2007 6. 816 Beiträge (ø1, 28/Tag) Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 086 Beiträge (ø9, 36/Tag) Lisa, im Backofen geht du einen Schnellkochtopf, weil man auch damit einkochen kann. katir Mitglied seit 07. 05. 2003 2. 742 Beiträge (ø0, 39/Tag) ich koche Hühnerbrühe immer lerdings auf 100 Grad und wenigstens 60 üher haben wir es immer 2h bei 100 Grad noch nie Pech gehabt. Renate Ja komisch, hätte ich auch schon eher drauf kommen können. Ich hab die Brühe beim letzten Mal eingefroren, aber sie noch nicht wieder rausgeholt. Ich hoffe, sie schmeckt auch. Kann man mit dem Fleisch noch irgend etwas anfangen? Mein Mann will nicht, dass ich das Fleisch den Tieren gebe. Er meint, ich könnte daraus noch etwas kochen. Aber, schmeckt das noch? Die Tiere waren doch schon 2 jahre oder noch älter, als sie geschlachtet worden sind. Kann man Hühnerbrühe in Gläsern haltbar machen? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Ich hab schon alles mögliche ausprobiert, aber geschmeckt hat das alles nicht. Und unsere Kinder essen sowieso das Fleisch nicht, weil, es sind ja unsere Tiere!!! Die "Kinder! " sind aber schon 18 und 20 Jahre alt, aber trotzdem.
Grüße Monika Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen. 22. 2017, 18:25 #3 Wir kochen sowohl Brühe als auch Fleisch ein und immer ohne Gemüse, auch aus dem Grund das es ja durch das Einkochen und dann wieder erwärmen am Ende ja nur Matsch wäre. Das wird dann bei Zubereitung frisch hinzugefügt. hü 2, 9 Marans, 1, 5 Lavender Araucana, 0, 2 Olivleger Mixe Marans/L Araucana 0, 4 Hybriden, 0, 2 div. Mixe, 0, 2 Blumenhühner 0, 1 Orpington 22. 2017, 21:26 #4 vielen dank. aubrey, ich sehe, du machst das auch in schraubdeckelgläser. so wollte ich das auch lerdings habe ich keinen einkochautomat. machst du das im topf oder im backofen? 23. 2017, 10:12 #5 meine stehen seit einem jahr in schraubgläsern ohne gemüse... heiß einfülerdings auch sehr, sehr noch gut 23. 2017, 15:10 #6 machst du das im topf oder im backofen? Als ich noch keinen Einkochautomaten hatte, hatte ich die Gläser in den Backofen auf die Fettpfanne gestellt und Wasser dazugegeben. In den Backofen passen mehr Gläser.
Zur Herstellung von Pulver wird die Brühe in einem Trockner oder Dehydrator verarbeitet, der zum Trocknen von Fleisch oder Obst verwendet wird. Die Schritte, die zum Trocknen der Hühnerbrühe verwendet werden, sind wie folgt: Koche die Brühe ein. Nachdem die Brühe für die empfohlene Dauer bei der empfohlenen Temperatur eingekocht wurde, lässt du sie abkühlen. Wenn die Brühe abgekühlt ist, entferne die Fettschicht von der Oberseite. Nimm einen großen Kochtopf und gieße die Brühe hinein. Lass die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 6 Stunden lang köcheln. Die Hitze sollte allmählich reduziert werden, wenn die Menge der Brühe verringert wird. So verhinderst du, dass die Brühe anbrennt. Wenn der dicke Brei entstanden ist, gieße ihn auf die mit Pergamentpapier ausgelegten Trockenschubladen. Die Dicke der Brühe sollte 0, 3 mm betragen. Verarbeite den Trockner bei 20, 5 Grad Celsius für etwa 14 bis 24 Stunden, um das Pulver zu erhalten. Zerbrich die Brühe in Stücke und mahle das Pulver in der Kaffeemühle, um ein feines Pulver zu erhalten.