Der volle Geschmack auf dem Teller! Am liebsten mögen wir den Steckrübeneintopf, wenn der Rauchgeschmack nur zu erahnen ist. Eben mild geräuchert, damit der schöne Steckrübengeschmack nicht in den Hintergrund tritt. Pimentón de la Vera, oder ähnliches Paprikapulver ist eine Wunderwürze, weil so viel Power in ihr steckt. Es ist recht intensiv, daher sollte man erst sparsam dosieren und lieber nachwürzen. Ich verwende geräuchertes Paprikapulver gern bei Gerichten, die gern deftiger sein können aber vegan oder vegetarisch sind. Mit oder ohne Räuchertofu Mit herkömmlichem Tofu kann ich sehr wenig anfangen – Räuchertofu finde ich mittlerweile sehr lecker. Ist er dann auch noch leicht kross gebraten und gut gewürzt – wunderbar! Steckrübensuppe oder Steckrübeneintopf? Man kann den Eintopf mit klarer Brühe löffeln. Noch lieber mag ich ihn, wenn er etwas anpüriert ist. Dann bekommt er eine ganz seidig-sämige Konsistenz und wird noch ein bisschen gemütlicher. Extra kräftig schmeckt der Eintopf übrigens, wenn das ganze Gemöse schöne Röstaromen mitbekommt.
Dazu gibt es geröstetes Bauernbrot mit Käse überbacken. Herbstlicher Filderkraut-Eintopf mit Schälrippchen Timo Böckle beweist heute, ein Eintopf kann auch fix fertig sein und trotzdem wohlige Wärme verbreiten. Seine Favoriten sind Sauerkraut und Schälrippchen. mehr...
Steckrübeneintopf vegetarisch – deftiger, Eintopf mit geräucherter Paprika, bei dem man kein Fleisch vermisst In Suppe und Eintopf fehlt mir Fleisch fast nie. Einen kräftigen Geschmack liebe ich aber schon. Die Töpfe dürfen gern Wumms haben und auch mal deftig schmecken. Mit den richtigen Gewürzen gelingt diese gute, alte Hausmannskost spielend leicht und lecker, auch vegetarisch und vegan. Steckrübeneintopf vegetarisch – gut gewürzt geht es bestens ohne Fleisch Geräuchertes Paprikapulver sorgt heute für einen ganz milden Rauchgeschmack, der diesen fixen Steckrübeneintopf so unwiderstehlich macht. Dabei ist der Eintopf deftig und leicht zugleich, weil er kaum Kalorien enthält. Er ist dennoch saugemütlich und macht so wunderbar warm von innen. Dies ist klassische Hausmannskost, wie man sie seit unzähligen Jahren kennt, bodenständig, ganz einfach und fix zubereitet und in diesem Fall je nach Zubereitung vegetarisch oder vegan. Getestet wurde er bereits an einer ganzen Bande "Gernefleischesser" und hat bis jetzt jede/jeden überzeugt.
Und überhaupt kostet das Fahren auch jede Menge Kraft. Und die Energiespeicher müssen aufgefüllt werden. Fleisch und Wurst Schweinehals, geräucherter Speck und Würste – was will man mehr? Damit ist wirklich alles abgedeckt. Der Schweinehals, in mundgerechte Stücke geschnitten und scharf angebraten, sorgt dabei für tolle Röstaromen. Und aufs Salzen und Pfeffern kann man – kein Witz – getrost verzichten. Denn Wurst, Speck, Chilischote sowie die Fleischbrühe sorgen in dieser Hinsicht für genügend Geschmack. Muss Gemüse auch sein? Klar, sonst wird's langweilig. Und man muss es damit ja auch nicht übertreiben. So bieten sich Kartoffeln, Paprika, Baked Beans, Zwiebeln und grüne Bohnen an. Das hat dann auch ordentlich Wumms. Und ein Eintopf ist nach wie vor ein Onepot-Gericht – zu dem es eigentlich keine Beilagen braucht. Was ich in der Gemüse-Aufzählung fast vergessen hätte: die eingelegten Jalapeños – die passen echt wunderbar! Die Zubereitung Ein Klacks, wie ihr hier im Folgenden seht. Natürlich könnt ihr auch Zutaten weglassen und neue, die euch mehr zusagen, in dieses Rezept intergieren: Den Schweinehals in mundgerechte Stücke schneiden.