Rike von Genial lecker hat ein für mich echt geniales Thema für das BLOG-EVENT XXXIX herausgesucht: Quiche, Tarte und Co. In meinem Bücherschrank finden sich einige Bücher zum Thema und auch die französichen Kochbücher bieten unglaublich viele Anregungen - die Auswahl fiel mir so schwer. Mein Favorit wäre eine Pekannuss-Schokoladentarte mit Kaffeesauce gewesen aus dem schönen Buch Quiches & Tartes. Gefallen hätten mir aber auch die Kartoffel-Parmesan-Tarte mit Schnittlauch, die cremige Auberginentarte mit gerösteten Kirschtomaten, die Lorbeercremetorteletts mit Muskat oder die Briochetarte mit Vanillecreme und Kirschen. Was für eine Qual der Wahl... Geworden ist es dannn doch aus praktischen Gründen eine Apfeltarte mit Mandeln, die Äpfel waren nun mal zuhause vorrätig. Das Rezept ist jedoch aus einem anderen neuen Backbuch und zwar aus Anniks göttliche Kuchen. Vier Kuchen habe ich bereits daraus gebacken und war jedes Mal begeistert. Der Mandelmürbteig ist vorzüglich. Die Herstellung mit Mürbteig, Guss und Streuseln braucht etwas Zeit, lohnt sich jedoch!
Den Boden gleichmäßig damit belegen. Nun den Gelee (es kann auch ein anderer heller Gelee sein) erwärmen und die Äpfel damit bestreichen. Anschließend die Streusel verteilen und für für 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Drucken Einfaches Rezept für klassische Apfeltarte mit Streuseln Zubereitungs-Zeit: 20 Cook Time: 40 Gesamtzeit: 1 hour Für eine Tarteform Mürbteig 200 g Mehl 3 EL Zucker 1 Prise Salz 125 g Butter Streusel 100 g Mehl 4 EL Zucker 1 TL Zimt 50 g Butter 600 g Äpfel 3 EL Apfelgelee Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen, kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers kneten. Ich wünsch' Euch was! Andrea
Tipp: Am besten mit den Fingerknöcheln "einklopfen" und am Rand hoch ziehen. Anschließend werden die zwei Äpfel geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Die Hälfte der Apfelscheiben wird auf den Teig gelegt. Im nächsten Schritt wird das gesamte Apfelmark (Apfelmus) in einem Topf auf dem Herd bei niedriger Stufe zum Kochen gebracht. Während das Apfelmark heiß wird, wird das Vanillepuddingpulver mit den 50 ml Wasser glatt verrührt. Sobald das Apfelmark köchelt bzw. kocht, wird das angemischte Vanillepuddingpulver unter Rühren unter die Apfelmasse gemischt. Wie bei der Zubereitung eines Puddings, wird die Masse für eine Minute unter ständigem Rühren aufgekocht. Der fertige Apfelmark-Pudding wird gleichmäßig auf die Äpfel bzw. auf den Teig gegeben. Auf diesen Belag werden die übrigen Apfelstücke gegeben. Nun den Backofen vorheizen. Umluft 180°C. Im letzten Schritt werden aus Mehl, Zucker und Butter die Streusel hergestellt und locker über die Äpfel verteilt. Die fertige Apfeltarte mit Streusel wird etwa 40 – 50 Minuten gebacken.
Manche Feiertage kommen doch sehr überraschend. So wie der gestrige Feiertag. "Mariä Himmelfahrt". Eigentlich wollte ich nämlich zum Wochenende einen Himbeerkuchen backen. Schön saftig, mit ein bisschen Apfel und gerösteten Mandelblättchen on Top. Der Einkaufszettel mit dem ich meinen Mann gestern losschicken wollte, war auch schon geschrieben. Nichtsahnend saß ich am Freitagnachmittag mit meiner lieben Freundin Karla im Auto, als sie in einem Nebensatz erwähnte, dass ja "morgen Feiertag sei"! PANIK! Wie konnte ich das vergessen?! Wie kann der Samstag nach einem Freitag einfach so ein Feiertag sein?! Ich will nicht sagen, dass ich Karla zur Vollbremsung genötigt habe, aber der nächste Supermarkt gehörte mir!! Kurz vor knapp, aber immerhin. Große Enttäuschung an der Obsttheke – keine Himbeeren mehr da! Auch sonst alles schon ziemlich leer gegrast. Da war ich wohl die Einzige, die nicht an den bevorstehenden Feiertag gedacht hatte. Egal. Wir sind ja flexibel, also Himbeerkuchen ohne Himbeeren, dafür aber mit saftigen Äpfeln und jeder Menge knusprigen Streuseln.
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