Wir drehen z. B. gerne Zucchini-Nudeln daraus, die wir in ein Pad Thai geben. Besonders lecker sind auch Tapas mit Zucchini wie Datteln im Zucchinimantel und Zucchini Chermoula. Sogar als Gemüsesticks lassen sich Zucchinis roh essen. (Weitere Rezepte mit roher Zucchini findest du in unserem zweiten Kochbuch "Frischkost-Power". ) Dieses Jahr gab es bereits oft gefüllte Zucchini bei uns. Denn das Rezept wurde schnell ein Lieblingsessen der gesamten Familie. Das hat schon Seltenheitswert, da unsere beiden Kinder einen ganz unterschiedlichen Geschmack haben… Vegetarisch gefüllte Zucchini – ganz einfach zubereitet Die gefüllten Zucchini lassen sich einfach zubereiten: Zuerst geben wir passierte Tomaten aus dem Glas sowie ein paar frische klein geschnittene Tomaten in eine Auflaufform und würzen das Ganze mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Gefüllte Zucchini mit Reis, Tomaten und Käse. Daraus entsteht nach dem Backen eine aromatische Tomatensauce. Als nächstes halbieren wir die Zucchini und entfernen vorsichtig das Fruchtfleisch. Das funktioniert am besten mit einem kleinen Teelöffel.
Schritt 1 Reis in 400 ml leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 18 Min. schwach köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Schritt 2 Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Brühe ablöschen. Dann die passierten Tomaten zugeben. 5 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatensoße zur Seite stellen. Schritt 3 Zucchini waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die Zucchini vorsichtig aushöhlen. Rezept gefüllte zucchini mit reis. Fruchtfleisch grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Schritt 4 Die Antipasti, Sorte nach Belieben, in Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen, Kerne entfernen und auch würfeln. Schritt 5 Kräuter, Sorte nach Belieben, zupfen, waschen und klein hacken. Paprika, Kräuter, Reis, Zucchinifruchtfleisch und Pinienkerne zu den Antipasti geben.
Zudem lässt sich das Fruchtfleisch leicht herauslösen, um das Kürbisgewächs später zu füllen. Tipp: Verwenden Sie für Ihre gefüllten Zucchini am besten die größten Exemplare, die Sie finden können. So lassen sich die Zucchinihälften besser aushöhlen und füllen. Als Alternative zu gefüllten Zucchini stöbern Sie außerdem mal in unseren Spaghettikürbis-Rezepten. Auch diese Gemüsesorte lässt sich prima halbieren, füllen und im Backofen überbacken. Gefüllte zucchini reis video. Die gefüllten Zucchini sind ideal als vegetarisches Mittagessen, oder aber Sie verzichten auf Feta, Parmesan und Crème Fraîche und erhalten somit sogar ein tolles veganes Gericht. Schälen müssen Sie die Zucchini vor der Zubereitung übrigens nicht. Die Schale ist weich genug, um mitgegessen zu werden und daher auch in unserem Zucchini-Reis enthalten. Varianten mit Hackfleisch oder Schinken Als fleischhaltige Alternative zu unserem Rezept können Sie Zucchini mit Hackfleisch zubereiten. Folgen Sie unserem Rezept, verfeinern Sie alles mit Curry und verleihen ihm damit eine leicht indische Note.
Nun ist die Zucchini natürlich nicht allein zum Füllen da. Sie können sie per Sparschäler zu Gemüse-Pasta verarbeiten, Hacksteaks aus ihr machen, eine deftige Zucchini-Hackfleisch-Pfanne aus frischen Zucchini zaubern oder sie als Basis für einen Gemüse-Burger verwenden. Wie all das funktioniert, erfahren Sie mithilfe unserer Zucchini-Rezepte. Und wenn Sie auch andere Gemüsesorten gefüllt genießen möchten, schmeckt Ihnen vielleicht unser Rezept für gefüllte Aubergine. Beim Kauf des Gemüses für unsere gefüllten Zucchini achten Sie auf eine möglichst makellose, glänzende Schale. Gefüllte zucchini reis van. Zudem sollte sie bei Druck leicht nachgeben. Ob Sie am Ende grüne oder gelbe Zucchini zubereiten und füllen, ist geschmacklich dagegen nicht entscheidend. Das Aroma bleibt immer dasselbe.
weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Gefüllte-Zucchini-Rezept: vegetarisch mit Gemüse und Feta Knackige Möhrenwürfel mit Zwiebeln, Knoblauch und Feta vermengt sowie mit saftigen Tomaten und gehacktem Zucchinifruchtfleisch versehen, bilden eine leckere Füllung für Ihre gefüllten Zucchini. Hinzu kommen Parmesan, Thymian und frische Petersilie. Das halbierte, gefüllte Gemüse legen Sie zum Überbacken mit Käse am besten in eine Auflaufform. Ein Genuss! Besonders gut zu dieser Variante passen Beilagen wie Reis oder Nudeln. Verzichten Sie auf eine Beilage, bekommen Sie mit unseren gefüllten Zucchini eine kalorienarme Hauptspeise mit wenig Kohlenhydraten, die sich auch für die Low-Carb-Ernährung eignet. Vegetarisch ist das Rezept ohnehin. Gefüllte Zucchini mit exotischer Note - Paleo360.de. Verzichten Sie auf Feta, Parmesan und Crème Fraîche, eignet es sich sogar für die vegane Ernährung. Wie Sie sich auch entscheiden, das nussige Aroma der Zucchini passt hervorragend zu anderen Gemüsesorten.