Die Gans drehen und mit 1 Tasse Eiswasser langsam übergießen. Nach einer weiteren Stunde den Vorgang wiederholen. Nach einer weiteren Stunde den Vorgang wiederholen, nun aber die Gans nicht zurück in den Bräter legen sondern auf ein Gitter, mit der Brust nach oben, Flügel entfesseln, damit sie rundum bräunen kann. Wieder mit Eiswasser begießen. Gaensebraten mit hackfleischfüllung. Unter das Gitter das tiefe Backblech stellen. Ofentemperatur jetzt auf 160° reduzieren. Nach ca. 45 Minuten, die gekühlte Bratflüssigkeit aus dem Tiefkühler nehmen, sie lässt sich jetzt gut entfetten. Die Bratflüssigkeit aus dem Ofen zum entfetteten Rest geben und nach Geschmack abbinden. Die Gans sollte nun rundherum Knusprig und innen schön Zart sein. Dazu Rotkraut und Knödel
Weiter bestreichen und wenn sie schön knusprig und gar ist, kann man den Ofen ausschalten. Das Gefäß unten herausnehmen, Fett abschöpfen und mit Geflügelfond auffüllen. Würzen und binden (Soßenbinder). Ist die Soße geschmacklich zu schwach, kann man gerne noch fertige Soße mit einrühren. Gänsebraten - Weihnachtsgans im Ofen zubereitet - YouTube. Habe die Gans 2009 erstmals selber ausprobiert und sie war nach Angaben meinen Gästen sehr, sehr lecker. Dazu hab ich Kartoffelklöße und Blaukraut gemacht. Wenn zuviel Hackfleisch übrig ist, muss man es nicht wegschmeißen, daraus kann man Frikadellen machen, die man so nebenbei noch serviert. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hackfleisch-Rezepte
Ein altes Familienrezept, ich hoffe es schmeckt euch so gut wie uns. 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Gans mit Maronenfüllung Weihnachtsbraten 90 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Weihnachtsgans gefüllt mit Maronen und Pilzen Mit Niedrigtemperatur gegart. 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Ganze Gans gefüllt Gans pikant gefüllt, im Ofen gebraten 70 Min. normal 4/5 (5) Braciola – italienische Roulade mit Hackfleischfüllung herzhafte Variante des süditalienischen Rouladenklassikers 45 Min. normal 3, 6/5 (23) Ernst`s Schweinsrouladen mit Hackfleischfüllung 30 Min. simpel 4, 43/5 (54) Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch und mit Bechamelsauce überbacken 45 Min. normal 2, 67/5 (1) Gefüllter Blumenkohl Blumenkohl, gefüllt mit Hackfleisch 25 Min. normal 3, 5/5 (4) Hackfleisch - Röllchen griechisch mit Schafskäse - Füllung 20 Min. simpel 4/5 (4) Lasagne - Pastete mit Fleisch- und Spinatfüllung und mit Béchamel-Sauce überbacken 240 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Bauernrouladen Gefüllt mit Paprikastreifen, mit Gemüseeinlage in der Sauce 30 Min.