Ein Rezept für Kokosmakronen ohne Ei findet man selten Kokosmakronen werden in der Regel mit Eiern zubereitet. Rezept ohne Ei für Allergiker. Bei uns finden Sie ein Rezept für Kokosmakronen mit Eiersatz welches auch für Veganer geeignet ist. Eine gute Alternative für Menschen mit einer Hüghnereiallergie, allerdings sollten Allergiker mit einer Kokosallergie darauf verzichten 😉 Zutaten für Kokosmakronen ohne Ei 100 g Puderzucker 100 g Kokosraspel 2 TL, gehäuft, Sojamehl oder anderen Eiersatz z. B. 1/2 reife Banane für 1 Ei Oblaten Als Ei Ersatz eignet sich entweder die Banane oder man benutzt ein kommerzielles Produkt. Die Menge im Rezept ergibt ca. 25 Kokosmakronen Zubereitung der Kokosmakronen Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P. : keine Angabe Die Kokosraspel mit dem Eiersatz vermischen. Wird die Banane als Eiersatz verwendet, die Banane davor pürieren. Den Puderzucker sieben und unterrühren. Man kann auch gerne etwas weniger Puderzucker nehmen, falls es jemandem zu süß ist.
Kokosmakronen gehören in der Weihnachtszeit auf jeden Plätzchen Teller. Sie sind schnell gemacht und kinderleicht. Wir haben ein Rezept ohne Ei ausprobiert und Eischnee Ersatz aus Kichererbsen gemacht. So sind unsere Kokosmakronen pflanzlich und ohne raffinierten Zucker. Klassisch werden Kokosmakronen mit Eischnee Puderzucker und Kokosflocken gemacht. Manche Rezepte bestehen sogar nur aus zwei Zutaten. Dort werden Kokosflocken mit gezuckerter Kondensmilch angerührt. Das wars. Diese Rezepte sind schnell gemacht, doch enthalten viel Zucker. Es geht auch gesünder. Wir haben pflanzliche Kokosmakronen ausprobiert, die auch für Veganer geeignet sind. Zutaten für die Kokosmakronen 200ml Kichererbsen Wasser (Aquafaba) 200g Kokosraspeln ½ TL Weinstein Backpulver 1 TL Speisestärke 90g Erythrol oder 75g Ahornsirup Optional eine Tonkabohne für vanilligen Geschmack Ähm Aqua-was? Okay, Aquafaba kennen die wenigstens Menschen, aber es funktioniert wirklich. Das Abtropfwasser von Kichererbsen kann man aufschlagen und es verhält sich ähnlich wie Eischnee.
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Kokosmakronen mit dem Boden in die Kuvertüre tauchen. Die restliche Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die Kokosmakronen in Streifen verzieren. Die Portion der Kokosmakronen reicht für 2 Backbleche! Pfanne Rührspatel Schüssel Löffel Handmixer Topf Wasserbad Schüssel Das könnte auch interessant sein tags: Weihnachtsrezepte, weihnachtsplätzchen, weihnachtsgebäck rezepte, kokosflocken, plätzchen weihnachten, makronenplätzchen, grundrezept makronen, Kokosmakronen Rezept, Kokosmakronen, rezept kokosmakronen, makronen rezept einfach, saftige kokosmakronen, kokosmakronen einfach, kokosmakronen rezept mit oblaten, Kokosmakronen mit gezuckerten Kondensmilch, Kokosmakronen mit Schokolade, Kokosmakronen mit Mehl
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Zubereitung: Die Kokosraspel, den Zucker, die Eiweiße, das Orangeat und 1 Prise Salz in einer Metallschüssel mischen. Die Kokosmasse in der Schüssel im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren auf 60 °C erhitzen, dabei wird die Masse zunächst flüssig und dann wieder fest. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Kokosmasse vollständig abkühlen lassen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kokosmasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech als kleine Häufchen aufspritzen. Die Makronen im Ofen auf der untersten Schiene etwa 8 Minuten backen, bis der Boden zu bräunen beginnt. Die Makronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuchenglasur grob zerkleinern und in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die Kokosmakronen mit dem Boden 1/2 cm tief in die Glasur tauchen und auf Backpapier setzen, bis die Glasur fest geworden ist. Wichtige Küchengeräte Metallschüssel, Wasserbad, Schneebesen, Thermometer, Spritzbeutel mit Sterntülle, Backblech, Backpapier, Kuchengitter, Schneidebrett, Messer Dazu passt Mit etwas Ingwer Orangen Zucker zubereitet gibt es dem Gebäck eine feine Note.
Dabei kann man entweder selbst Kichererbsen einweichen und das Wasser dann kühl stellen und aufschlagen. Man sollte es aber wenn möglich nicht länger als einen Tag lagern. Allerdings kommt es da auch auf das richtige Verhältnis an. Wir nehmen immer eine 1:1 Mischung. Also z. B. 100g Kichererbsen und 100ml Wasser. Es gelingt allerdings nicht immer. Einfacher und gelingsicherer ist es tatsächlich Kichererbsen aus dem Glas zu kaufen, am besten ohne Zusatzstoffe und in Bioqualität. Aufgeschlagen ähnelt Aquafaba Eischnee sehr, beim Backen allerdings zeigen sich Unterschiede. Backt man es zu lange oder bei zu hoher Temperatur, fällt Aquafaba wieder zusammen. Wir finden aus einem eigentlichen "Abfallprodukt", dem Einweichwasser von Kichererbsen, so etwas Tolles zu machen, ist wirklich klasse. Zubereitung der veganen Kokosmakronen Vorbereitung Zunächst sollte man den Zuckerersatz, in unserem Fall der Erythrol pulverisieren, um eine Puderform zu erhalten. Dies geht im Thermomix auf Stufe 10 besonders gut.
Eiweiss unter die Quark-Kokos Masse heben und mit einem Teelöffel kleine Häufchen bilden. Bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 15 Minuten backen Also mich haben die gesunden Kokosmakronen total überzeugt und werden zu einem meiner neuen Lieblingsrezepte für gesundes Backen. Wenn ihr noch mehr süße, gesunde Rezepte sucht, probiert doch mal unsere Zimt-Nuss-Schnecken. Die sind auch der Hammer! Viel Spaß beim Backen und lasst es euch die Fitness Plätzchen schmecken! 🙂