Nachhaltigkeit auf dem Teller: Ein Pilz und ein Korn Rob Hermans mit frisch geernten Austernpilzen, die auf Kaffeesatz wachsen. Foto: Belinda Petri Rob Hermans züchtet Pilze, die unter anderem mit Getreide aus der Nachbarschaft verarbeitet werden. Seine eiweißreiche Alternative zu Fleisch wächst nahe der niederländischen Grenze auf Kaffeesatz. Die fhulebceri uhfaabLn onv obR reaHsmn (7)3 uas keBe trsatete chan mneie adenlu euitithreStkEoumcl-dn i eanhAnc nud erHeenl stncähzu ni red In rinee rleöKn mFrai für ooladumeSrl wra Rob laseS inergEne udn cNio glsEnuier ieenr ersien Kunnd.
Zum Inhalt springen Das Themenheft "Nachhaltigkeit auf dem Teller" beleuchtet Hintergründe und macht Zusammenhänge zwischen unserer Ernährung und dem Klima deutlich. Das Heft gibt aber auch Tipps für eine klimafreundliche und nachhaltige Ernährung. Herausgeber: Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Publikationsart: Broschüre Format: A4 Seitenzahl: 16 Publikationsdatum: 2017 aktualisiert Hinweis: Maximale Bestellmenge und nur solange Vorrat reicht Möchten Sie mehr Exemplare bestellen, als es die maximale Bestellmenge zulässt? Dann senden Sie uns eine Mail. E-Mail schreiben Newsletter: Immer auf dem neuesten Stand
"Die Ziege ganz denken" und sie ihren Gästen wieder schmackhaft machen, das wollen die Köche der Slow Food Chef Alliance mit ihren bundesweiten Aktionen. Sie bringen dabei nicht nur ihren Käse oder ihre Milch auf den Tisch, sondern auch ihr Fleisch. Slow Food setzt am "Tag der nachhaltigen Gastronomie" auf die Ziege Fleisch – nachhaltig? Passt das zusammen mit der Forderung, den Fleischkonsum aus Tierwohl- und Klimagründen zu reduzieren? "Ja, unbedingt", findet Bernhard Wolf vom Restaurant "Macht Sinn" in Holzkirchen. Der Koch folgt seit Jahren der Slow Food-Philosophie, alle Teile von Pflanzen und Tieren zu verarbeiten, sowie regionale und saisonale Produkte für seine Gerichte zu verwenden. Auch solche, die auf den Speisekarten quasi "auszusterben" drohen, wie eben die Ziege. Dabei sei Kitzfleisch mild, sehr mager und unfassbar zart, sagt Bernhard Wolf. Er schwärmt von einem "ehrlichen Produkt, das einfach ganz besonders schmeckt". Ziegenmilch ist gefragt, das Fleisch will keiner Was man oft vergisst, wenn man zum Beispiel Ziegenkäse isst: Ohne Nachkommen gibt es auch keine Milch oder Milchprodukte.
Als Anbieter für Catering und Service Management mit Schwerpunkt Betriebsgastronomie zählt ARAMARK in Deutschland sowie in anderen europäischen Ländern zu den führenden Dienstleistern in diesem Markt. Rund 6. 500 Mitarbeiter sind bundesweit für die ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG mit Sitz in Neu-Isenburg tätig. Bereits seit Anfang der 90er Jahre setzt sich das Unternehmen für das Thema Nachhaltigkeit ein. Die Jury des "Deutschen Nachhaltigkeitspreises" nominierte ARAMARK als eines der Top 3 der nachhaltigsten Unternehmen Deutschlands 2011. Ein Interview mit Peter Amon, President Continental Europe. Peter Amon, President Continental Europe Herr Amon, welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Catering-Branche? Definitiv eine große Rolle! In bundesweit rund 500 Betriebsrestaurants sorgt ARAMARK für das kulinarische Wohl von etwa 250. 000 Menschen täglich. Das bedeutet, wir tragen eine enorme Verantwortung, der wir uns unter anderem mit diversen Nachhaltigkeitsinitiativen aktiv stellen. Als Catering-Dienstleister befinden wir uns in der Mitte der Wertschöpfungskette.
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Über Filiale Takko Industriestraße 15 in Hirschaid Takko – Die neuesten Fashion und Lifestyle Trends in Hirschaid Takko Fashion in Hirschaid steht für Mode, die der modernen Familie gefällt. Neben wechselnden Modethemen und einem ansprechendem Store in Hirschaid überzeugt vor allem der faire Preis. Takko in Sozialen Netzwerken
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