Experimentieren Sie ruhig etwas mit Menge und Sorte, denn Dampfgaren ist eine sehr sichere Zubereitungsmethode, bei der kaum etwas schief gehen kann. 8. Dämpfen im Topf ist die einfachste Möglichkeit für zuhause. Wichtig ist ein gut schließender Deckel, damit der Dampf nicht entweicht und die Temperatur im Topf konstant bei 100°C bleibt. Dampfnudeln mit Vanillesauce © Julia Hoersch, Heino Banderob 9. Dampfnudeln im Schnellkochtopf - leider misslungen | Sonstige Backthemen Forum | Chefkoch.de. Für Eilige und Energiebewusste empfiehlt sich ein Schnellkochtopf. Auch hier wird mit Dampf gegart, der durch den Überdruck im Topf eine höhere Temperatur von etwa 120°C erreicht. Durch die größere Hitze werden Fleisch, Gemüse und Fisch im Dampfdrucktopf schneller gar. 10. In Dampfbacköfen werden Brot und Brötchen in der heißen Feuchtigkeit gebacken. Dadurch werden sie außen knusprig und innen locker und saftig. Eine Alternative ist, eine Schale Wasser auf den Boden des Backofens zu stellen.
Hierfür wird der Dampfnudel-Teig ohne Zucker, Butter und Ei zubereitet und in Salzwasser und Fett gegart. Als Beilage kommen unter anderem Kraut, Pilzrahmsoße, Gulasch oder Kartoffelsuppe infrage, die bestens mit der salzigen Kruste der Dampfnudel harmonieren. Appetit bekommen? Worauf wartet ihr noch, die Zutaten sind schnell besorgt und die Dampfnudel ebenso schnell zubereitet. Und dann könnt ihr eine Dampfnudel nach der anderen genießen - ob mit Apfelmus, Vanillesoße oder doch lieber herzhaft mit Gulasch! #Themen Vanillesoße Süßspeise Winterrezepte
4. Dampfgaren spart viel Öl. Etwas Fett muss aber sein, damit der Körper wichtige fettlösliche Vitamine wie die Vitamine A, E und D aufnehmen kann. Ein guter Kompromiss ist zum Beispiel der Einsatz von würzigem Pesto. Das Pesto liefert viel Geschmack plus etwas hochwertiges Öl. Schichtkäse-Strudelpäckchen © Wolfgang Schardt 5. Elektrische Dampfgarer sind eine Alternative zum Dämpfen im Topf. Vor allem, wenn Sie öfter oder in großen Mengen gedämpfte Speisen zubereiten, sind diese Geräte eine sinnvolle Anschaffung. Meist verfügen sie über eine Zeitschaltuhr, das macht das Dampfgaren noch einfacher und sicherer. 6. Je nach Gerätetyp können in Dampfgarern mehrere Komponenten gleichzeitig gegart werden, z. B. Fisch, Gemüse und Kartoffeln. Die Lebensmittel werden in separaten Etagen oder Körbchen in den Dampf gehängt und bewahren so ihr Eigenaroma. Das gleichzeitige Garen spart viel Energie! Lachsfilet mit Soja-Zitronensauce 7. Etwas Wein oder Brühe im Wasser erzeugt einen aromatischeren Dampf und gibt den Speisen eine interessante Note.