Mit 23g Eiweiß, 14, 8g Fett und nur 4, 7g Kohlenhydrate je 100g ist unser heutiges Brot ein außerordentlich gesundes und "figurschonendes" Eiweißbrot zum satt essen. Einfaches und schnelles Eiweißbrot Wie einige vermutlich erkannt haben, verwende ich ein wenig Weizenkleie. Bevor manche wieder aufschreien, muss ich folgendes schnell loswerden: Ja, die verwendete Menge Weizenkleie in unserem Low Carb Brot ist Low Carb konform. Ich habe immer wieder das Gefühl, dass manche glauben, alle Lebensmittel mit Kohlenhydrate sind verboten. Weizenkleie beinhaltet durchschnittlich je 100g nur 15g Kohlenhydrate. Ein beachtlicher Wert, vor allem wenn einem bewusst ist, dass herkömmliches Weizenmehl etwa 70g Kohlenhydrate beinhaltet. Das Brot hat im gebackenen Zustand ein Gesamtgewicht von etwa 570g. Schneidet man es in 1, 5 Zentimeter dicke Scheiben, so erhält man ohne Weiteres mehr als 10 Scheiben Brot. Das gesamte Low Carb Eiweißbrot beinhaltet 50g Weizenkleie, die wiederum 7, 5g Kohlenhydrate enthalten.
Verrühren Sie die Haferflocken mit dem Ei, Backpulver und Vanille-Proteinpulver. Geben Sie so viel Milch hinzu, bis eine klebrige Konsistenz entsteht. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie mit einem Löffel flache Kekse und verteilen Sie sie in Abständen über das gesamte Blech. Legen Sie die Mandeln auf die Haferflockenkekse und backen Sie sie für 15 Minuten im Ofen. Zitronen-Kokosnuss-Proteinball 170 g entsteinte Medjool Datteln (Reformhaus) 165 g ganze Mandeln 40 g Vanille-Proteinpulver 25 g ungesüßte Kokosnussraspeln Saft einer Zitrone Geben Sie das Proteinpulver und die Mandeln in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einem Mixer. Fügen Sie den Zitronensaft und die Datteln hinzu und verrühren Sie die Zutaten zu einen Teig. Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und wälzen Sie diese in Kokosnussraspeln. Stellen Sie die Kugeln vor dem Verzehr für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Chia-Cranberry-Proteinplätzchen Zutaten für 2 Bleche: 300 g fettarmer Joghurt 100 g Haferflocken 60 g Vanille- oder Schoko-Proteinpulver 50 g Bio-Mandelmehl 40 g Cranberries 30 g gehackte Walnüsse 15 g Bio-Chiasamen Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
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