Zum Glück ist der Name bei der Frucht nicht Programm. Denn Stachelbeeren haben entgegen ihres Namens einen feinen Flaum und stoßen als Beerenobst auf immer größere Beliebtheit. Konfitüren-Rezepte Silvio Knezevic fotos mitgeschmack Hans Gerlach Michael Brauner Zutaten für 6 Gläser à 250 ml 1 kg Stachelbeeren 1 kg Gelierzucker 1:1 Wahlweise: 3-4 EL Cranberry Bar-Sirup Zubereitung Stachelbeeren waschen, Blüten abzupfen und alles pürieren Mit Gelierzucker in einen großen Topf geben, aufkochen etwa vier Minuten unter Rühren kochen lassen, abfüllen Beerenstarke Kuchenrezepte mit Stachelbeeren Ulrike Schmid und Sabine Mader 2 Std. 40 Min. 205 kcal leicht Rynio, Jörn 1 Std. Stachelbeerkompott mit vanillepudding vom blech. 5 Min. 250 kcal 20 Min. 180 kcal mittel Eising Foodphotography Wolfgang Schardt 30 Min. 270 kcal Süße Desserts Warenkunde: Herkunft, Saison & Charakteristik Teubner Herkunft Weltweit gibt es rund 500 Sorten Stachelbeeren, von denen die meisten in Großbritannien angebaut werden. Bezeichnet werden sie dort übrigens auch als "Gooseberry".
Wie kocht man Stachelbeeren ein? Klassischerweise kocht man Stachelbeeren in einem speziellen Einkochgerät oder einem großen Kochtopf mit Deckel ein. Man bereitet die Stachelbeeren zunächst nach einem Rezept zu und füllt sie dann mithilfe eines Einfülltrichters in saubere, heiß ausgespülte Einmachgläser – bewährt haben sich spezielle Gläser mit Dichtungsringen und Halteklammern oder Twist-Off-Gläser. Stachelbeerkompott mit vanillepudding und. Die Gläser mit dem Einkochgut werden fest verschlossen und so in den Einkochtopf gestellt, dass sie sich nicht berühren. Anschließend füllt man so viel Wasser in den Topf, dass die Gläser bis zu drei Vierteln im Wasser stehen. Die ideale Temperatur zum Einkochen von Stachelbeeren liegt bei 85 Grad Celsius, wobei die Einkochzeit für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von einem Liter bei 20 Minuten liegt. Alternativ ist auch das Einkochen der Stachelbeeren im Backofen möglich. Wichtig dabei ist, dass man gute Sicht auf das Einkochgut im Ofen hat. Die befüllten und verschlossenen Gläser werden zunächst in eine Fettpfanne gestellt, die einen Zentimeter hoch mit Wasser gefüllt ist.
Die Stachelbeeren mit einer Schere von Stiel und Blüte befreien und waschen. 2. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, die Stachelbeeren hineingeben, erneut zum Kochen bringen und weich kochen lassen. Dabei nicht durchrühren. 3. Das Kompott erkalten lassen und evtl. mit Zucker abschmecken.
Vollständig auskühlen lassen, dann den Biskuit in grobe Stücke zerkrümeln. Stachelbeeren, Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend 2-3 Minuten weiter köcheln lassen. Dann auch die angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Sobald die Stärke klar ist und das Kompott etwas dicklicher ist, vom Herd nehmen und das Kompott auskühlen lassen. Vegane Creme Fraiche mit dem veganen Joghurt, dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann auch die vegane Sahne aufschlagen und diese anschließend unter die Joghurtcreme heben. Nun 4 Dessertgläser schichtweise mit Biskuitkrümeln, veganer Joghurt-Sahnecreme und dem Stachelbeerkompott befüllen. und schon ist das leckere, vegane Trifle fertig! Das ging einfach, oder? Guten Appetit! Hat Dir dieses Rezept gefallen? Stachelbeer Rezepte - Mamas Rezepte. Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen.