Wirsing ist nicht nur wie alle anderen Kohlsorten sehr gesund, sondern auch ein vielseitiges Gemüse. Der Weißkohl-Verwandte mit den welligen, leicht gekrausten Blättern lässt sich nämlich auf verschiedene Art und Weise einsetzen: als Gemüsebeilage oder als Basis für Rouladen, in herzhaften Eintöpfen mit oder ohne Fleisch, aber auch roh als Salat. Weiterhin zeichnet sich der Wirsing in seinen vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten mit Gewürzen aus, wie beispielsweise Kümmel. Somit bietet der Wirsing eine Grundlage für allerlei kulinarische Kompositionen. Einkauf und Zubereitung Die kugelrunden Kohlköpfe sind fast rund ums Jahr erhältlich, allerdings ist der Frühwirsing milder im Geschmack als die im Herbst und Winter geernteten Sorten. Wirsingkohl im thermomix rezepte. Achten Sie beim Einkauf am besten darauf, dass die Blätter knackig, fleckenlos und unbeschädigt sind. Wer keinen frischen Wirsing zur Hand hat, kann auch problemlos auf tiefgekühlte Ware zurückgreifen. Bei der Zubereitung sollte der Wirsing, im Gegensatz zum derberen Weißkohl, schonend behandelt und möglichst nur kurz gegart werden.
Tatar, Ei, Semmelbrösel, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer ebenfalls einfüllen und 1 Minute / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Aus dieser Masse formt ihr nun – am besten mit feuchten Händen – kleine Bällchen, die ihr nach und nach in euren Varoma einlegt. Mixtopf spülen. Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Wirsingkohl im thermomix 3er set passend. Umfüllen! Die Möhren einwiegen, Knoblauch dazugeben und beides 10 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Anschließend die restlichen Zutaten einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Minuten / Varoma / Stufe 1 /Linkslauf garen. Suppe auf Teller anrichten, Bällchen hinzugeben und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit! Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix® Zutaten Anleitung Wirsingsuppe mit kleinen Tatarbällchen aus dem Thermomix®
Hierzu braucht man nicht unbedingt Fleisch & Co. Es passen aber besonders gut Frikadellen oder Bratwürstchen. Guten Appetit.
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