Aus Mutti 1/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 kg frischer Rhabarber 100 g Zucker 1 Vanilleschote Päckchen Vanillezucker 200 weißer Kandiszucker 250 ml Wodka Zubereitung 60 Minuten ganz einfach 1. Rhabarber putzen (s. Seite 62), waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Zucker mischen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. 2. Rhabarber unter Rühren aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Rhabarber weich gekocht ist. Rhabarber in einem feinen Sieb über einem Topf ca. 30 Minuten gut abtropfen lassen. 3. Rezept für fruchtigen Rhabarber-Likör. Dabei den Saft auffangen (ca. 750 ml Saft). 4. Vanilleschote mit einem Küchenmesser der Länge nach halbieren. Mark mit der Messerrückseite herauskratzen. Vanillemark, -schote und Kandiszucker zum Rhabarbersaft geben. Unter Rühren nochmals aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5. Abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen, Wodka zum Rhabarbersirup geben und in eine saubere Flasche abfüllen. TIPP: Nach dem Öffnen sollte der Likör im Kühlschrank gelagert und rasch ausgesüffelt werden.
Gut machen sich zum Beispiel Rhabarber und Erdbeeren im Verhältnis 3:1. Erdbeeren haben ungefähr zur gleichen Zeit Saison wie Rhabarber (siehe Utopia-Saisonkalender). Wir empfehlen dir, möglichst alle Zutaten in Bio -Qualität zu verwenden. Denn in der ökologischen Landwirtschaft sind chemisch-synthetische Pestizide verboten. Außerdem haben regionale Zutaten einen kürzeren Transportweg hinter sich als importierte Produkte. Du kannst auch im eigenen Garten Rhabarber pflanzen oder Erdbeeren pflanzen. Tipp: Für deinen Rhabarberlikör musst du keine neuen Gläser oder Flaschen kaufen. Verwende einfach leere Gläser, wie zum Beispiel die von Essiggurken oder Getränken. Beachte aber, die Gläser und die Flaschen gut auszuspülen: Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Frischer rhabarber schnapps rezept ice cream. Es sollten keine Reste von Schmutz oder Spülmittel in den Gläsern und in der Flasche sein. Rhabarberlikör: Variante 1 (Dauer circa drei Wochen) Den Rhabarberlikör kannst du in alte Gläser füllen.
Schon pur ist Rhabarberlikör ein absoluter Genuss! Wer es etwas spritziger mag, gießt ihn mit Mineralwasser, Bitter Lemon oder Ginger Ale auf und erhält so einen geschmacksintensiven Longdrink. Rhabarberschnaps aus frischem Rhabarber - Rezept. Aber auch Desserts, Kuchen und Gebäck lassen sich mit dem Likörchen veredeln. Wann immer in einem Rezept nach Orangenlikör gefragt wird, kannst du ihn durch den selbst gemachten Rhabarberlikör ersetzen. Unsere Preiselbeer-Krokant-Torte beträufeln wir sogar explizit damit. Diese Rezepte schmecken toll mit Rhabarberlikör: Kategorie & Tags Mehr zum Thema
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Ein paar Jährchen ist es her - doch als ich 16 (ich meine natürlich 18...?! ) war und noch in der Kleinstadt am Niederrhein gewohnt habe, gab es keinen Weg am Rhabarber Schnaps vorbei. Er war einfach immer und überall DER Liebling: Bei jeder Grillparty, auf den Geburtstagen oder den Dorf bekannten Scheunenfesten. Rhabarber Schnaps, natürlich selbst gemacht, war der absolute Klassiker. Und ja: Selbst bei den "Jongens". DIE RETOURE EINES KLASSIKERS. ODER: WER TRINKT HEUTE EIGENTLICH NOCH SCHNAPS? Bier, Sekt, Cocktails, Gin-Tonic und Margaritas (mein Liebling in diesem Sommer, seit ich hammer ein easy-peasy Rezept gefunden habe) sind die Getränke Standards geworden. Frischer rhabarber schnaps rezept klassisch. Aber Schnaps ist irgendwo im Laufe der Jahre auf der Strecke geblieben. Vielleicht mal als "Absacker" nach einem schweren Essen. Dann sprechen wir hier jedoch eher von einem Kräuterlikörchen. "Oh je", denke ich gerade. Das klingt!! Und hier in Düsseldorf, meiner Wahlheimat, ist ein solcher Absacker dann der Killepitsch. Oder der Salmiakki, der wohl (welt-) beste Lakritzlikör (gibt's hier im Kreuz Herreneck auf der Ratinger... unbedingt mal probieren, wenn's geht!
). EIN HOCH AUF UNS! Während geselliger Runden mit Freunden auf einer Dinnersparty, bei Geburtstagen oder beim Grillen im Garten habe ich ihn immer wieder erwähnt: Diesen leckeren, süßen, süffigen und gut aussehenden (Pink, Baby! ) Schnaps aus meiner Vergangenheit. Den ich unbedingt mal wieder selber machen wollte. Frischer rhabarber schnaps rezeption. Zum zeigen, probieren, verschenken und natürlich auch zum selber schmecken lassen. Die aktuelle Rhabarberzeit war also eine gute Erinnerung, mein Rezept-Vorhaben auch mal in die Tat umzusetzen! Das wahrscheinlich einfachste Rezept der Welt, schnell gemacht und wirklich richtig lecker! :)