Zu den gesunden Lebensmitteln kann man ihn mit diesem hohen Zuckeranteil deshalb nicht zählen. Den hohen Anteil an Fruktose verträgt zudem nicht jeder: Für Menschen mit einer Fruktoseintoleranz ist Agavendicksaft nicht geeignet. Wie alle unraffinierten Produkte weist Agavendicksaft einen höheren Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen auf als Haushaltszucker. Damit man diese wertvollen Stoffe jedoch in einer relevanten Menge zu sich nimmt, müsste man mehrere Liter Agavendicksaft trinken. Das ist mit Blick auf den Fruktoseanteil keine gute Idee. Agavendicksaft bei Diabetes? Agavendicksaft hat aufgrund des hohen Fruktosegehalts aber eine sehr geringe glykämische Last, die als Indikator für den ausgelösten Insulinbedarf im Körper gilt. Agavendicksaft lässt den Blutzucker somit deutlich langsamer steigen als zum Beispiel Haushaltszucker. Pfannkuchen mit agavendicksaft meaning. In Maßen ist er deshalb auch für Diabetiker geeignet. Ahornsirup, ein weiterer Zuckerersatz, hat ebenfalls einen niedrigen glykämischen Index.